ft
LINZEN-KIKKERERWTENSOEP
MET VERMICELLI
LONDON KOOKT
allerhande
115
KOKEN VOOR
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
- 1 tl kurkuma
- 2 el ras el hanout
- 2 el harissa met gekonfijte citroen (Souq)
(x® 400 g linzen (blik)
t® 800 g tomatenblokjes
t®r 1 groentebouillonblokje
400 g kikkererwten
1 el tarwebloem
125 g vermicelli
- 7 g koriander
P.P. 420 KCAL - 16 G EIWIT -
11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. -
58 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN
12 G SUIKERS - 1.3 G ZOUT -
12 G VEZELS - PRIJS P.P. 1.55
Vega
1 Snipper de uien en snijd de knoflook
fijn. Verhit in een soeppan de olie op
middelhoog vuur, bak de ui 5 min. en voeg
de laatste minuut de knoflook toe. Voeg
de kurkuma, ras el hanout, harissa en
peper toe en bak 5 min.
2 Spoel de linzen in een vergiet onder
koud stromend water en laat uitlekken.
Voeg de linzen, tomatenblokjes, het
bouillonblokje en 500 ml water toe aan
de ui. Breng aan de kook, zet het vuur
laag en laat 20 min. zachtjes koken.
3 Spoel ondertussen de kikkererwten
onder koud stromend water en laat
uitlekken. Meng in een kom de bloem met
3 el warm water tot een glad papje. Giet
het papje bij de soep en meng goed. Voeg
de kikkererwten en vermicelli toe en laat
jjr^nog 10 min. zachtjes koken. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
4 Snijd de koriander grof. Verdeel de
soep over de kommen en bestrooi met
de koriander.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
IN DIT
RECEPT
GEEN KIKKER
ERWTEN?
‘Als je geen kikker
erwten hebt, mag je
ze ook weglaten.
Je kunt ze vervangen
door andere bonen,
zoals cannellinibonen
limabonen of witte
bonen.’
