vwoh
W.GM
Lakscbrsjfdïpioma:
Met nieuw product gaat men
niet over één nacht ijs
6
AH-FLITSEN
19-2: Merry, dochter van de heer
en mevrouw Karseboom-v.
d. Berghe, fil. Adm. de Ruy-
terweg, Amsterdam.
20-2: Jan, zoon van de heer en
mevrouw Folst-Groenen-
daal, reserve-chef.
23-2: Marianne dochter v.d. heer
en mevrouw Samuel-Rook-
huizen, fil. Vosmaerlaan,
Hilversum.
24-2: Mar ja, dochter v.d. heer en
mevrouw van Veen-Pols, fil.
J. v. Goyenkade, Haarlem.
26-2: Hans, zoon v.d. heer en me
vrouw Schoppers-Alberts,
fil. Zutphen.
2-3: Antoon, zoon v.d. heer en
mevrouw Bottenburg-Ver
woerd, fil. Utrechtseweg,
Amersfoort.
2-3: René, zoon v.d. heer en me
vrouw van Esch-de Jonge,
fil. Molenstr., Tilburg.
4-3: Jantje, zoon v.d. heer en
mevrouw Knulst-Roodak-
ker, fil. Zierikzee.
6-3: Edwin, zoon v.d. heer en
mevrouw v. d. Berg-Sta-
vers, ambulant.
9-3: Clara Maria, dochter v.d.
heer en mevrouw Velema-
van Leeuwen, Kleverpa.
15-3: Pirn, zoon v.d. heer en me
vrouw Appel-Breek, admi
nistratiecontroleur.
16-3: Ida, dochter v.d. heer en
mevrouw van Egmond-
Sehellevis, fil. Middenweg
11, Amsterdam.
16-3: Annemarie, dochter v.d.
heer en mevrouw v. d. Berg-
Bemelmans, fil. Kruisstr.,
Eindhoven.
GESLAAGD:
Fil.
A. Scheepers 525
J. N. Hovius560
R. Lanting502
H. J. H. M. Cadet 155
R. van Delden 556
S. Koper538
J. H. W. van Loo 594
Boven: Zaandag 16 februari 1960,
J. de Haan en Suzanna
Meijer, ZB van Baerlestr.,
Amsterdam.
K. Boerlijst en Elly Brussel,
ZB van Baerlestr., A'dam.
J. Verbeek en Jane Vogels,
fil. Sittard.
G. Florinse en Nellie Ha-
rinck, fil. Goes.
J. Blauwendraat en Willy
Hoogeveen, fil. Doorn.
P. L. Sla en Cornelia E. de
Winter, fil. Franselaan,
Rotterdam.
T. Dobma, fil. BZ van Baer
lestr., A'dam en Aly Pas
toor.
H. Maliepaard en Alida
Vaandering, A'dam, Burg,
de Vlugtlaan.
H. Ravenhorst en Jo Broe-
ze, fil. Almelo.
Links: bezoek(st)ers van de Zaan
dag voor bedrijfsleiders met hun
echtgenoten op 2 maart j.l.
Rechts: Zaandag 7 maart 1960.
Zaandag 2 februari 1960.
Boven: Zaandag 1 maart 1960.
Het is nodig aan het assortiment van artikelen dat onze fabriek
op zijn vaste productieschema's heeft staan, regelmatig nieuw
toe te voegen. Dit kan het gevolg zijn van de behoefte die onze
winkels in het land hebben, maar het kunnen ook de vaklieden
in de fabriek zijn die met een idee voor de dag komen dat de
moeite waard blijkt.
Men heeft met zo'n nieuwig-
heidje natuurlijk nog niet de
minste ervaring voor de massa
productie en de eerste vraag
die rijst is: in welke verhouding
moeten de grondstoffen worden
samengevoegd? Hoe komt men
aan het recept? En wat niet ver
geten mag worden: is het arti
kel in zijn nieuwe samenstelling
met de bestaande machinerieën
te verwerken.
Gelukkig kan voor een juiste re
ceptuur dikwijls een beroep wor
den gedaan op de vakmensen die
jaren op hun terrein gewerkt heb
ben, terwijl er ook veel uit vakli
teratuur kan worden geput. Soms
uit een buitenlands tijdschrift,
soms uit een eenvoudig kookboek.
We zeiden al, dat niet elk recept
geschikt is om op onze bestaande
machines verwerkt te worden. En
verder moeten we er rekening mee
houden dat de Warenwet bepaalde
onverbiddelijke eisen stelt. Op dit
terrein ligt de taak van het la
boratorium. Limonadesiroop moet
b.v. minimaal 55 suiker bevat
ten, chocolade 32 eaeaobestand-
delen, enz., hetgeen langs schei
kundige weg kan worden bepaald
Maar hierbij blijft het niet. Het
„lab" neemt ook proeven om de
houdbaarheid van het nieuwe ar-
smaak en geur mag afgeven, on
schadelijk moet zijn voor de ge
zondheid en het best en aantrek
kelijk moet uitzien.
Als dan nog is gebleken dat de
smaak inderdaad bij het publiek
„gewild" is en de kwaliteit een
vergelijking met de concurrentie
glansrijk kan doorstaan, dan pas
is zo langzamerhand het stadium
bereikt dat men kan zeggen: de
produktie is verantwoord.
De Suikerbakkerij is bijvoorbeeld
zo'n afdeling waar men telkens
nieuwe recepten test. En ook be
staande recepten probeert te ver
beteren.
Als we ons oor op de office te
luisteren leggen, waar o.a. fon
dant, schuim en drop worden ge
maakt, horen we van chef W. Del-
forno de manier waarop dit
De koppen bij elkaar steken, zegt
hij. Het mooiste is als je een beet
je ruzie met elkaar krijgt en ieder
zijn eigen standpunt hardnekkig
verdedigt. Dan komt het meeste
aan de oppervlakte.
En het blijkt dikwijls dat vooral
de ouderen met hun jarenlange
vakmanschap de oplossing van 'n
bepaalde moeilijkheid in de vin
gers hebben.
Zijn we het tenslotte eens gewor
den in welke samenstelling en met
welke methode een nieuw pro-
dukt het best gemaakt kan wor
den, dan maken we een proef-
tikel te testen. Want het is duide- j kooksel. Valt dit naar onze smaak
lijk dat een product onder geen
voorwaarde in kwaliteit mag ach
teruitgaan, wanneer er met expe
ditie, opslag etc. tijd gemoeid is.
Vervolgens wordt nagegaan op
welke wijze het artikel gemaakt
moet worden. Dit gebeurt hoofd
zakelijk door de vakmensen van
de afdeling waaronder het nieuwe
artikel valt.
De keuze van het verpakkingsma
teriaal speelt hierbij vaak ook een
belangrijke rol. Een verantwoorde
lijke taak dus voor onze verpak
kingsdeskundige. Een moeilijke
opgave ook, daar het product goed
beschei'md moet worden, geen
redelijk uit, dan is het de beurt
van het laboratorium om het
proefproduct eens te bekijken.
Het wordt dan bijvoorbeeld in de
klimaatkast gezet om te zien of
het artikel op de duur ranzig
wordt of vocht aantrekt of andere
nadelige trekken gaat vertonen.
Zo blijven we dokteren tot het
tenslotte aan alle eisen voldoet.
Ook blijven we zoeken naar een
voudiger fabricage methoden
waaraan dan ook weer het labo
ratorium zijn fiat moet geven.
Zo zijn we altijd bezig, in een ge
bed zonder end.
Even lachen": Zaandag 23 februari 19L
De Zaandagbezoek(st)ers in 't zonnetje op 9 februari 1960.
