I
I
1
I
Je kersttafel met goud en
glitters stylen? Kijk voor
tips op pag. 134.
KAASPLANKTAART MET
ABRIKOOS EN WALNOTEN
1
1
Wijn- en biertips
bij desserts
NAGERECHT) [8 PERS.) 15 MIN.(GLUTENVRIJ) [VOORAF TE MAKEN)
162
100 g gewelde gedroogde abrikozen
2 takjes rozemarijn
30 g ongebrande ongezouten walnoten
@15 g roomboter
@1/2 el honing
250 g camembert (Le Rustique)
150 g roodkorstkaas (Clémont Rouge 70+)
200 g vijgenbrood met amandelen
Voorbereiden Je kunt de kaastaart 1 dag van
tevoren maken. Bewaar in de koelkast en laat
1 uur van tevoren op kamertemperatuur komen.
Verdeel dan de abrikozen en walnoten erover.
1 Houd 5 abrikozen heel en snijd de rest in
kwarten. Ris de naaldjes van de helft van
1 takje rozemarijn. Verdeel de rest van het takje
in 3 stukjes, het andere takje in 6 stukjes en
houd ze apart. Snijd de walnoten doormidden.
2 Verhit de boter in een koekenpan en bak de
abrikozen (ook de hele) en de walnoten samen
met de rozemarijnnaaldjes op middelhoog
vuur in 4 min. lichtbruin. Schep regelmatig om.
Voeg 1 el honing toe, meng en verdeel over
een bord om af te laten koelen tot kamer
temperatuur.
3 Haal de kazen uit de koelkast. Snijd de
nog koude camembert overlangs in 2 lagen.
Snijd het vijgenbrood overlangs in 2 schijven.
Leg de roodkorstkaas op 1 schijf vijgenbrood
en snijd het vijgenbrood rondom met een
mesje op dezelfde maat als de kaas.
4 Leg de grote schijf vijgenbrood op een
bord. Leg de onderkant van de camembert
erop en beleg met de helft van de abriko
zen- en walnotenstukjes. Dek af met de
bovenkant van de camembert, leg daarop
de kleine schijf vijgenbrood en daarop de
roodkorstkaas.
5 Leg de 5 hele abrikozen op de bovenkant
van de kaastaart. Verdeel de rest van de
abrikozen en walnoten over en rondom
de kaastaart. Steek de stukjes rozemarijn
op verschillende plekken tussen de lagen
en besprenkel de kaasplanktaart met de
rest van de honing.
Galilei Hugo
Alcoholvrij
Smaak bubbels,
lichtzoet
Herkomst Duitsland
Lekker snoepige
bubbelwijn, zonder
de alcohol.
Sherry 887
Medium
Smaak halfzoete
oloroso
Herkomst Spanje
Elegante sherry.
Heerlijk bij kaas,
amandel en tiramisu.
Frontaal Rhodesian
Smaak lichtzoet, vol
Herkomst Nederland
Gastronomisch donker
bier, top bij kaas en zoet.
■s
iz
E
E
a>
c
c
O
BEVAT p.p. 315 kcal 12 g eiwit 20 g vet,
waarvan 11 g verz. 19 g koolhydraten,
waarvan 18 g suikers 0.9 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 1.40
"O
O
c
aj
c
O
O)
