KLASSIEKERS
F
F
allerhande
469
499
VARKENSROLLADE
MET RODEKOOLBLAD
EN SJALOTTENJUS
QUICHE MET
BLAUWE KAAS EN
MINICOURGETTE
Wijntip
bij quiche
Wijntip
bij rollade
8.5
k
101
-■'Verkrijgbaar vanaf maandag 12 december.
2 rode uien
2 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
tl chilivlokken
270 g vers bladerdeeg (rol)
10 g peterselie
5 witte scharreleieren
230 ml slagroom
175 g blauwe kaas (Castello Danablue)
150 g minicourgettes*
5 cherrytomaten
taartvorm (0 33 cm, uit bakvormenset
rond, AH Spaaractie, ingevet), staafmixer
met hoge beker
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de
knoflook fijn. Verhit de helft van de
olie in een koekenpan en bak de ui met
de knoflook en chilivlokken 8 min. op
middelhoog vuur. Roer regelmatig.
Taartvorm
0 33 cm, uit bakvormenset
rond, AH Spaaractie
13.99 1 volle spaarkaart
Kijk op ah.nl/oven
voor meer info.
Remy Pannier
Rosé Cuvée
Spéciale
Smaak rosé, lichtzoet
Herkomst Frankrijk
Bij blauwe kaas doet
een licht zoetje het
uitmuntend.
1 filetrollade gevuld met appel
(AH Excellent)
5 sjalotten
3 tenen knoflook
4 el milde olijfolie
150 ml rode wijn
7 g tijm
1 bospaddenstoelenbouillonblokje
1/ el balsamicoazijn
rodekool
gold glitterspray (flesje)
grillpan
2 Bekleed de taartvorm met het blader
deeg en prik met een vork gaatjes
in de bodem. Snijd de peterselie fijn.
Doe samen met de eieren, slagroom,
blauwe kaas en peper in een hoge beker
en pureer met de staafmixer.
3 Verdeel de ui over de bodem van de
quiche en schenk de vulling erover. Bak
de quiche ca. 20 min. in het midden van
de oven. Dek af met aluminiumfolie als de
quiche te donker wordt.
4 Snijd ondertussen de minicourgettes in
de lengte doormidden. Doe in een kom en
schep om met de rest van de olie en peper
en eventueel zout. Halveer de tomaten.
Haal de quiche na 20 min. uit de oven en
verdeel de courgette (met sommige met
de snijkant naar boven) in de vorm van
een kerstboom over de vulling. Verdeel de
tomaten als kerstballen en piek over de
kerstboom.
Bak de quiche in 35 min. lichtbruin en gaar.
5 Haal uit de oven en laat 15 min. staan.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
1 Laat de varkensrollade op kamer
temperatuur komen. Verwarm de oven
voor op 150 °C. Verwijder de verpakking en
zet de rollade, in de aluminiumschaal, in de
oven. Braad in ca. 1 uur en 15 min. gaar.
Haal de rollade uit de oven, laat 10 min.
rusten onder aluminiumfolie.
2 Snijd ondertussen de sjalotten in halve
ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie
in een steelpan en bak de sjalotten en
knoflook 5 min. op middelhoog vuur.
Blus af met de wijn en 100 ml water
en voeg de tijm, het bouillonblokje en
een tl balsamicoazijn toe. Laat 15 min.
koken op middelhoog vuur. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
3 Snijd ondertussen de harde kern uit de
rodekool en haal de bladeren los. Doe ze
in een kom en schep om met de rest van de
olie. Verhit een grillpan op middelhoog
vuur en gril de koolbladeren in delen in
7 min. gaar. Keer regelmatig om. Doe terug
in de kom, schep om met de rest van de
azijn en breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Spuit de bladeren in met goudspray en
verdeel ze over een grote schaal. Verwijder
het touw van de rollade, snijd de rollade in
8 plakken en verdeel over de kool. Serveer
met de sjalottenjus.
Castano
Monastrell Bio
Smaak rood, stevig
Herkomst Spanje
Krachtig Spaans
rood, perfect bij een
stevig stuk vlees.
BEVAT p.p. 535 kcal 16 g eiwit 42 g vet,
waarvan 22 g verz. 22 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 1.4 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 1.95
BEVAT p.p. 460 kcal 35 g eiwit 25 g vet,
waarvan 5 g verz. 16 g koolhydraten,
waarvan 13 g suikers 3.2 g zout 6 g vezels
Prijs p.p. 3.15
(HOOFDGERECHT (6 PERS.) (30 MIN.) (+55 MIN. OVENTIJD)
(+15 MIN. WACHTTIJD (VEGETARISCH)
(hoofdgerecht (4 per~S) (1 uur en 35 min.)
(incl. 1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD) (+10 MIN. WACHTTIJD)
