De boerin heeft heel wat
in de melk te brokkelen
De lieer J. Kok
Dankbetuiging
Vernieuwde winkel in Gouda
Van de kassière-
cursus
Personeelsavond
filiaal Lochem
2
AH-FLI TSEN
506 Bed. K. Hottentot 2-9
522 Mej. W. Leguit 2-9
596 Bed. P. Hoogendoorn 2-9
596 Bed. W. Hermans 2-9
137 Bed. P. de Koning 2-9
283 Bed. G. J. Bruijn 2-9
79 Mej. C. Kraag 2-9
213 Bed. J. Driessen 2-9
69 Bed. J. Hoksbergen 2-9
701 Mej. J. Loep 2-9
706 Mej. Kooke 2-9
605 Bed. D. Verton 9-9
501 Mej. C. Vreeburg 9-9
526 Bed. A. Nolet 9-9
128 Bed. H. van Deutelcom 9-9
172 Mej. H. Horsman 9-9
253 Bed. P. te Pas 9-9
704 Mw. D. Duijf-v. d. Lin
den 9-9
524 Mej. D. Flinterman 12-9
2 Mej. W. Peetoom 16-9
275 Mej. J. Winkel 16-9
238 Mej. A. van Selie 16-9
252 Mej. L. Ver hey 16-9
258 Mej. M. Weverink 16-9
557 Bed. W. Vreeswijk 16-9
557 Mej. J. de Wit 16-9
555 Mej. A. van Veggel 21-9
38 Mej. T. Appel 23-9
590 Mej. A. Freyee 23-9
294 Bed. J. Beets 23-9
19 Bed. J. ]ansen 23-9
527 Mej. J. Otten 23-9
703 Mw. J. Beun-Nieuwen-
burg 23-9
241 Mej. M. Terdu 24-9
39 Mej. W. van Haren 26-9
94 Bed. G. Koper 30-9
595 Bed. W. van Haaf ten 30-9
568 Mej. W. Kortekaas 30-9
166 Mej. A. Exel 30-9
113 Mej. J. Adriaanse 1-10
604 Mej. G. Vrieling 1-10
596 Bed. F. Schoon 7-10
148 Bed. B. van I peren 7-10
339 Bed. J. Wulder 7-10
201 Mej. C. van Beek 7-10
532 Bed. J. Dorr 7-10
546 Mej. J. le Due 7-10
154 Mej. Sj. Knoppert 7-10
572 Bed. W. Kortekaas 7-10
182 Mej. C. Popping 7-10
507 Mej. J. Osté 7-10
590 Mej. A. Berkhout9-10
518 Bed. P. Vermeulen 9-10
330 Bed. D. de Vries 10-10
296 Bed. H. Grit 14-10
170 Mej. E. Oudwater 14-10
546 Mej. W. Zouteweil 14-10
273 Bed. Stomphorst 14-10
562 Mej. P. v. d. Hoogen 14-10
182 Bed. J. C. Edelijn 14-10
339 Mej. M. Groeneveld 15-10
225 Mej. A. de Roo 21-10
141 Mej. A. Heemrood 21-10
537 Bed. J. H. Haak 21-10
594 Bed. A. Hoofs 21-10
701 Mej. W. Benninghof 21-10
289 Mej. J. v. Scheppingen 23-10
60 Bed. E. Clomp 28-10
596 Mej. M. Schönhage 28-10
35 Bed. E. Kick 28-10
148 Mej. G. Reurings 28-10
73 Mej. A. de Kok 28-10
562 Chauff. J. van Rossum 28-10
701 Mag.chef S. Rosman 28-10
105 Bed. S. de Nood 30-10
Personeelsorgaan van Albert Heijn N.V. Zaandam
16e jaargang No. 10 Landelijke editie Oktober 1959
Verantwoordelijk eindredacteur:
F. Brandsma, Personeelschef Filialen
Redactie:
J. Lieffering In- en externe betrekkingen
J. J. M. v. d. MeerPersoneelszaken
H. van Petten Verkoop
K. Romp Personeelszaken
A. v. d. Blonk Personeelszaken
Aan dit nummer werkte mede:
Gerdy Atsma-Prins Oud-Beyerland
Druk: Ramshorst, Wormerveer.
Cliché's: Zaanl. Cliché Industrie, Zaandam.
De famile A. Peerenboom te Zaan
dam verzoekt ons hun dank over
te brengen aan allen die met hen
meegeleefd hebben na het overlij
den van hun dochter Theodora
Peerenboom.
Mede namens zijn echtgenote ver
zoekt ons de heer J. P. Meester,
bedrijfsleider van het filiaal Br.
Ingenhouslaan, Voorburg zijn dank
over te brengen aan allen die zijn
25-jarig jubileum voor hem tot 'n
onvergetelijke dag gemaakt heb
ben.
Denk erom dat de boerin letterlijk en figuurlijk wat in de melk
te brokkelen heeftzegt onze inkoper van kaas, boter en
eieren, de heer J. Kok, en hij kan het weten! Men behoeft niet
lang met de heer Kok te praten om door te hebben dat wij hier
tegenover een man zitten die heel veel van zijn vak houdt met
alles wat daaraan vast zit.
Na het bijzonder plezierige ge
sprekje geloven we dat wij er
niet ver naast zullen zijn als wij
concluderen dat ook U mis
schien een goed kaasinkoper
zoudt kunnen worden wanneer
U kunt bogen op de volgende
eigenschappen:
Vakkennis, koopmanschap, een
heel scherp oog, mensenkennis
en een bepaalde zeer eigen
soort humor. Maar laten wij de
heer Kok zelf even aan het
woord laten, misschien snapt U
er dan iets meer van.
de kaas die gekocht wordt als de
koeien nog op het land lopen (van
1 mei-1 november) is de z.g. op-
zetkaas. Iets belegen is 2 3
maanden oud, extra belegen 4 tot
6 maanden en ouder.
Onnodig te zeggen dat kaas een
enorm onderhoud vereist (plastifi
ceren, schrapen, keren) en dat er
via het Rijk een enorm scherpe
controle wordt uitgeoefend op de
fabricage. Boerenkaas wordt ge
kocht bij handslag, je kent dat
ceremonieel wel, daarna door een
erkende waaghouder gewogen en
contant betaald in een café onder
het genot van een glaasje melk!
Bij de koop moet je ook wel goed
naar de kazen onderin de brik kij
ken. Eenmaal heb ik dat niet ge
daan, omdat de brik een beetje te
hoog en te vol was, maar na de
koop had ik er toch geen vrede
Tijdens een wandeling door de
tuin van ons Ontspanningsgebouw
zegt 't ene meisje tegen het an
dere: ,,Hé, heb ik jou niet eerder
gezien
„Ja, vanmorgen toen je je „blind''
stond te tikken!"
Een van de vele zaken, die de laatste
tijd als ZB zijn heropend, is die in
Gouda. Foto's van andere nieuwe
winkels hopen wij in volgende num
mers te plaatsen.
Onder leiding van de heer Ten
Brincke werd onlangs een perso
neelsavond gehouden voor het fi
liaal Lochem. Er werd begonnen
met. het draaien van een aantal
mooie grammofoonplaten, zo
schrijft ons le bediende A. v. d.
Veen.
Het serieuze gedeelte van deze
a.vond bestond uit een bespreking
door de heer ten Brincke over de
details van het werk in een Zelf
bedieningszaak. dat in grote trek
ken uit drie aan elkaar verwante
onderdelen bestaat, nl. organisatie,
efficiency en planning. Een en an
der werd met voorbeelden toege-
Deze bespreking werd met grote
licht.
aandacht gevolgd, wat bleek uit de
vele vragen die door het perso
neel gesteld werden.
Ook werd door de chef gesproken
over de pluspluim en besloten werd
bij de eerstvolgende gelegenheid
alles op alles te zetten.
Hierna werd, onder het genot van
een glas wijn en zelfgemaakte
toastjes nog enige tijd in gezellige
sfeer doorgebracht, waarna een
ieder tevreden huiswaarts keerde.
Van 1927, toen ik als melk
muiltje bij AH kwam tot 1938, heb
ik achtereenvolgens de kimst af
gekeken op de Retourafdeling -
Kostprijs en Voorraad-admini-
stratie. Toen kwam het moment
dat mijnheer Gerrit tegen me zei:
„Jan, we zullen van jou een goed
kaasinkoper proberen te maken".
Ik stond er eerst wel wat vreemd
van te kijken, maar heb deze kans
toch graag geaccepteerd. Het eer
ste wat ik deed, was een bezoek
aan het Proef Zuivel Station in
Hoorn brengen om te informeren
of de mogelijkheid er was mij op
één of andere manier kennis bij
te brengen over melk, kaas en al
les wat daar bij hoorde.
Dit lukte en zo zou ik 3 maal per
week 's avonds privé-les krijgen.
Als ik je vertel dat ook ik toen
niet wist hoe de gaten in de kaas
kwamen, zul je begrijpen dat ik
die scholing hard nodig had. Toen
ik eenmaal zover was dat ik zelf
al de markten begon af te stropen,
brak de oorlog uit. Die tijd met
veel administratieve beslommerin
gen, voorschriften, het op de fiets
naar markten en boeren gaan in
Vinkeveen, Kamerik, Wilnis, etc.,
etc., zal ik maar overslaan.
Na de oorlog moesten wij 't zaak
je weer opbouwen en dat was na
tuurlijk moeilijk maar mooi werk.
Waar de kaas gekocht wordt en
wat de beste kaas is vraag je
Kaas kopen we op de beurs, de
bekende markten, de fabriek en
bij de boeren thuis.
De beste kaas is de boerenkaas,
die uitsluitend in Utrecht en Zuid-
Holland gekocht wordt en die voor
verreweg het grootste deel nog
door de boerin gemaakt wordt. Op
vele boerderijen lees je „Pas op
voor de hond", maar ik zeg altijd:
„Pas op voor de boerin". Die heeft
vaak heel veel te vertellen.
Fabriekskaas wordt practisch al
leen in Noord-Holland gekocht.
Het hele jaar door kopen we, maar
De groep, die op 29 september j.l.
Zaandam bezocht.
J
mee en ging bij het afladen aan
de Waag nog eens even kijken.
En jawel hoor... onderin gescheurde
en slechte kaas. Die koop gaat niet
door broeder... gekocht is gekocht...
je kunt ze weer rustig inladen... ik
denk er niet over, gekocht is gekocht,
riep de boer weer op de brik staande.
Op dat moment gaf ik de aflader
een rijksdaalder en zei: „teruggooien
in die brik jó, zo hard, zo vlug en zo
hoog mogelijk. Dat was me een feest
zeg, 't duurde niet lang of die boer
begon ho-ho te roepen. Ik heb hem
nooit meer gezien.
Een andere keer deed ik zaken met
een grote, potige boer. Er was enorm
veel belangstelling voor de brik, wat
me wel wat vreemd voorkwam, maar
toch nog helemaal geen erg hè... Over
en weer sloegen we de handen al
handelend op elkaar tot hij de koop
bezegelde met een laatste handslag.
Nou, die vent gaf me een jens zeg,
uren later tintelden mijn vingers nog.
Je begrijpt nu die belangstelling wel,
want dat was natuurlijk afgesproken
werk. Een lol dat die kerels hadden!
Het gaat er op die markten altijd
erg gemoedelijk en gezellig aan
toe en ik zou je nog heel wat meer
leuke voorvallen uit de praktijk
kunnen vertellen, maar dan zit je
hier morgen nog en heb je al te veel
tijd van me gestolen.
Nog één vraag, mijnheer Kok, wat
zijn uw hobbies
Mijn grootste hobby is mijn werk,
maar als er tijd voor is puzzel ik
graag. Bovendien ga ik graag naar
goede sportwedstrijden kijken, on
verschillig of dat nu voetballen,
hockey, biljarten of wielrennen is.
U hebt toch zelf ook gevoetbald,
mijnheer Kok
„Ja, inderdaad, ik heb 25 jaar in
ZVV gespeeld, waarvan 19 jaar in
het eerste elftal en als je dan toch
alles van me wilt weten, zet er dan
maar in dat ik een voorstander ben
van betaald voetbal.
De pluspluim over de 8e periode 1959 werd toegekend aan filiaal
Amsterdam, Beukenplein. Bedrijfsleider C. Buys ontving de geheel
nieuw uitgevoerde pluim op 22 september j.l.
Ziezo, nu weet je alles en kun je
wat mij betreft rustig ophoepelen.
Daar gaat de telefoon alJa,
met Kokwat zeg je, 2,34
nee, daar trap ik niet injawel
nou 2,29 en geen cent meer...
Goed doen we zo
