699
I
Lekker makkelijk
BIETENBLINI’S MET
DILLE-CRÈME FRAICHE
EN RIVIERKREEFTJES
Wijntip
bij blini’s
Hulp nodig
in de keuken?
8.5
J
k
82
15 g roomboter
60 ml bietensap
40 g tarwebloem
20 g boekweitmeel
V tl zout
1 tl gist
1 ei
V komkommer
50 ml appelciderazijn
2 el zonnebloemolie
7.5 g dille
60 g crème fraiche
100 g rivierkreeftjes
V bakje tuinkers
vershoudfolie
Voorbereiden Je kunt de blini’s 1 maand
van tevoren maken. Bewaar in een
afgesloten bakje in de vriezer. Verwarm de
bevroren blini’s verdeeld over een met
bakpapier beklede bakplaat ca. 8 min. in
het midden van de oven op 180 °C.
1 Verhit de boter en het bietensap in een
steelpan op laag vuur tot de boter is
gesmolten. Zet het vuur uit en laat afkoelen
tot lauwwarm.
Casillero del Diablo
Chardonnay Reserva
Smaak wit, vol en droog
Herkomst Chili
Stevig en romig, met fijne
zuren. Dé match voor dit
voorgerecht.
AH Servies met goudkleurige rand
dinerbord 0 21 cm 2.79,
dinerbord 0 26 cm 3.99
AH Blini’s
135 g 1.99
2 Meng in een kom de bloem, het
boekweitmeel, zout en de gist. Voeg al
kloppend met een garde het lauwwarme
bietenmengsel toe. Klop het ei erdoor en
meng tot een glanzend beslag. Schenk in
een schone kom. Dek af met vershoudfolie
en laat 1/ uur op een warme plek rijzen.
3 Snijd ondertussen de komkommer in
blokjes van een cm. Doe in een kom en
voeg de azijn toe. Laat 20 min. staan en
schep af en toe om.
4 Verhit V van de olie in een koekenpan
op middelhoog vuur. Schep steeds een
el beslag in de pan en bak per keer
5 blini’s (kleine pannenkoekjes van
0 4-5 cm) in 2-3 min. lichtbruin en gaar.
Keer halverwege. Zet het vuur lager als ze
te snel bruin worden. Herhaal dit met de rest
van het beslag. Snijd ondertussen de dille
fijn en meng met de crème fraiche. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
5 Leg de blini’s op een grote serveerschaal
en besmeer met de dilleroom. Beleg met de
komkommerpickle (zonder de azijn) en een
paar rivierkreeftjes. Breng op smaak met
peper en bestrooi met de tuinkers.
TIP Je kunt de bietenblini’s in dit gerecht
ook vervangen door AH Blini’s.
VEGAN TIP Vervang de crème
fraïche door 100 g pompoenhummus
en de rivierkreeftjes door 50 g gehakte
walnoten.
co
O
CQ
c
"O
c
0
c
c
o
"o
o
c
o
c
CD
c
2
0
0)
co
c
O
c
LIJ
.2
2
ai
o
O
O
CD
O
c
CD'
cö
O
ZE
C
_CD
LU
0)
C
BEVAT p.p. 235 kcal 9 g eiwit 16 g vet,
waarvan 6 g verz. 13 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 0.6 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 1.55
(VOORGERECHT l4 PERS.) 25 M|N’)
(+1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD) (VOORAF TE MAKEN)
Scan de QR-code met de AH app
voor alle handige recept- en
instructievideo’s van Allerhande.
kerst
O^-ridhr
