197
toe langs ettelijke winkels die hen ook wilden helpen. Wij waren
bovendien niet echt ingesteld op non-food. Weliswaar hadden we
voor veel geld deskundigen geronseld, maar alleen al ons winkelin-
formatiesysteem was gebaseerd op wat er langs de kassa ging, niet
op wat er in de winkels achterbleef. Wij waren met andere woorden
pushers, in plaats van pullers. Gerrit Jan verwoordde ons onbegrip
voor non-food zo: “Als een blik appelmoes niet verkoopt dan ver
laag je de prijs en zet je het voor in de winkel: je raakt het altijd
kwijt. Maar als een bepaalde trui uit de mode is dan kun je doen
wat je wilt, je komt er nooit meer vanaf.” Vanwege dat risico moet
je bij non-food dus met hogere marges werken en dat was niet onze
stijl.
Nadat we het een aantal jaren hadden aangezien, hebben we
Fred Lachotzki op Miro gezet, die eerst onze slijterijen en restau
rants had gedaan. Lachotzki was een kleurrijke man, al pasten die
kleuren niet altijd bij elkaar. Hij kon veel tamtam maken. Hij
maakte gebruik van het oude idee om marge in te leveren teneinde
extra omzet te halen. Inderdaad werd Miro de goedkoopste winkel
in het land, zij het dat Lachotzki daarvoor honderden merkartike
len moest weglaten, wat ons voor de klant minder aantrekkelijk
maakte. Daarna kwam Lachotzki met de roemruchte ‘witte mer
ken’, die hij van Carrefour had overgenomen. Dat had dagelijks een
stormloop tot gevolg, al verbeterden de resultaten er nauwelijks
door. Lachotzki stapte op zonder zijn karwei af te maken en zijn
opvolger Chris van den Broek kon niets anders doen dan Miro ten
grave dragen. Hij haalde Blokker en c a erbij om zich te ontfer
men over de non-food en bracht de supermarkten over naar Albert
Heijn. Alleen de Miro in het Limburgse Beek zou haar naam be
houden, omdat die vrij populair was geworden. Dat is het enige
overblijfsel van wat als de grootste flop (totaalverlies: bijna 120
miljoen gulden) in de geschiedenis van Ahold moet worden be
schouwd.
Met de a c -Restaurants zouden we eveneens de band verbreken,
nadat we daar tot het laatst toe driftig mee bezig zijn geweest. We
hebben als eerste het buffetsysteem, waarbij koks hun werk zicht
baar verrichten, toegepast. We hebben het vacuüm koken van de
