Achter de schermen van Amstelveen De „eersteling" van O. B. ét O. A H - F L I T S E N De tiende Supermart heeft een aantrekkelijke sortering speelgoed en plastics. Voor het eerst in een Supermart een delicatessenafdeling. Al is het al weer enkele weken geleden, dat wij de grootste en kelen uit de schappen weer aan te meest moderne supermart van ons hebben bezichtigd, wij willen ^urt w^er me^ic/mle, datT toch niet nalaten u te vertellen wat er op „Zaandam eigenlijk kortst mogelijke transportafstand „achter de schermen" is gepresteerd. moet worden uitgedacht. Voor u me dewerkers van het grote AH- concern willen wij eens „uit de school gaan klappen om u een in druk te geven hóe de laatste van de nu in totaal tien Al- bert Heijn su- permarts in ons land door de afdeling O.B, O. (on derzoek, bouw en ontwikke ling) onder het dictoraat van de heer J. van Meer tot stand is gekomen. Shopping centers Enkele jaren geleden rees op Zaandam de gedachte eens uit te kijken naar de mogelijkheid een AH-Supermart te vestigen in een „shopping-center". Dit is in rede lijk nederlands vertaald het begrip WINKELCENTRUM. De heer A. Heijn Jzn. heeft zich persoonlijk ingezet om het shopp ing-center, dat aanvankelijk veel kleiner was opgezet, een grotere allure te laten geven. Van alles wat Na ampele besprekingen en uitge breide research trachtte men te be reiken, dat de consument een Bijen korf naast een kinderbewaarplaats en een postkantoor naast een supermart zou kunnen aantreffen. Om maar eens iets te noemen! En als u nu mocht denken, dat dat alles is, dan nog even het volgende. Ook een modemagazijn, een parkeer terrein en een politiebureau krijgen een plaatsje in zon projekt, terwijl dit winkelcentrum ook nog een kul- tureel centrum kan zijn. Rondom het „Binnenhof" Ten Z.O. van het grote „Plein 1960" was de plaats gemerkt, waar Albert Heijn zijn tiende en meest moderne supermart zou gaan bouwen. Geheel naar ameri- kaanse „shopping-center-ideas" werd er een parkeerterrein aan gelegd, waar met de uitbreidings mogelijkheden meegerekend 2000 auto's een parkeerplaats kunnen vinden. De opzet van het Amstel- veense centrum is, dat mensen uit alle lagen van de bevolking gaan winkelen in de wel 60 a 70 grote winkelbedrijven. De omvang van dit winkel centrum begrijpt U pas ten volle als wij U vertellen, dat wanneer U met de liniaal de lengtes van de ruime etalages zou opmeten, U een „wande lingetje" van anderhalve kilo meter voor de boeg zou heb ben. Over het eerste shopping- center van ons land zouden wij U nog veel meer kunnen vertellen, als er nog niet an dere zaken van beduidend meer importantie bij het op zetten van SM-Amstelveen aan het Binnenhof 61-63 aan dacht zouden vragen. ruimte en de diverse machines. Dit om tot een juiste lay-out te ko men. Routing Als U in een zelfbedieningswinkel gezellig langs de stellingen vol artikelen rondwandelt en kóópt, heeft U er hoogstwaarschijnlijk geen idee van, dat de wijze van opstelling en indeling vaak een enorme problematiek kan schep pen. Dit noemen wij het onder zoek naar de juiste „routing". In begrijpelijke termen uitgedrukt betekent dit eigenlijk, dat de klant op een logische en bovenal ge makkelijke wijze door de winkel moet worden geleid. En dat niet alleen. Want ook de aanvoer van groente, vlees en kruidenierswaren naar de koelcel len en door de verwerkingsruim ten naar de verschillende verkoop afdelingen heen, wordt in de pro blematiek van de routing begre pen. En hierbij moet U zich eens realiseren, dat op een dag in een dergelijke winkel wel 40 ton goe deren moeten worden kunnen ver plaatst Volgens onze SM-normen moet er een universele routing in een win kel bestaan om alles naar wens te doen funktioneren. Dit zowel wat de „klantenstroom" betreft als de meest economische wijze om de door de consument gekochte arti- Experimenten Als men deze problemen heeft op- elost zijn wij eigenlijk al lang be land bij het werk van de lay-out- mannen. Deze laatsten ontwerpen de definitieve vormgeving van de supermart. Er worden door hen lay-outschetsen en inventarisinde- ingen gemaakt. Zo ook weer bij Amstelveen. Toen de pandtekening was bestudeerd, ontwierp men een algehele indelingsschets. Bij Amstelveen hebben wij ons aan een aantal experimenten gewaagd, want voor het eerst in onze SM's is een speciale gebak- en delica tessenafdeling ingericht. Niet zo maar, neen, het moest iets aan trekkelijks worden. Contrasten in kleuren was één van de zorgen die daar bij kwamen. In deze zaak zult u dan ook juist dóór die prachtige kleurenkombi- naties diverse winkeltjes in die éne grote supermart aantreffen. Een lectuurafdeling en een ver koopruimte kruidenierswaren, een groente- en fruitafdeling, een sla gerij en een delicatessenzaak, dro gisterij en bakkerij en een schoen reparatie-ontvangstafdeling. Kortom aan een tiental winkel tjes in een grote Albert Heijn Su permart geeft de lay-outman het juiste plaatsje. Ook draagt hij er zorg voor dat het „gezellig aan doet". Research Voordat een aannemer zijn werk lieden opdracht kan geven om te assisteren bij het feestelijke in de grond slaan van de eerste paal heeft men op een architectenbu reau al maanden lang hard ge werkt om de bouw zo grondig mo gelijk voor te bereiden en zo vlot mogelijk van stapel te laten lopen. Zo ook op ons hoofdkantoor. Na de studie over de vestigin plaats die onze afdeling markt onderzoek heeft gepleegd, is en wordt research verricht op het ge bied van de inrichting en samen stelling van het assortiment, de indeling van de verkoop- en werk- T N HET KADER VAN de openingsfestiviteiten van de tiende Supermart in Amstelveen kregen alle Amstelveense bruidsparen die op deze dag in het huwelijksbootje stapten een leuke verrassing in de vorm van een fleurige fruitmand uit handen van de heer K. R. op de Beek, verkoopsspecialist- Supermarts. In de afdeling vers vlees en vleeswaren heeft men een keur uit 80 verschillende soorten. echter de levertijden van vele in ventarisstukken langer waren dan verondersteld. En buiten de lever tijden om, wat dacht U van de verscheidenheid Want u ziet check-outs en kassa's, koelvitrines en weegschalen, stellin gen, draadmanden en prijskaarten. Maar wat bevindt zich nog achter de schermen? Tientallen meters nauwkeurig berekende magazijnstel ling, tafels om daarop het verse vlees in een smakelijk biefstukje of runderlapje te snijden, gekoelde rol- lenbanen om op de meest hygiënische manier het vlees naar de vitrines te leiden. En wat dacht u van lardeer- naalden voor de lever en touw om een runderrollade zijn bekende vorm te geven? En van machines om zo wel groente, vlees en vleeswaren in te pakken en te beprijzen? Er wordt met grote nauwkeurigheid gekocht. Ons bedrijf wenst alleen machines, welke up to date zijn en klant, personeel en bedrijf ten goede komen. Het staat er zo eenvoudig, maar in werkelijkheid is het een taak voor iedereen die met de supermart in al zijn vormen te maken heeft van uiterste zorg. En Amstelveen hééft gekregen. Met ruime maat. In alle opzichten heeft men gedacht en ge handeld in het groot. Technisch zowel bouw- als elektronisch ge zien was dat ook het geval. Wanneer U bij de technische men sen op bezoek zou gaan, loopt U de kans een duizeling te krijgen van de waarlijk astronomische ge tallen die Amstelveen heeft te weeggebracht. Maar liefst 5000 meter verlichtingsdraad en nog eens 5 kilometer andere kabels, snoeren en draden waren er nodig om technisch gezien Amstelveen letterlek het licht te doen zien. Voor het eerst werden er ameri- kaanse import koelmeubelen toe gepast, hetgeen weer met zich Hindernissen En juist de grootte van deze SM heeft voor ons bedrijf weer nieuwe problemen opgeleverd waar een afdoende oplossing voor moest worden gevonden. Onze verkoop afdeling en haar specialisten kre gen ook een portie problemen toe bedeelt! Want wat wel het meest opvallend is betreffende de ver koopmogelijkheden van de super- mart-artikelen is, dat men in ons land op een buitengewone wijze vergeleken bij de andere europese landen met handen en voeten ge bonden is aan uitermate strenge wetten en bepalingen. Amstelveen verkoopt ijs, maar dat mag zo maar niet. Want er is een zoge naamd ïjsbereidingsbesluit! In een eenvoudige bakkerij moet alleen voor de verkoop al een gediplo meerde bakker staan! Diploma's en vergunningen zoals voor „de kleinhandel huishoudelij ke artikelen" en „kleinhandel groente en fruit" zijn beslist nood zakelijk. En dan bent U er nog lang niet. Om de supermart-perso- neelsbezetting kompleet te krijgen, moet ook de slager, kruidenier en drogist een diploma bezitten. Dan pas kan er verkocht worden, zult u als AH-medewerker of ais leek denken. Maar helaas, ook de ver koopzijde brengt O.B. en O. nog wel eens in moeilijkheden. Want hoe denkt u een schitterend geplande dro gisterij-afdeling vol artikelen te zet ten als u deze laatste maar uiterst moeilijk kunt inkopen? Heus, men heeft van de zijde der leveranciers en fabrikanten wel eens bezwaren, omdat deze groep vaak denkt: „mijn handig lipstickje zal wel naast een pak Omo of een fles limonade staan". Zó denkt men vaak. Aan ons dan de taak hen van het tegendeel te over tuigen! Vanzelfsprekend zult U begrijpen, dat het een onmogelijke taak is alle facetten welke bij het opzet ten van een SM naar voren ko men, te belichten. Niettemin ho pen wij, dat U een beeld heeft ge kregen van de werkzaamheden die onze „toekomstwerkers" van O.B. O. moeten verrichten vóór een supermart zoals Amstelveen er een is, „bestaat"! En dat was dan de bedoeling! Toekomstwerkers De lay-outmannen hebben dan hun taak grotendeels volbracht en werken weer vol zorgzaamheid aan een volgende supermart. Het zijn met recht „toekomstwerkers", want Amstelveen was nog lang niet open of deze mensen werk ten al aan AH-Supermarts voor 1963! Toen werkten anderen weer aan het Amstelveense projekt. Om maar eens iets te noemen: de om vangrijke inventaris moest bespro ken en gekocht worden. Voorwaar, geen kleine taak. Had de afdeling voorbereiding lay-out de inventarisplanning in handen, de afdeling inkoop-inventaris moet maar zien dat het in Amstelveen kwóm. En op tijd. Dat laatste bracht vele zorgen met zich mee. Tot genoegen van velen is de vijfdaagse werkweek enige tijd geleden ingetreden, waardoor meebracht, dat deze SM van on geveer 960 m- oppervlakte 2y2 kilometer koelleiding door de win kel en verwerkingsruimten heeft lopen. Het verlichtingsschema is een hoofdstuk apart. De electrici- teit welke Amstelveen in één uur afneemt is voldoende om in een dorp als Hindeloopen of Cadzand in alle duizend huiskamers een uur lang een huiskamerlamp te laten branden Berekeningen Langzamerhand heeft U nu een indruk gekregen van dit werkelijk grote projekt. Toch bevindt zich bij de grote groep „achter de schermenwerkers" nog een aantal die door en met hun werkzaam heden niet goed of nimmer in de publieke belangstelling komen te staan. Hierbij doelen wij op de genen die de begroting, een renta- biliteitberekening of een bouw- planning maken. Ook zij hebben grote proble men op te lossen betreffende de geschatte totale kosten, de berekening of een supermart na zijn voltooiing economisch gezien het bedrijf waardig is of dat „de bouw" op tijd op geleverd kan worden. Denkt U zich maar eens in ,dat een supermart als Amstelveen feitelijk zichtbaar in een drie maanden bedrijfsklaar uit de grond werd gestampt!

Personeelsbladen | 1961 | | pagina 3