I
CARPACCIO
VAN GEGRILDE
KONINGSOESTERZWAM
KERSTSALADE ‘CAPRESE’
VAN KAKIFRUIT
Zo maak je ’m mooi
Ook zo’n wonderbaarlijk mooie
tafel creëren? Scan de QR-code
voor de how-to video.
Als je meer of juist
minder wilt maken
aller 145
El
KERSTTAFELS
VOORGERECHT(4 PERS^ 5 MIN.GLUTENVRIJ
280 g koningsoesterzwammen
4 el extra vierge olijfolie
2 tenen knoflook
15 g platte peterselie
1 citroen (schoongeboend)
40 g pijnboompitten
3 verse vijgen***
40 g Parmezaanse kaas (stuk)
25 g rucola
2 el balsamicoazijn
grillpan, dunschiller
1 Snijd de oesterzwammen in dunne
plakken van een cm. Doe in een kom,
voeg 1 el olie toe en schep om.
2 Gril de oesterzwammen in delen in
3 min. op hoog vuur gaar, keer halverwege.
Schep uit de pan en laat afkoelen.
3 Snijd de knoflook en peterselie fijn. Rasp de
gele schil van de citroen en pers de helft van
de vrucht uit. Meng de knoflook, peterselie,
het citroensap en -rasp met de rest van de
olie. Breng op smaak met versgemalen
zwarte peper en eventueel zout.
4 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de pijnboompitten op
middelhoog vuur in 3 min. lichtbruin. Snijd
ondertussen de vijgen in vieren. Schaaf de
Parmezaanse kaas met een dunschiller.
5 Verdeel de oesterzwammen over
4 borden. Verdeel de knoflook-peterselie-
olie, pijnboompitten, vijgen en kaas erover.
Verdeel de rucola erover en besprenkel
met de balsamicoazijn.
AH Biologisch Konings
oesterzwammen 140 g*
AH Kakivruchten
per stuk*
KONINGS
OESTERZWAMMEN
2 kakivruchten
250 g mozzarella
90 g parmaham
2 el cremaceto balsamico
1 el extra vierge olijfolie
Z1/? g basilicum (alleen de blaadjes)
1 Snijd het kakifruit in plakken van 3 mm en
de mozzarella in plakken van een cm.
2 Verdeel de kaki- en mozzarellaplakken
dakpansgewijs in cirkels over 4 borden. Leg
de parmaham in het midden. Besprenkel
met de cremaceto en olijfolie. Bestrooi
met peper en eventueel zout. Bestrooi met
de basilicumblaadjes en serveer.
O
c
"O
o
o
co
c
aj
c
O
O
CQ
C
"O
c
0
c
c
o
ZE
0)
co
O
0
a>
c
LU
'c
LU
c
0
o
cé
.2
2
0)
O
O
O
BEVAT p.p. 295 kcal 8 g eiwit 23 g vet,
waarvan 5 g verz. 12 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.2 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 3.15
BEVAT p.p. 310 kcal 18 g eiwit 19 g vet,
waarvan 9 g verz. 16 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 1.4 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 2.05
(VOORGERECHT) (4 PeRS) (20 MIN.)
(zonder vlees/vis) (glutenvrij)
*Kijk voor de actuele prijs in de winkel.
**Dit product is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het eventueel op ah.nl.
***Verkrijgbaar vanaf woensdag 21 december.
De recepten zijn voor
volwaardige gerechten. Maak je
alles, dan is dat voldoende voor
12 personen. Minder mensen?
Kies voor 2 van de 4 gerechten
of maak kleinere porties.
De oesterzwamcarpaccio en
kakifruitcaprese kun je prima
maken voor minder (of juist
meer) personen. Halveer je de
zalmterrine? Gebruik dan een
schaal die half zo groot is.
Juist meer maken? Verdubbel
de worstjeskerstkrans en maak
een dubbele krans. Je kunt er
ook extra brood, dips, olijven etc.
bij serveren.
