J
Waarom dit jaar zuurder?
Bijzondere eigenschappen
Spaanse sinaasappelen
Slecht fietsen
Kienavond Den Haag
132000 kop en schotels per jaar
A/. zes jaar lang klopt mej. G. Marcus iedere ochtend en
iedere middag aan alle deuren, die het kantoor van Albert
Heijn in de Westzijde telt. Zij wordt nooit met een onvrien
delijk gezicht of met de opmerking,,Ik heb nu geen tijd" ont
vangen. Voor mej. Marcus heeft iedereen een paar minuutjes
vrij. Zij voorziet namelijk het kantoorpersoneel en het personeel mIS op'he?
AH-FLITSEN
't Is opvallend hoe zeer de laatste weken de gouden appeltjes
uit Spanje in de Nederlandse publieke belangstelling staan
Damesweekbladen, plaatselijke couranten, ja zelfs radio geven
berichten over de smaak en kwaliteit van een der heerlijkste
vruchten der aarde. Men hoort allerwegen dat de smaak niet
meer zo is als vroeger. Kwalitatief zijn ze ook iets minder. Waar
schuilen de oorzaken? Een goede kwaliteit Spaanse sinaasappel
is niet uitgesproken zoet. Althans wanneer we maatstaven aan
gaan leggen in vergelijking met de tropische vruchten. Een
sinaasappel clie binnen de keerkringen groeit en van zich ze'f
een geel groen jasje heeft in plaats van dat heldere oranje
blousje, waarvan de afscheidingen tussen de partjes hard en
moeilijk verteerbaar zijn. die sinaasappel is uitgesproken zoel
Echter een geheel eigen zoete smaak, totaal verschillend van
fruit dat in subtropische gewesten lot volle wasdom komt. D\
fruit is iets rinziger, iets pittiger, vertoont meer eigen smaak en I
aroma. Perst U maar eens een goede Spaanse- en een Florida
sinaasappel uit. Geheel verschillend is dan de smaak en dd^
aroma van het verkregen vruchtensap. Wij dienen de Spaanse
sinaasappel te beoordelen naar zijn eigen merites. Men kent i
Spanje streken waar uitgesproken zoete sinaasappelen vandaa
komen.
De z.g. Malaga- en Sevilla-appels
die eind October geoogst worden,
z.jn zoet, maar van een zoetheid
die door het Nederlandse publiek
niet wordt gewaardeerd. Dat nare,
intens, suikerzoetachtige, wat heel
goedkoop snoepgoed kenmerkt,
dat een flauw-weeë nasmaak
heeft. Wij waarderen juist in de
Spaanse sinaasappel dat heerlijke
frisse, dat geheel eigen aromati
sche, die typische voor Spanje zo
kenmerkende smaak. Wanneer een
Spaanse sinaasappel wordt gege
ten, dient men hem te brengen op
de temperatuur, waarin hij in het
land van herkomst ook geconsu
meerd wordt.
Zorgt dus minstens voor ka
mertemperatuur en eet hem
nooit koud. Wanneer TJ dan
gaat pellen en doorbreken,
dan ruikt U de inhoud al. Is
het vruchtvlees dan geel en
vertoont het partje droge
vlekken, dan heeft U te ma
ken met een mindere kwali
teit en zal de smaak naar
verhouding zyn.
Is het vruchtvlees zacht-rood en
schijnt het door de vliezen heen,
dan kunt U er van op aan, dat U
een heerlijk exemplaar onder han
den heeft. De oogst '53-'54 was,
zoals U allen weet, geteisterd door
een, naar Spaanse begrippen, hef
tige en langdurige vorstperiode.
Vorst.
Ruim 40 van de oogst was to
taal bedorven en zelfs niet meer
te verkopen voor binnenlands ge
bruik en de sapfabrieken, laat
staan geschikt voor export. De
bomen zelf hadden zeer veel te lij
den gehad en na Januari 1954 was
het in Nedexiand dan ook gebeurd
met de aanvoer van consumabele
Spaanse vruchten. Iedereen dacht
dat alleen de getroffen streken
ook het volgend oogstjaar de te
rugslag zouden ondex-vinden van
de teistering. Langzamerhand vat
echter de mening post, dat ook de
bomen, waar ogenschijnlijk niets
aan te zien was, in dit voorjaar
nadelige gevolgen hebben te ver
werken van de voi'staanslag. In
vakklingen beweert men dat het
reeds in 1954 aanwezig zijnde
vruchtbeginsel beschadigd is in
zijn hormonen en dat tengevolge
hiervan de kwaliteit van de oogst
dit seizoen ook danig wordt be-
invloed. De radio, weekbladen en
couranten hebben er hun licht ook
reeds herhaalde malen over laten
schijnen en lichtten het publiek in
over deze aangelegenheid. Ook wij
hebben in onze winkels een taak
op dit gebied. De sinaasappel is,
vex-geleken met andex-e jaren, naar
onze begrippen en maatstaven die
we gewend waren aan te leggen,
uitgesproken zuurder.
Echter de calorische waarde
en het vitaminegehalte is niet
minder, integendeel, men be
weert zelfs van hoger dan an
dere jaren. Juist in dezo
dagen van sneeuw, régen,
koude en tochtig weer moeten
de mensen veel, heel veel si
naasappelen eten om zich te
wapenen tegen aanvallen van
verkoudheid, griep en andere
nare winterverschynselen.
Tracht daarom de klanten er
van te overtuigen, dat zij de
sinaasappelen anders dienen)
te beoordelen dan ze normaal
gewend waren.
De citi'oen en de sinaasappel hou
den in vele gevallen de dokter uit
huis. Albert Heijn koopt het beste
wat in Europa te koop is en
brengt dit tegen prijzen, die glans
rijk de vergelijking met de con-
curi'entie kunnen doorslaap, en...
geeft bovendien een attractieve
verpakking cadeau. Van de dage
lijkse omzet in Nedexiand in dit
volksvoedsel dienexx wij ons deel
te bemachtigen. We kunnen dit,
we bewezen het. Vertelt U de
klant dus eens iets over de z.g.
zuux-heid, dan kijkt hij heel anders
naar U en zal veel meer vertrou
wen krijgen dan voorheen het
geval was. RUIJS.
Hedenmorgen klant in de winkel
(man) welke vroeg
Hebben jullie varkenspootjes
Prompt werd geantwoox-d„Zeker
neneei'." waarop de klant direct
i'eageerde met: „Dan kunnen jullie
slecht fietsen
Waai-op natuurlijk veel gelach
volgde
Weinig woorden - veel succes
Hoewel de volledige redactie van
de Fiitsen op de kienavond in Den
Haag aanwezig was, en bovendien
tallozen hun medewei'king beloof
den, om een verslag te schrijven,
is door een blijkbaar afschuwelijk
misverstand geen letter op papier
gekomen.
Er waren 200 aanwezigen en het
millioenste kopje omwassen.
Een feit, dat de moeite van
het herdenken waard is.
Door een ringetje.
Mej. Marcus zal misschien wel
bezwaar maken tegen het woord
worstelen, want zij houdt van haar
werk en zij staat met plezier in
haar keuken die haar domein is
en die er dan ook uitziet om door
een ringetje te halen.
van het centraal magazijn van koffie en thee. En bij deze hart
versterkingen schenkt mej. Marcus al haar klanten een vrien
delijk woord en een lach.
Binnen 2 jaar wast mej. Marcus haar millioenste kopje om
kantoor geliefd maken, het is haar
glimlach. Vele gepensionneex-de le
den van het kantooi-personeel ko
men af en toe nog een kopje kof
fie in de keuken halen, daar horen
zij dan de nieuwtjes en krijgen
het gevoel niet helemaal met hun
vroegere werk te hebben afge
daan. Ook een verkleumde post
bode of een chauffeur zal nooit
tevergeefs aan de keukendeur
kloppen.
Koffiedouehe.
Het benauwdste moment, dat mej.
Marcus in haar loopbaan als hoofd
van de keuken meemaakte weet zij
Het
was in de vergaderzaal, waar een
van de aanwezige heren met zijn
hoofd tegen haar dienblad vol met
kopjes koffie stootte. Gelukkig wist
mej. Marcus het blad recht te hou
den en een koffiedouehe te
Mej. Marcus is hoofd van de keu
ken in het kantoor van Albert
Heijn in de Westzijde. Zij zet iede
re dag voor zo n kleine 250 man
koffie en thee, Daarbij verzorgt
zij de lunches voor de leden van
het kantoorpersoneel, dat tussen
de middag overblijft en ook wan
neer er langdurige vergaderingen
zijn, zorgt mej. Marcus voor een
koffietafel met een hartig hapje.
Twee maal per dag wast zij
250 koppen cn schotels af,
De koffie van Mej. Marcus is de beste koffie die er in het land geschonken
wordt. De heer Legerstee denkt er ook zo over.
terwijl de vuile boel van de ZIC'1 no9 goed te herinneren.
lunches daar nog bij komt.
Dat maakt 2750 koppen en
schotels in de week en 132.000
in een jaar. Gelukkig zijn er
twee meisjes, Corrie Water
en Ilannie Rietveld, die zich
samen met mej. Marcus door
deze berg kopjes en schotels komen. Maar het leek haar toch het
heen worstelen. Binnen twee
jaar zal mej. Marcus haar
raadzaamst de zaal te verlaten om j
weer even op verhaal te komen.
Spijkers worden maar al te vaak
minachtend bejegend. Zon ge
woon roestig geval, wat betekent
dat nu en de waarde is meestal
zeer gering. Doch hoe belangrijk
kan ook één zo'n doodgewone
spijker zijn'. Geen wonder, dat
er dan ook zoveel spreekwoorden
en gezegden zijn, waarin de spij
ker voorkomt. Och, ik wil nu
ook geen spijkers op laag water
zoeken, door te zeggen, dat de
hebben een nagel aan m'n dood
kist is. maarin filiaal 24,
Grote Houtstraat. Haarlem, zaten
we altijd zonder touw. Voor het
terugzenden van retour-emballage
naar Zaandam? Geen touw! Jaren
lang gingen we gebukt onder deze
touw plaag. TotdatChef Ver
mar re op de lumineuze gedachte
kwam om in het magazijn een
spijker in een stelling te slaan.
Vanaf die tijd geldt het gebod,
dat alle touwtjes, die om de bis-
cuitblikken uit Zaandam komen,
netjes achter de knoop worden
doorgesneden en op de spijker ge
hangen worden. Gevolg?? Touw
in overvloed!! Met de Kerstdagen
hoorden we de opmerking: „Zal
ik er even een touwtje om doen,
zonder blikken of blozen!
Die spijker is goud (of wel spij
kerswaard en het kost geen
„spijker", die economische spij
ker!! KAREL ROMP
