Lekker makkelijk
VEGAN CAESARSALADE
MET MISODRESSING
RAGOUT MET
BLADERDEEGDAKJE
ra
80
150 g gesneden shiitake
6 el milde olijfolie
1/2 tl zoete gerookte-paprikapoeder (blikje)
1/2 ciabatta (afbakbrood)
2 kropjes babyromaine
1 citroen (schoongeboend)
1 kleine teen knoflook
150 g plantaardig alternatief voor kwark
soja ongezoet
20 g misopasta
5 g dille
bakpapier, 2 bakplaten en/of roosters
bekleed met aluminiumfolie, grillpan
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de shiitake met 2 el olie en de paprika
poeder en verdeel over een met bakpapier
beklede bakplaat. Rooster de shiitake
ca. 20 min. in het midden van de oven
tot knapperig. Schep halverwege om.
2 Scheur ondertussen de ciabatta in
grove stukken van 2 cm. Leg op de tweede
met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel
met 2 el olie en breng op smaak met
peper. Bak de croutons boven in de
oven in ca. 15 min. lichtbruin en krokant.
3 Snijd ondertussen de romaine in kwarten
en bestrijk met 1 el olie. Verwarm een
grillpan op hoog vuur zonder olie of
boter en gril de sla 3 min. Keer halverwege.
Rasp de gele schil van de citroen. Rasp de
knoflook boven een kom en meng met het
citroenrasp, het plantaardige alternatief
voor kwark, de miso en 1 el olie. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
4 Verdeel een laagje misodressing over
de borden. Verdeel de gegrilde romaine
over de dressing en bestrooi met de
shiitake, de helft van de croutons en plukjes
dille. Serveer de rest van de croutons erbij.
TIP Je kunt ook een uitsteekvorm gebrui
ken om de dressing mooi op te maken.
300 g rundersoepvlees
2 runderbouillonblokjes
270 g vers bladerdeeg (rol)
1 el milde olijfolie
el wit sesamzaad
1 ui
2 tenen knoflook
25 g roomboter
30 g tarwebloem
125 ml slagroom
10 g peterselie
2 tl worcestershiresaus
deegroller, 4 ramekins (0 11 cm,
AH Spaaractie), steruitsteekvormpje,
aluminiumfolie, bakpapier
1 Bestrooi het vlees met peper en eventueel
zout en snijd grotere stukken kleiner. Doe
het vlees samen met de bouillonblokjes en
1 liter water in een braadpan. Breng aan de
kook, draai het vuur laag en laat 2 uur met
de deksel op de pan zachtjes koken. Haal
het vlees uit de pan en bewaar de bouillon.
2 Verwarm ondertussen de oven voor op
200 °C. Rol het bladerdeeg dun uit met de
deegroller, het bijgeleverde bakpapier
gebruik je niet. Zet een ramekin onderste
boven op het bladerdeeg en snijd er een
cirkel uit die 3 cm groter is dan de ramekin.
Maak zo in totaal 4 cirkels.
AH Excellent
Bladerdeegbakjes
stervorm 6 stuks 1.79
3 Druk met het uitsteekvormpje een ster
in het midden van de cirkels aan, maar druk
niet door. Snijd in elke cirkel 4 inkepingen
van 4 cm vanuit de buitenkant naar het
midden. Besmeer de cirkels met een el
olie en bestrooi met het sesamzaad.
4 Vorm 4 proppen van 0 12 cm van de
aluminiumfolie, besmeer rondom met de
rest van de olie en leg ze iets uit elkaar op
een met bakpapier beklede bakplaat. Leg
over elke prop een cirkel bladerdeeg en
druk ze, met de inkepingen iets over elkaar,
voorzichtig dicht. Bak ca. 15 min. in de oven.
5 Snipper ondertussen de ui en snijd de
knoflook fijn. Verhit de boter in een pan en
bak de ui en knoflook op laag vuur 5 min.
Schep regelmatig om. Voeg de bloem toe
en bak nog 2 min. op middelhoog vuur
(roux). Voeg 200 ml bouillon en de slagroom
toe aan de roux en laat al roerend met een
garde op middelhoog vuur binden.
6 Snijd de peterselie fijn. Trek met 2 vorken
het vlees in stukjes en voeg met de worces-
tershiresaus en peterselie toe aan de roux.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Laat 3 min. op laag vuur inkoken.
Ramekins (0 11 cm), set van 2
AH Spaaractie
4.99 1 volle spaarkaart
Kijk op ah.nl/oven
voor meer info.
AH Excellent Gesneden
verspakket bospadden
stoelenragout
voor 4 personen 6.49**
AH Excellent
Rundvleesragout
400 g 1.49
BEVAT p.p. 320 kcal 7 g eiwit 23 g vet,
waarvan 4 g verz. 20 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 1 g zout 3 g vezels
Prijs p.p. 1.95
(VOORGERECHT) (4 PER?) (2 UUR EN 45 MIN.)
(+15 MIN. OVENTIJp pNCL- 2 UUR WACHTTIJD)
(VOORGERECHT [4 PERS.) (l5 MIN.)
(+20 min. oventijd) (veganistisch (lactosevrij)
ÏI.UDVLEES
RAJGOUT
