a
I
0^l‘«LES
I
F S
kU.Es
■■■I
Boven
1952: de zelfbediening in Schiedam. Gemak voor de klant, maar voor
menig chef een kwelling. Chefs moesten bedrijfsleiders worden.
Linksonder
1955: de eerste supermarkt in Rotterdam. De etalage is de winkel. Nog
meer gemak voor de klant, maar de chefs moesten nu managers worden.
,4^
ij?
Linksboven
In zo’n winkel heb ik stage gelopen, bij chef Zwart in de P.C. Hooftstraat.
Een zak suiker goed dicht vouwen - en ‘goed’ betekent dat hij niet uit
elkaar barst als je hem naar de andere kant van de winkel gooit - is het
moeilijkste wat er is.
HK»
uw
tülJE 1 S
t*.’ óf ‘fi
