I
3. ‘BLT’-GEVULD EI
I. GEVULDE CHAMPIGNONS
UIT DE AIRFRYER
2. BLOEMKOOLRIJSTSUSHI
MET AVOCADO, RODEKOOL,
KOMKOMMER EN PEEN
ALCOHOLVRIJMIBO
O
allerhande
B
OOK LEKKER VOOR ERBIJ
131
RESTTIP
VEGAN TIP
VEGATIP
1 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter op middelhoog vuur en rooster
de walnoten in 5 min. goudbruin. Laat
afkoelen op een bord en hak de noten
tot fijn kruim.
2 Haal ondertussen de steeltjes van
de champignons en snijd ze fijn. Snijd
de knoflook en de basilicumblaadjes
fijn. Klop de geitenkaas los en meng met
de fijngesneden champignonsteeltjes,
olie, knoflook, het basilicum, peper en
eventueel zout.
3 Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
Vul de champignons met het geitenkaas
mengsel en bestrooi met het walnoten-
kruim. Bak de champignons (in delen)
in ca. 10 min. in de airfryer goudbruin
en gaar.
Vervang de geitenkaas door
een plantaardige kruidenroomkaas.
E Je kunt de champignons ook in
ca. 10 min. in de oven op 200 °C bakken.
video|Scan de QR-code voor
een how-to video van dit recept.
25 g ongebrande walnoten
400 g kastanjechampignons
- 1 teen knoflook
- 10 g basilicum (alleen de blaadjes)
125 g verse geitenkaas naturel 45+
2 el milde olijfolie
- airfryer
1 Verhit in een koekenpan de olie en bak
de bloemkoolrijst 5 min. op middelhoog
vuur. Meng er de mayonaise, 1 el vocht uit
het potje van de ingelegde gember en het
sesamzaad door en laat staan tot gebruik.
2 Snijd de rodekool in flinterdunne
reepjes, doe in een kom en giet er zoveel
kokend water bij dat de kool helemaal
onder staat. Laat 5 min. staan en giet af.
Halveer de komkommer in de lengte en
schraap met een theelepel de zaadlijst
eruit. Snijd de komkommer in de lengte in
dunne repen van 1 cm. Maak de avocado
schoon, snijd het vruchtvlees in dunne
reepjes. Snijd de ingelegde gember fijn.
3 Leg een norivel voor je op het sushi-
matje met de gladde kant naar beneden.
Verdeel een laag van 1 cm bloemkoolrijst
over het vel, maar laat aan de boven
kant een rand van 2.5 cm vrij. Gebruik
een lepel om de rijst stevig aan te duwen.
Leg wat van de avocado, komkommer,
rodekool, peen julienne en ingelegde
gember over de hele breedte, net iets
onder het midden, op de rijst.
4 Rol het norivel met behulp van het
sushimatje zo strak mogelijk op. Maak
de bovenrand van het vel een beetje nat
met je vinger, zodat je de rol kunt dicht-
plakken. Leg de rol op een groot bord
en maak op deze manier nog 4 rollen.
1 el milde olijfolie
400 g bloemkoolrijst
- 4 el vegan mayonaise
- 2 el ingelegde gember
- 1 el sesamzaad
- 75 g biologische rodekool
¥2 komkommer
- 1 eetrijpe avocado
- 5 norivellen
- 50 g peen julienne
- 2 el sojasaus
- sushimatje
5 Doop een mes in heet water, dat maakt
het snijden makkelijker. Snijd elke rol op
een snijplank in 6-8 stukken. Verdeel over
een schaal en serveer met de sojasaus.
Maak met de restjes de volgende
dag een frisse rauwkostsalade.
video|Scan de QR-code voor
een how-to video van dit recept.
1 Kook de eieren in 10 min. hard. Verhit
ondertussen een koekenpan zonder olie
of boter en bak het spek in 5 min. krokant.
Laat uitlekken op keukenpapier en snijd
in 16 kleine stukjes.
2 Snijd de tomaten in kwarten. Snijd
1 blaadje sla fijn.
3 Halveer de eieren in de lengte. Haal met
een theelepel het eigeel uit het eiwit. Prak
het eigeel in een kom met een vork en
meng met de mayonaise, mosterd, azijn,
peper en eventueel zout tot een glad
mengsel. Schep het mengsel in de spuitzak
en vul er de eihelften mee.
4 Verdeel de tomaat, spek en fijn
gesneden sla over de gevulde eieren.
Bestrooi met de paprikapoeder en serveer
in de rest van de blaadjes sla.
Vervang het ontbijtspek door
plantaardig ‘spek’; het recept is daarmee
niet meer glutenvrij.
- 8 scharreleieren
4 plakjes ontbijtspek
- 4 snoepgroente tomaten
- 17 blaadjes babyromainesla
3 el mayonaise
- 1 tl dijonmosterd
- 1 tl appelazijn
- tl gerookte-paprikapoeder
- spuitzak
O
c
0)
c
o
c
c
o
O)
c
to
i
0)
.2
AH Pikante chicken
wings voorgegaard
750 g 4.19
AH Gevulde eitjes
met kerrie
80 g 2.29
AH Zalmrolletjes
met roomkaas
80 g 3.49
"o
c
E
'c
m
c
.0)
2
O)
o
o
P.ST. 65 KCAL - 4 G EIWIT -
5 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. -
1 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN
0 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT -
0 G VEZELS - PRIJS P.ST. 0.30
P.ST. 60 KCAL - 2 G EIWIT -
5 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. -
Ui 2 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN
Vcga
1 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT -
0 G VEZELS - PRIJS P.ST. 0.40
HAPJE - CA. 15 STUKS - 15 MIN.
+20 MIN. WACHTTIJD
HAPJE - CA. 30 STUKS - 30 MIN.
HAPJE - 16 STUKS - 25 MIN.
Zm)
CHICKEN
WINGS
I
P.ST. 35 KCAL - 1 G EIWIT -
3 G VET, WAARVAN 0 G VERZ. -
1 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN
1 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT -
1 G VEZELS - PRIJS P.ST. 0.30
