cfllP
wmuam
Tweede A.H.-slagerij te Rotterdam
Eigen productie bevordert verkoop
Koekschoep
Dat interesseert
ze toch niet!
Koffiestand
in Hoensbroek
„Geef mij maar
Albert Heijn!"
SAH002000193 februafj ig5g
Personeelsorgaan van Albert Heijn N.V., Zaandam
Landelijke editie
16e Jaargang No. 2 - Februari 1959
"D EEDS LANG BESTOND er in Rotterdam dringend behoefte
aan een eigen slagerij, die onze beide SuperMarts van vers
vlees zou kunnen voorzien. Door allerlei voorschriften en beper
kende bepalingen is het niet toegestaan, vers vlees in onze Super-
Mart-slagerij te Haarlem klaar te maken en in Rotterdam te ver
kopen. Wij waren dus tot nu toe aangewezen op een leverancier,
die ons het verse vlees voor de SuperMarts leverde, natuurlijk
met alle bezwaren, hieraan verbonden.
Lange tijd hebben we ons afge
vraagd wat nu eigenlijk een koek
schoep is, maar nu zijn we er
achter. De leverancier omschreef
op de factuur dit nuttige appa
raat als volgt: „Vernikkeld plaat
ijzeren verstelbaar gootje met
uitdrukschepje gemonteerd op
plank met twee klemmen"
Juist is deze omschrijving wel,
maar we houden hel toch maar
liever op „koekschoep"
Helder en fris is de
Maar zoals met alles, bij Albert
Heijn staat men voor niets en er
zou een oplossing voor gevonden
worden. Deze oplossing is er ook
gekomen en wel als volgt. Een ge
deelte van het magazijn van de
Super Mart op de Nieuwe Binnen
weg kon gemist worden en na veel
passen en meten was het mogelijk
dit gedeelte om te bouwen tot sla
gerij.
Dit is volkomen geslaagd en men
kan hier zonder overdrijven spre
ken van een „modelslagerij". Men
moet er aan wennen, ook al heeft
men duizend maal over Super
Marts horen spreken, tijdschriften
en vakbladen over dit onderwerp
gelezen, vers vlees zien verkopen
in Super Marts, enz. om in een
kruidenierswinkel een complete
slagerij aan te treffen.
Het was jammer dat de chef-sla-
gei', de heer J. VISSER, door ziek-
Het is voor een redacteur een
vreemde gewaarwording om bij
een bezoek aan een filiaal te ont
dekken, dat daar twee mensen
werken, die iets bijzonders preste
ren, terwyl hierover nooit iets was
doorgegeven.
Kortgeleden is ons dit overkomen.
Een der teamleden daar bleek een
zeer vooraanstaande plaats in te
nemen in de Nederlandse worstel-
wereld, een ander treedt met veel
succes op in variété-programma's.
Op onze onvermijdelijkevraag:
„Waarom hebt u eigenlijk nooit eens
een klein briefje aan de redactie ge
stuurd?" kregen wij ten antwoord:
„Och, we hebben er wel eens over
gepiekerd, maar meenden, dat u hier
voor wel geen belangstelling zoudt
hebben."
Gelooft U ons, bescheidenheid siert
de mens, maar een personeelsor
gaan is er niet erg mee gebaat. De
redactie is bij alles geïnteresseerd
en heeft daarom een rijksdaalder
uitgeloofd voor iedere tip, waarvan
gebruik gemaakt wordt.
Nogmaals: U behoeft geen artikel
in te zenden, een korte mededeling
aan de redactie is ruimschoots vol
doende.
O ja, het filiaal, waar wrj in het
bovenstaande op doelden, gaf ons
toestemming tot deze publicatie,
waarvoor onze dank.
Rotterdamse slagerij.
te niet aanwezig was om nadere
gegevens over deze slagerij te ver
strekken, maar tot ons geluk
kwam juist de heer TH. DAAL-
HUIJSEN binnen, die dadelijk be
reid was ons volledig in te lichten.
Productie in eigen liaud
„Zoals begrijpelijk, ben ik buiten
gewoon in mijn schik met deze sla
gerij die ongetwijfeld een veel gro
tere verkoop van vers vlees in de
beide SuperMarts tengevolge zal
hebben. Dit is na twee weken reeds
bewezen. Wij hebben nu de produc
tie zelf in handen".
Beste kwaliteit
„Doordat wij het vlees zelf kopen,
kunnen wij steeds de allerbeste kwa
liteit leveren. De heer J. van Zanten,
inkoper van hel verse vlees en zelf
natuurlijk allround slager, koopt de
voeten en stempelt het gekochte met
een eigen speciaal stempel, zodat ver
wisseling van de voeten niet mogelijk
is. Dus wij hebben nu zowel de pro-
duktie als de kwaliteit zelf in handen,
hetgeen natuurlijk een ideale toestand
is.
Brie koelcellen
De voeten gaan via een automati
sche transportbaan van de weg tot
in de koelcel. Er zijn drie koel
cellen in deze slagerij en verder
hebben wij de modernste machines,
die nodig zijn om zo efficiënt mo
gelijk te werken. Als het vlees in
de slagerij gearriveerd is, beginnen
de 7 slagers en 5 dames met het
klaarmaken. Wij hebben er voor
gezorgd, dat het vlees zo weinig
mogelijk in de handen van het per
soneel komt.
De voeten worden eerst uitge
beend en daarna wordt het
vlees in soorten onderge
bracht.
Vervolgens worden de diverse
soorten in de meest gevraag
de gewichten gesneden of ge
hakt, zodat de klant praktisch
steeds het gewenste gewicht
vindt.
Het vlees wordt in speciaal
vleescellofaan vei'pakt. Dit
cellofaan laat zuurstof toe en
voorkomt vochtverlies, zodat
de kwaliteit van het vlees de
zelfde blijft.
Dan wordt het pakje door een
labelling-maehine van een la
bel voorzien, waarop staat de
kg-prijs, het gewicht, de stuk
prijs en de code van de dag
van aanmaak.
Tenslotte gaan de pakjes in de
koelkast of indien mogelijk,
dadelijk in de open vleesvitri
ne".
Na deze uiteenzetting van de heer
Daalhuijsen hebben wij ons zelf
nogmaals overtuigd dat het hier
werkelijk „af" is. Het resultaat is
het beste te zien in de vleesvitrine,
waar de pakjes vlees er zo aan
trekkelijk en fris uitzien, dat ze
iedere klant als het ware dwingen
vers vlees te kopen. Het blijkt uit
de cijfers dat wij op de goede weg
zijn en dat de verkoop van vers
vlees steeds toeneemt.
Mevrouw Wouters, echtgenote van
de bedrijfsleider der Z.B. te Hoens
broek en verschillende dames uit
datzelfde filiaal, hebben onlangs veel
goodwill gekweekt voor het bedrijf
door op een bazar van de Protestantse
Vereniging Hoensbroek de bezoekers
een kopje koffie aan te bieden. De
foto toont u mevr. Wouters en mej.
A. M. Caelen in de stand.
Grote hoeveelheden vlees worden hier dagelijks verwerkt.
In meterslange open koelvitrines
ligt een uitgebreid assortiment
uitgestald. Alle vleessoorten, nu
in eigen slagerij gereed gemaakt,
kunnen in ieder gewenst gewicht
door de klant zelf uitgezocht
worden.
4-l-'59: Elsje, d. v. d. Hr. en Me
vr. Groot-Raadschelders,
fil. Voorburg, Pai'kweg.
12-l-'59: Peter, z. v. d. Hr. en Me
vr. Ernest-Linders, fil.
Dinteloord.
21-l-'59: Ria, d. v. d. Hr. en Mevr.
Knulst-Roodakker, fil.
Zierikzee.
29-l-'59: Nico, z. v. d. Hr. en Mevr.
Verkooyen-Brejaart, fil.
Zwijndrecht.
l-2-'59: Lucienne, d. v. d. Hr. en
Mevr. Toonen-Arts,
rayon 12.
Dat vele mensen nog verstoken
zijn van telefoon, bemerken vvü in
filiaal Breda, Planciusplein, meer
dan eens. Het komt n.l. nog al eens
voor, dat we opgebeld worden met
het verzoek aan deze of gene te
berichten op een bepaalde plaats
daar of daar aanwezig te willen
zyn.
Op een van deze „service-tochten"
kwam ik laatst een klein jongetje
tegen dat, wijzende op mijn AH-
speldje, vroeg: „Werkt U bij A
H(Hij noemde een kruide-
niersbedrijf met dezelfde initia
len.)
Om hem gerust te stellen, ant
woordde ik maar bevestigend. Dit
had ik echter beter niet kunnen
doen, want smalend zei hij„Poeh,
geef mij maar Albert Heijn!"
Even later was zijn gezicht een en
al vraagteken, waarschijnlijk als
gevolg van de glimlach, die ik toen
beslist niet meer verbergen kon.
.6-l-'59: B. Willink, rayon 6, en
Giny Dijkslag.
2-2-'59: P. Riezenbos en Annie
Kef, fil. Zaandam, Zuid-
dijk.
10-2-'59: H. van Zijl en Alida La-
mers, fil. Amsterdam,
Adm. de Ruyterweg.
19-l-'59: C. Groen en Anna Haas
noot, fil. IJmuiden.
