öi&H
KLASSIEKERS
allerhande
STOOFPEREN
APPELMOES
HOT HONEY SPRUITJES
EN PREI
ZOETE-AARDAPPEL-
HASSELBACK
113
350 g spruiten
2 preien (ca. 350 g)
1 rode peper
2 takjes tijm
2 el milde olijfolie
’/2 tl chilivlokken
65 g vloeibare honing
65 g roomboter
Liever het vegan recept?
Dat vind je in ons digitale vegan
kerstmagazine! Kijk op pag. 18.
1 Maak de spruiten schoon. Maak de prei
schoon en snijd in stukken van 4 cm. Maak
de rode peper schoon, laat de zaadlijsten
zitten en snijd in dunne plakjes. Ris de
blaadjes van de takjes tijm.
2 Verhit de olie in een grote koekenpan en
bak de spruiten, prei, rode peper en tijm
5 min. op middelhoog vuur. Voeg de
chilivlokken, honing en boter toe en bak
5 min. mee. Breng op smaak met peper
en eventueel zout.
AH Excellent Verspakket
stoofpeertjes 1250 g 3.99
Verkrijgbaar vanaf
12 december.
20 g Italiaanse kruidenmix
4 tenen knoflook
60 g plantaardig alternatief voor boter
(Violife Vioblock ongezouten)
4 zoete aardappelen (ca. 150 g per stuk)
2 eetstokjes of pollepels, tape, bakpapier,
bakplaat (38 x 24 cm, uit bakvormenset
rechthoekig, AH Spaaractie), bakkwast
1 Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de blaadjes van de salie uit de
Italiaanse kruidenmix fijn. Ris de blaadjes
van de tijm, rozemarijn en oregano en
snijd fijn. Snijd ook de knoflook fijn.
2 Doe het alternatief voor boter met de
kruiden en knoflook in een steelpan en laat
langzaam smelten. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
3 Boen de aardappelen schoon. Leg
1 aardappel op een snijplank. Leg langs
beide lange zijden een eetstokje of
pollepel, plak eventueel vast met tape.
Snijd de aardappel, haaks op de eetstokjes,
in dunne plakjes. Zo zorg je ervoor dat je
de aardappel niet helemaal doorsnijdt.
Snijd zo ook de andere aardappelen.
4 Leg de aardappelen op de met bak
papier beklede bakplaat en bestrijk ze
(ook tussen de plakjes) met de bakkwast
met een laagje kruidenboter. Bak ze in
ca. 45 min. gaar en krokant in de oven.
Haal ze er na 15 min. uit en bestrijk met
nog wat boter.
5 Haal de hasselbacks uit de oven en
bestrijk met de rest van de boter.
500 g friszoete appels (bijv. elstar)
560 g gestoofde peertjes (pot)
’/2 citroen
1 el kristalsuiker
1 kaneelstokje
1 kruidnagel
staafmixer
Voorbereiden Je kunt de stoofperen
appelmoes tot 1 week van tevoren maken.
Bewaar gekoeld in een afsluitbare glazen
pot of afsluitbaar bakje. Je kunt de moes
ook invriezen, hij is dan 1 maand houdbaar.
1 Schil de appels, snijd ze elk in 4 parten en
verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in
kleine blokjes. Giet de gestoofde peren af,
vang het vocht op. Snijd de peren in kleine
blokjes. Pers de halve citroen uit.
2 Breng de appel, 100 ml perenvocht,
1 el citroensap, de suiker, het kaneelstokje
en de kruidnagel in een grote pan aan de
kook. Zet het vuur laag, leg de deksel schuin
op de pan en laat 20 min. zachtjes koken.
Kook de laatste 10 min. de stoofpeer mee.
Roer af en toe. Zet het vuur uit en laat
10 min. afkoelen.
3 Verwijder het kaneelstokje en de
kruidnagel. Pureer het appel-stoofperen-
mengsel met de staafmixer tot een moes.
BEVAT p.p. 295 kcal 3 g eiwit 21 g vet,
waarvan 10 g verz. 21 g koolhydraten,
waarvan 17 g suikers 0 g zout 6 g vezels
Prijs p.p. 1.40
BEVAT p.p. 280 kcal 3 g eiwit 12 g vet,
waarvan 7 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.5 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 1.10
BEVAT p.p. 70 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 16 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 0 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 0.55
BIJGERECHT] [4 PERS.) (10 MIN, j +45 MIN. OVENTIJD
(VEGANISTISCH [GLUTENVRIJLACTOSEVRIJ)
BIJGERECHT) [8 PERS.) [35 MIN.) (+10 MIN. WACHTTIJD)
[GLUTENVRIJ] LACTOSEVRIJ) (VOORAF TE MAKEN)
[BIJGERECHT [4 PERS.) 15 MIN. [VEGETARISCH]
[glutenvrij]
