Spieren-spel
Zaandagen - Rayonwinkeldagen
Geslaagd
en
Namen uit ons vak
4
AH-FL ITSFN
Amount betekent hoeveelheid.
Small amount sugar added
kleine hoeveelheid suiker toege
voegd.
Ansjovis
Een klein visje, 16 cm lang,
lijkt op kleine haring, sprot en
sardines.
Deze vier visjes worden vaak voor
elkaar gebruikt. Door haar pikan
te smaak en de zilverwitte kleur is
de Hollandse Ansjovis de beste.
Zij zijn buitengewoon sterk gepe
keld en moeten dan ook voor ze
gebruikt worden in lauwe melk
worden uitgespoeld. Ansjovis kan
lang bewaard blijven en wordt dan
fijner van smaak. Ze worden door
de klanten gebruikt voor het op
maken van een sla-schotel, hors
d'oeuvre en toast.
Zó vermaken zich de cursisten tijdens
de middagpauze in de tuin van het
Ontspanningsgebouw.
Appellation (controlée)
Op onze flessen met echte Franse
importwijnen, staat onder de naam
van de soort, de zin: Appellation
controlée. Bijvooi'beeld bij Graves
Supérieures staat: Appellation
Graves supérieures controlée. Dit
j betekent in het Hollands, dat de
I naam „Graves Supérieures" door
de Franse wijnwet beschermd is
en dat als op een fles wijn de
naam Graves voorkomt, deze wijn
ook werkelijk uit de landstreek
Graves vandaan komt. Bovendien
voldoet deze wijn .aan de in de
zelfde wijnwet genoemde kwali
teitseigenschappen.
Voor onze verkopers en verkoop
sters is deze zin te gebruiken bj
het aanbevelen van onze wijn aan
de huisvrouw en ook aan de wijn
kenner. Deze zin garandeert echte
wijn èn kwaliteit.
Dit is vooral nodig, omdat de
klant wel eens twijfelt aan de
kwaliteit van een bij een kruide
nier gekochte wijn. Waar ook de
prijs bij ons aanmerkelijk lager
ligt dan bij de wijnhandel, is deze
twijfel nog groter. U als verkopers
of verkoopsters heeft hier de taak
de klant duidelijk te maken, dat
hier, evenals bij bijna al onze an
dere artikelen, de prijs lager ligt
door: eigen import, eigen verzor
ging in de wijnkelder en dan recht
streeks naar U als verkoper, dat
„maakt de huisvrouw het leven
goedkoper".
Appetitsild
Behoort tot de Noorse visconser-
ven. Het woord sild betekent: ha
ring-. Meestal wordt echter een
kleinere vis zoals ansjovis of sprot
gebruikt. Het woord Appetit be
tekent: smakelijk en eetlust-op-
wekkend. In een klein blik zitten
3 smalle graatvrije reepjes vis van
ongeveer 12 cm lang. De smaak
is zeer hartig. De visjes worden
dan ook meestal gebruikt met
toast als een „hartig hapje" bij
een glas wijn (aperitief).
Hetzelfde visje opgerold rondom
een capertje. heet „sardelring".
Deze zijn echter vrij zacht van
smaak (liggen in olijfolie). Een
capertje is een bloemknopje van
een plantje dat in Frankrijk ge
kweekt wordt. Het wordt inge
maakt in azijn en behoort tot de
fijnere zuurwaren.
Approx 21A cups
Approx betekent ongeveer, circa.
Approx 2x/i cups circa 214 be
ker (bij sinaasappelsap).
Arachide (olie)
Enkele maanden geleden was het
voor de huisvrouwen en voor de
verkopers een heugelijke mede
deling, dat er weer echte Arachide
olie verkrijgbaar was.
Arachide olie is de allerbeste sla
olie, gemaakt uit pindas en is
goudgeel van kleur.
Bijna tien jaar lang was het in
I verband met de schaarste en met
de deviezen, verboden geweest de
pinda's voor sla-oliebereiding te
gebruiken. Als gevolg van het vrij
geven van de pinda's nu ook voor
de vetbereiding, kwam nog ee;i
tweede heugelijk bericht voor de
huisvrouw, namelijk het in de han-
del brengen van Delfrite. Hei
smeltpunt van dit uit pinda-olie
gemaakte vet is hoger dan van an
dere vetten, zodat dit zich bij uit
stek leent voor het bakken in de
frituurpan.
Delfia is gemaakt van o.a. cocos-
vet en kan niet zo hoog verhit
worden.
Diamant vet daarentegen kan deze
hoge temperatuur wel hebben,
maar is geen zuiver plantaardig
vet. Als frituurvet verkopen wij
dus Delfrite of Diamant.
Aspic
Bij het opmaken van vleesschotels
hoort men wel eens spreken van
.Aspic". Dit ziet er uit als een
doorzichtig, iets drilaehtige be
dekking. Het wordt gebruikt om
delen van de vleesschotel er mooier
te doen uitzien en ook om het iets
minder snel te laten verkleuren.
Er bestaan meerdere recepten
voor het maken van deze Aspic
Het hoofdbestanddeel is gelatine
en bouillon (echt, of blokjes) in
een verhouding van ongeveer
liter bouillon en 30 gram gelatine.
Had U ook succes!?
Bijna ieder nummer van Flitsen bevat enkele foto's van „Zaandagen".
Honderden nee, meer dan duizend verkoopsters en verkopers be
zochten het laatste jaar een instructiedag. Zij maakten kennis met
het bedrijf en hoorden een en ander over hun vak.
Het was eens iets heel anders dan in de wijk of achter de toonbank.
Velen kwamen door zo'n dag eens geheel uit de sleur van hun werk
en kwamen met frisse, nieuwe ideeën terug in hun filiaal.
Het zijn soms van die kleinighe-
den, waardoor een mens over een j
dood punt heen geholpen moet
worden. Tientallen brieven getui- i
gen van deze ommekeer. Niet al
leen bedienden die deze dagen be
zochten gaven ons enthousiaste
brieven, maar ook veel chefs ver
telden iets van de resultaten. Uit1
de vele brieven maken wij hier
een geheel willekeui'ige keuze.
Omdat wij niet ieder tot zijn recht
kunnen laten komen door gebrek
aan ruimte, noemen wij deze keer
geen namen.
„Geïnspireerd door hetgeen mij in
„Zaandam is voor gehouden, was
„het mij de volgende dag reeds
„mogelijk in de wijk een order te
„noteren van blikjes vruchten op
„sap, vruchtenwijn, toast, augurk-
„jes, enz."
Enthousiast.
„Deze bediende is zeer enthousiast
„teruggekeerd, 's Avonds om 9
„uur uit Zaandam, is hij nog bij
„mij aan geweest en was deze reis
„dan ook zeker verantwoord (uit
„Zeeland naar Zaandam). De vol
gende morgen is hij direct de an-
„dere bedienden alles gaan vertel-
„len en zijn samen de wijk in ge-
„gaan met het vaste idee, de ar
tikelen waarover gesproken was,
„beter te vex-kopen door te pro-
„beren het „betere artikel" naar
„voien te brengen. Ik kan U me
dedelen dat hij van zijn bezoek
„aan Zaandam tot nu toe verschil-
„lende vaste klanten (boekjes) de
„betere artikelen heeft vei'kocht
„en dat de klanten ze tot nu
„toe nog steeds bestellen: Zil
vervloot in plaats van Armada,
„Bi-uinmerk in plaats van losse
„koffie, Groenmei'k in plaats van
„Biuin, Blauw meik thee in plaats
„van geel".
Goede voorlichting.
(Uit het hoge Noorden).
„Wat ik die dag geleerd en gezien
„heb is mij beslist ten goede geko-
„men en wat mij de hoofdzaak
„lijkt: de cliënten vinden het pret-
„tig een goede voorlichting te krij-
„gen van de producten die zy ko-
„pen".
Middenstands Diploma:
5 R. Voordouw
48 J. A. M. v. d. Boornen
51 Mej. M. C. Fx-anken
80 J. B. M. Muurlink
141 Mevi\ J. Kuiphuis
147 J. W. G. Kicken
154 Mej. M. Schoenmaker
199 P. J. de Blieck
206 B. H. J. v. d. Veen
208 L. de Kroon
230 L. W. P. Straatman
246 E. A. Lohman
257 J. Noord
271 J. de Kroon
336 M. J. Verbrugge
342 H. Meinen
501 J. A. Veldhoven
505 E. de Gi'oote
518 J. C. 't Hart
525 A. L. H. Henst
531 C. G. J. M. Timmer
533 R. Korsten
G. K. Dop
Handelsavondschool
(vrijstelling Middenstand)
513 J. H. Houben
Vakbekwaamheid
162 A. F. M. Schalken
Tabaksdiploma
H. Nieuwenhuizen
Allen hartelijk gefeliciteeixl.
Drie foto's van Zaandagen en één van de deelnemers aan een vierdaagse
cursus tijdens de afgelopen periode. Indien mogelijk, hopen wij voortaan
ook foto's te brengen van rayonwinkeldagen. Al zijn wc dan geen minister,
we zien ons zelf dan toch eens in de krant.
\ercn
met vet
In 90 van de 100 gevallen is het
liet de klant die koopt maar
De verkoopster (verkoper) die
verkoopt!
„Iemand die met zijn tijd
meegaat, scheert zich elec-
trisch", dat was steeds de
opmerking van mijn vrouw,
wanneer wij ons meer ge
kerfd dan glad gelaat met
I een liefdevolle blik naar
haar toebogen. Echter met
geen ander resultaat dan
j een afwijzend gebaar ha
rerzijds. Zou ons echtelijk
i geluk nu aan dat verfoeide
scheren geofferd moeten
worden
Wij zijn nl. nog steeds uit
de oude doos. Wij scheren
ons nog altijd met zon
echt. degelijk, ouderwets
scheermes. U weet wel,
zo'n mes, dat zo lekker
doorzet en de geregelde
leverancier is van de
bloedstillende watten, wel
ke wij angstvallig in voor
raad houden. Waarom zou
den wij anders? Weten wij
ook niet steeds op tijd, bij
het dichtknippen van het
mes, onze vinger terug te
trekken? Nu ja, steeds?
Maar zo nauw moet je niet
kijken. Ouderwets is dege
lijk en degelijk willen wij
nu eenmaal zijn.
Totdat Zaandam de Dia-
mantvet-wedstrijd organi
seerde. Juichend wuifde
mijn ega de bewuste circu
laire naar ons toe en met
een blik waarin alles ver
borgen lag, sprak zij de
voor mij gedenkwaardige
woorden: „Dat is iets voor
jou. Je kunt en je moet een
electrisch scheerapparaat
winnen! Diamantvet ver
kopen."
Wij knikten enigszins be
grijpend, want juist op dat
moment waren wij zoals
van ouds bezig met meer
of minder succes onze bui-
tengaatse bloedcirculatie te
stillen. En angstig hielden
wij de handdoek verborgen,
waarmede wij weer iets te
nadrukkelijk het mes had
den afgedroogd.
Want ook de handdoek,
geachte lezer, was de ver
stoorder van onze huise
lijke vrede. Trots op haar
linnenkast waren wij het,
die ondanks onze hardnek
kige ontkenning, door onze
wederhelft verantwoorde
lijk werden gesteld voor
de gleedjes en gleufjes in
I deze onmisbare stukken
j van haar linnengoed.
In de echtelijke huiskamer
werd 's avonds niet ge
sproken, maar wel gedacht.
En die nacht werd de
slaap, die rechtvaardigen
j ten deel valt, angstig on-
I derbroken door visioenen
van stapels Diamantvet,
I electrisch geschoren dcor
stukgesneden handdoeken.
Totdat de morgenstond ons
riep. Wat in vrouwenlogi
ca eenmaal komen moet is
niet te weerhouden en het
oude scheermes, mogelijk
bewust van zijn afscheid,
bewees die ochtend betere
1 diensten dan ooit.
I Wat in tijden niet was ge-
benrd, het gladde onbe
schadigde gelaat werd dit
maal door vrouwlief har
telijk aanvaard. Zou ze
dan toch? Maar neen, bij
het betreden van de win
kel waren wij weer in de
werkelijkheid terug, er
werd ons van boven nog
even liefelijk, maar ietwat
dwingend toegevoegd: „Er
moet Diamantvet verkocht
worden. Het electrisch
scheerapparaatDenk er
aan."
Dat was de druppel, die de
emmer deed overlopen. Er
werd Diamantvet verkocht.
Het resultaat heeft U in
de uitslagenlijst kunnen le
zen. Wij hebben het elec
trisch scheerapparaat. Wij
rijn niet meei degelijk en
ouderwets. Wij scheren ons
electrisch. Her echtelijk ge-
iulc, de huiselijke vrede is
hersteld: ons gelaat is lie
felijker dan ooit en even
als de handdoeken nu on
geschonden. Waar een ver
koopwedstrijd al niet goed
voor kan zijn.
Het oude scheermes viel
als slachtoffer van de on
aantastbare werkelijkheid.
Het laatste woord is altijd
aan het zwakke geslacht.
Het ligt troosteloos in een
verlaten hoekje, zich niet
bewust van het feit, dat
hei naast de kleine kerfjes
ook bijna de oorzaak was
geweest van een onherstel
bare klove tussen man en
vrouw. Het oude, trouwe
mesmochten er liefheb
bers voor zijn, het wordt
li gaarne ter beschikking
gesteld door
PRIKKEL
Amount
