HF
fa®. i
STAP 2: GESUIKERDE
ROZEMARIJN
Maak je de pavlova op 1 dag?
Ga dan verder met stap 2 en 3 terwijl
de meringue afkoelt
STAP 3: ROZEMARIJN-
MASCARPONE
Gaat vanzelf
STAP 4: DE PAVLOVA
OPBOUWEN
f
Zelf stoofperenijs
maken?
(5 MIN. (+30 MIN. WACHTTIJp [VOORAF TE MAKEN)
[5 MIN. (VOORAF TE MAKEN)
6
3 el lichtgekleurde siroop (bijvoorbeeld
sinaasappel- of vlierbloesemsiroop)
3 takjes rozemarijn
50 g kristalsuiker
bakkwast
Voorbereiden De rozemarijn kun je 1 dag
van tevoren maken en losjes afgedekt op
een schaal bewaren.
1 Schenk de siroop in een klein kommetje.
Bestrijk de rozemarijn met behulp van
de bakkwast met de siroop.
2 Doe de suiker in een ondiep schaaltje en
wentel de takjes rozemarijn erdoor tot ze
helemaal bedekt zijn met een laagje suiker.
3 Laat de gesuikerde rozemarijn 30 min.
drogen. Bewaar een half gesuikerd takje
voor de rozemarijnmascarpone.
’/2 citroen (schoongeboend)
!/2 takje gesuikerde rozemarijn
(zie stap 2)
250 ml mascarpone
1 el poedersuiker
Voorbereiden De rozemarijnmascarpone
kun je 1 dag van tevoren maken en afgedekt
in de koelkast bewaren.
1 Rasp de gele schil van de halve citroen.
Snijd de naaldjes van de gesuikerde
rozemarijn heel fijn. Klop met een garde
de mascarpone 2 min. met het citroenrasp
en 1 el poedersuiker luchtig en meng de
rozemarijn erdoor.
1 Laat het sorbetijs in 15 min. iets zachter
worden, schepbaar maar nog stevig.
Leg de meringue op een schaal.
2 Maak de holte van de meringue eventueel
met een lepel of mesje voorzichtig groter
voor de vulling. Schep de helft van het ijs
in de holte. Schep de mascarpone erop en
verdeel de rest van het ijs in bolletjes erover.
Versier met de blauwe bessen en gesuikerde
rozemarijn. Bespuit de pavlova rondom
met goudspray. Serveer direct.
TIP Versier de pavlova met zoveel
(diepvries)roodfruit als je wilt.
500 ml sorbetijs stoofpeer
meringue (zie stap 1)
rozemarijnmascarpone (zie stap 3)
100 g blauwe bessen
gesuikerde rozemarijn (zie stap 2)
gold glitterspray (flesje, Cake Décor)
ijsschep
De holte in de meringue ontstaat
vanzelf doordat het midden iets
inzakt. Er kunnen kleine scheurtjes
ontstaan in de zijkanten, soms
als de ovendeur toch per ongeluk
even open is geweest. Helemaal
niet erg! Versier ze met een beetje
room of extra fruit.
Meringue, rozemarijn en mascarpone
klaar? Aan de slag!
BEVAT p.p. 265 kcal 3 g eiwit 10 g vet,
waarvan 7 g verz. 40 g koolhydraten,
waarvan 38 g suikers 0.1 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 1.05
Dat kan! Scan de QR-code
voor het recept.
