DERDE KERSTDAG
VOORGERECHT
We beginnen met gang 1:
het voorgerecht. Soep van
alle groenterestjes en hartige
koekjes van al geroosterde
of gekookte groente.
GROENTE WORDT SOEP
Restjes wortel, prei, bleek- en knolselderij,
bloemkool Ze lenen zich allemaal heel
goed voor een heerlijke groentesoep.
HARTIGE KOEKJES
aller 195
1
FEESTDAGEN
OVERBLIJVERS
Kies ook met de feest
dagen voor Overblijvers.
scan de QR-code, klik de
i Overblijvers-tegel aan en
laat je feestelijk verrassen!
Snijd grote stukken kleiner, snipper en fruit
een ui in een soeppan in wat olie, bak de
groenten even mee. Voeg zoveel bouillon
toe dat alles net onderstaat. Breng aan de
kook en laat 5 min. koken. Gebruik restjes
verse kruiden (denk: peterselie of blad
selderij), rode peper, bosui of zelfgemaakte
croutons (van brood dat over is) als topping
voor de soep.
Ook lekker met restjes: makkelijke groente-
koekjes maken. Het idee van deze koekjes is
gebaseerd op Bubble and Squeak, een simpel
Brits gerecht waarbij je restjes geroosterde of
gekookte groenten (wortel, bleekselderij,
paprika, broccoli, sperziebonen, bloemkool,
et cetera) en aardappelen samen prakt en als
koekjes bakt in een koekenpan.
