Blondie bij de koffie?
-Ja
ADVERTORIAL
BLONDIES MET
SPECULOOSKOEK
NUTW-SCORE
ta zg
Stop dan even met bladeren. Want van deze lekkernij,
gemaakt met stukken witte chocolade en speculooskoek
móet je gewoonweg even genieten.
-jfefi
heid. De unieke,
94
100 g witte chocola (tablet)
100 g speculooskoek (pak 250 g, Lotus Biscoff)
200 g roomboter (pakje 250 g,
De Zaanse Hoeve, op kamertemperatuur)
100 g lichte basterdsuiker
1/ tl vanille-extract
2 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
150 g tarwebloem (pak 1 kilo)
1 tl bakpoeder
1/ tl kaneel gemalen (potje 52 g)
tl zout (pak 1 kilo)
100 g zuivelspread naturel (bakje 200 g)
25 g poedersuiker (strooier 250 g)
lasagne/brownievorm (28 x 21 x 7 cm, uit
bakvormenset rechthoekig, AH Spaaractie),
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de
witte chocolade grof. Breek 75 g speculoos-
koekjes in grove stukken en hak de rest van
de koekjes tot fijn kruim.
2 Smelt 150 g roomboter in een steelpan op
laag vuur. Neem van het vuur en laat iets
afkoelen. Doe ondertussen de basterdsuiker,
1 tl vanille-extract en de eieren in een meng
kom en klop 5 min. met een mixer. Schenk al
kloppend de gesmolten boter erbij.
3 Zeef de bloem boven de kom en meng
met een spatel samen met de bakpoeder,
1 tl kaneel en het zout door het beslag. Meng
de chocola en stukken speculoos erdoor.
4 Bekleed de bakvorm met bakpapier,
verdeel het mengsel erover en strijk glad.
Bak ca. 30 min. in de oven gaar, laat
afkoelen tot kamertemperatuur.
5 Klop ondertussen de zuivelspread met de
poedersuiker, de rest van de boter, de rest
van het vanille-extract en de rest van de
kaneel luchtig met een mixer. Bewaar tot
gebruik in de koelkast.
6 Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde
blondies met het zuivelspreadmengsel,
bestrooi de randen met de speculooskruim
en snijd in 16 stukken.
BEVAT p.st. 245 kcal 3 g eiwit 16 g vet,
waarvan 9 g verz. 22 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 0.3 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.35
GEBAK [Ï~6 STUKS) 15 MIN. +30 MIN. OVENTIJD
(+1 UUR WACHTTIJD]
Lotus Biscoff
Speculoos
250 g 1.49
smaak van Lotus
Biscoff vormt een
perfect duo met
je kopje koffie.
Dat komt doordat
de smaken elkaar
aanvullen, het
haalt het beste in
het koffiearoma
naar boven. Veel
creatieve chefs
gebruiken het ook
als ingrediënt in
de keuken. Net als
in dit bijzondere
recept, waarin
de knapperige
speculoos
onderdeel is van
een heerlijke
traktatie.
PERFECT
KOFFIEDUO
In 1932 maakte de
Belgische bakker
Jan Boone Sr. een
gekaramelliseerd
koekje met niets
meer dan natuur
lijke ingrediënten.
Hij noemde het
Lotus, naar de
bloem die symbool
