249
BROWNIE MET
MARSHMALLOWS
Biertip
bij grand dessert
VEGAN PASSIEVRUCHT-
CHEESECAKEJE MET
MANGO
56
20 g kokosolie
80 g haverkoekjes
70 g plantaardig alternatief voor roomkaas
(Violife Vegan original creamy)
140 ml plantaardig alternatief voor
slagroom kokos (pakje 200 ml)
60 g witte basterdsuiker
140 g passievruchtblokjes (diepvries,
ontdooid)
V2 tl agaragar
50 g mangostukjes (diepvries, ontdooid)
keukenmachine of deegroller,
4 amuseglaasjes
Voorbereiden Je kunt de cheesecake
t/m stap 4 1 dag van tevoren maken.
Bewaar zolang in de koelkast.
65 g pure chocolade 85%
85 g roomboter
50 g tarwebloem
15 g minimarshmallows
1 el gouden sterrenmix (potje)
bakvorm (28 x 13 x 7 cm,
uit bakvormenset rechthoekig,
AH Spaaractie), bakpapier
3 Druk de passievrucht door een zeef, vang
het sap op in een steelpan. Breng het sap
met de agaragar al roerend met een garde
aan de kook. Laat 2 min. al roerend zachtjes
koken. Haal de pan van het vuur.
4 Schenk langzaam, al roerend met een
garde, het passievruchtsap bij het room
kaasmengsel. Verdeel het passievrucht-
roommengsel over de potjes en laat 2 uur
in de koelkast opstijven.
5 Snijd ondertussen de mangostukjes fijn
en laat in een zeef uitlekken tot gebruik.
Verkruimel de rest van de koekjes. Verdeel
de koekkruim en de mango over de glaasjes.
Voorbereiden Je kunt de brownie 1 dag van
tevoren maken. Laat hem eerst volledig
afkoelen in de bakvorm en bewaar goed
afgedekt op kamertemperatuur.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Breek de chocolade in stukken en snijd
de boter in blokjes. Smelt de chocolade
en boter au bain-marie. Neem van het
vuur en laat 5 min. afkoelen.
2 Voeg de suiker, eieren en het zout toe
en roer met een garde tot een glad
mengsel. Spatel de bloem erdoor.
3 Schep de helft van het browniebeslag
in de met bakpapier beklede bakvorm
en strijk glad. Verdeel de helft van de
marshmallows erover. Schep de rest
van het beslag erop en bestrooi met de
rest van de marshmallows en de gouden
sterrenmix. Bak ca. 15-20 min. in het
midden van de oven.
4 Haal de brownie uit de oven en laat
minimaal 1 uur afkoelen in de bakvorm.
Snijd in 16 gelijke stukken en serveer.
TIP Brownies over? Verpak ze in bak
papier (zo plakken ze niet aan elkaar)
in een hersluitbare zak of bak en bewaar
tot 1 maand in de vriezer.
Liever het vegan recept? Dat vind
je in ons digitale vegan magazine.
Kijk op pag. 18!
Brouwerij ’t IJ
Red IPA
Smaak droog, fruitig
Herkomst Nederland
Bier toe? Ja, dit is de
perfecte match met
chocolade!
BEVAT p.st. 300 kcal 3 g eiwit 16 g vet,
waarvan 13 g verz. 34 g koolhydraten,
waarvan 23 g suikers 0.4 g zout 3 g vezels
Prijs p.st. 1.15
BEVAT p.st. 115 kcal 2 g eiwit 7 g vet,
waarvan 5 g verz. 11 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.1 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.20
[NAGERECHT (4 stuks) [20 MIN.) (+2 UUR WACHTTIJD)
[veganistisch [lactosevrij) [vooraf te maken)
[NAGERECHT l16 STUKS) [10 MIN.) [+20 MIN. OVENTIJD)
[+1 UUR EN 5 MIN. WACHTTIJD [VOORAF TE MAKEN)
1 Smelt de kokosolie in een steelpan.
Maal ondertussen 60 g koekjes fijn in de
keukenmachine of doe ze in een plastic zak
en rol fijn met een deegroller. Doe het
koekkruim in een kom en roer de gesmolten 115 g kristalsuiker
olie erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig 2 eieren
over de bodem van de glaasjes en druk aan. Va tl zout
2 Klop het plantaardig alternatief voor
roomkaas los met een garde. Klop met een
handmixer de kokos om te kloppen met de
basterdsuiker 3 min. op, helemaal stijf wordt
de room niet. Klop met een garde de
roomkaas erdoor.
