Stengels
bij de
soep
Knorr-soepen
Eieren op hun Paasbest
Bij sla hoort slasaus!
De houding tegenove
de klant
Zó kuni
AH-FLITSEN
5
U kunt altijd méér verkopen.
Iedere dag kopen tientallen klan- I
ten bij U in de winkel een blik,
pot of zakje soep. Is daarbij de
klant een aardige tip te geven?
U kunt combineren! Wij willen U
slechts één suggestie geven
Stereoiets.
Een feest om die heerlijke, knap
pende stengels by de soep te eten.
Stereoiets zijn verrassend lekker.
Een subliem produkt!
Het bereiden van
een goede maaltijd
kost U lan;
niet
meer zoveel tijd
als vroeger. Daar
hebben veel mo
derne voedings
middelen een pret
tig einde aan ge
maakt, b.v. de ver
pakte soepen.
Sinds kort verko
pen wij ook Knorr-
soepen.
Knorr-soepen heb
ben de harten van
talloze huisvrou
wen veroverd in ruim 60 landen. Dit komt, omdat KNORR volkomen
zuivere natuurprodukten maakt, die in smaak en kwaliteit niet onder
doen voor het ,,zelf-gemaakte". Het zal U geen moeite kosten, de
klant hiervan te overtuigen.
Zacht gekookte eieren licht verteerbaar
Gekookte eieren draaien sneller
Zijn er gekookte eieren tussen de
rauwe exemplaren geraakt, en
kunt U deze niet meer herkennen,
dan kunt U de gekookte eieren
met een eenvoudig proefje gemak
kelijk van de rauwe onderschei
den. Wanneer U een ei op een glad
tafelblad even tussen duim en
wijsvinger draait en dit draait
moeilijk en komt snel weer stil
te liggen, dan is het ongekookt
Een reeds gekookt ei, tolt bij het
draaien snel door. Dit komt. om
dat een rauw ei een nog vloeibare
massa bevat, terwijl het wit en de
dooier in een gekookt ei een vaste
inhoud vormen, die sneller en ge
makkelijker draait.
Slasaus is tegenwoordig een populair artikel, dat vlot verkocht wordt.
Het bijzonder vroege voorjaarsweer maakt, dat de jonge groente dit
jaar al vrij vroeg aan de markt komt, tegen redelijke prijzen.
Er wordt dus reeds volop sla gegeten en U heeft dus de gelegenheid
volop SLASAUS te verkopen. Misschien vraagt U zich dan nog af,
WELKE SLASAUS U zult adviseren?
In principe onderscheiden wij twee
soorten, namelijk sausen voor de
sla en sausen voor het slaatje.
Op Uw slaatje moet de slasaus
blijven liggen en bij sla moet de
saus er door gemengd worden.
Deze is dus dunner.
Voor de sla gebruikt U b.v. Salata,
een pittige slasaus, die goed vloei
baar is en 25 olie bevat.
Het zachte citroen-aroma van
Citrolata wordt door velen gepre
fereerd. Het oliegehalte is iets ho
ger dan bij salata, n.l. 35 Citro
lata heeft een zachte smaak.
Een overgang naar de sausen, die
voor het slaatje het meest geschikt
zijn, vormt Klaar-over.
KI aar-over is de brug tussen Sa
lata en Livorno en kan zowel voor
sla als voor het slaatje worden
gebruikt. Klaar-over is een volle
milde saus. die toch een pikante
smaak heeft en 30 olie bevat
Livorno is een romige slasaus, die
goed „dekt", evenals mayonaise
Livorno loopt niet terug en is dus
uitermate geschikt om er een
slaatje mee „af te dekken". Li
vorno bevat 50 olie.
3Iayonai.se is in principe bereid
uit dezelfde grondstoffen als de
slasausen; alleen is het wat zwaar
der, wat vetter (80 olie). Een
welkom artikel voor garnering van
toostjes en andere feestelijke hap
jes.
Wij verkopen tevens slasausen
van Calvé. De Calvé-slasaus is b.v
te vergelijken met Salata, terwijl
Franse slasaus ongeveer overeen
komt met Livorno.
Uit
,,Die lustige Witwe"
-r;—
De opleidingsschool werkt regel
matig door. Ook deze maand
verbleven vele personeelsleden één
of meerdere dagen in Zaandam. De
bovenste 2 foto's hieronder tonen
u de deelnemers aan de verkoop-
sterskursus van 2528 maart en
de bediendekursus 1821 maart
1957. De onderste twee foto's wer
den op de instuifdagen van
19 en 26 maart genomen.
De Paasdagen staan weer voor de deur en gelukkig zijn, dank zy het
uitermate vroege voorjaar en door andere oorzaken de eieren wat
minder pryzig en zal het misschien mogelyk zijn, om eens echt, ouder
wets „Paaseieren" te eten. „Teveel" is echter nooit goed, vooral niet
als het op eïereneten aankomt. Het eten van veel (misschien nog wel
hardgekookte) eieren achter elkaar, komt de eetlust niet ten goede,
omdat hardgekookte eieren moeilyker verteerbaar zijn, dan zacht-
gekookte.
Eieren bevatten verschillende mi
neralen, die maken, dat het ei, in
rauwe toestand of zachtgekookt,
voor zieken een uitstekend voe
dingsmiddel is. Eieren bevatten
geen koolhydraten en suikerzieken
mogen dus eieren gebruiken.
De kwaliteit van eieren, bestemd
om te worden verkocht, moet vol
doen aan bepaalde eisen, die in
het „Eierenbesluit van de Waren
wet" worden bepaald.
De stempeling, die de grootte of
het gewicht aangeeft, is niet meer
verplichtend gesteld, doch Albert
Heijn blijft desondanks alleen ge
stempelde eieren verkopen, om de
klanten juist voor te lichten.
Koken
Bij het koken kan men de kans op
barsten van de schaal verminde
ren, door met een fijne naald de
luchtkamer door te prikken en een
eetlepel zout in het water mee te
koken.
Op de volgende manier kan men
eieren op barstjes controleren. U
neemt een ei in iedere hand. Heel
zachtjes, als waren ze van porce-
lein, tikt U ze over het gehele op
pervlak tegen elkaar. Aan de
klank kunt U horen of er ergens
een barstje zit.
Kleine eieren moeten minstens
één minuut korter koken dan
eieren van grootte 3. Wil men
eieren voor korte duur bewaren,
dan dient dit droog, vorstvrij,
(doch wel koel) en donker te ge
beuren, terwijl het aanbeveling
verdient, om eieren nooit naast
sterk riekende artikelen (zeep, vis
of uien) te bewaren.
Schoonheidsmiddel
Dat eieren uitwendige schoon
heidsmiddelen zijn is tegenwoor
dig wel bekend. Ei-shampoo en
ei-gelaatsmaskers zijn bekende ge
bruiksartikelen geworden.
Dit is voorlopig genoeg over 't ei in
deze A.H.-Flitsen. Enkele gege
vens over de technische kant van
het ei vonden we in de O.N.-Post,
het blad van de Oranje-Nassau-
Mijnen.
En wat ons betreft:
Vóór de Paasdagen dus eerst:
„Veel eieren verkopen en op de
feestdagen zelf, niet te veel eieren
eten."
Op de foto ziet U v.l.n.r
Veen cn Chef Sepers.
Verk. de Jong. verk.
U onze nieuwe verpakking
van Cakemeel óók etaleren!
Chef Sepers uit fi
liaal Leidse Kruis
straat te Amster
dam hield kortge
leden met zijn per
soneel een bijeen
komst.
Op dit avondje was
het belangrijkste
onderwerp
„De houding te
genover de klant
Hij schilderde voor
dit doel 'n keurige
kaart, waarop de
SERVICE duide
lijk tot uiting
komt.
Horsman, Mej. van
