I
i
I
I
1
s
BAKKEN MET BOOMFRUIT
allerhande
Bakken maar
I
POMPOENCAKE MET
PEREN EN VANILLEROOM
to
93
400 g pompoenstukjes (zak, koelvers)
250 g tarwebloem (pak 1 kilo)
2 tl bakpoeder
1 tl baksoda
1 tl zout (pak 1 kilo)
1 tl gemalen kaneel (potje 52 g)
]A tl gemalen nootmuskaat
1 tl gemalen kardemom
’/2 tl gemalen piment
230 ml zonnebloemolie (fles 1 liter)
4 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
250 g lichtbruine basterdsuiker
2 tl vanille-extract
4 conference-peren (schaal 1 kilo)
125 ml slagroom (beker 250 ml,
De Zaanse Hoeve
250 g mascarpone (bakje 250 g)
85 g poedersuiker (strooier 250 g)
1 vanillestokje
staafmixer, zeef, springvorm (0 24 cm, uit
bakvormenset rond, AH Spaaractie,
ingevet), satéprikker
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Kook de
pompoenstukjes in een klein laagje water
op laag vuur in ca. 15 min. gaar. Giet af en
pureer met de staafmixer glad. Doe de
puree in een kom en laat 15 min. afkoelen.
2 Zeef ondertussen de bloem, bakpoeder,
baksoda, het zout, de kaneel, nootmuskaat,
kardemom en piment boven een kom. Klop
in een andere kom met een garde de
zonnebloemolie, eieren, basterdsuiker, het
vanille-extract en de pompoenpuree door
elkaar.
3 Schil de peren, snijd in kwarten en
verwijder de klokhuizen. Snijd ze in dunne
parten.
4 Roer het bloem- en pompoenmengsel
door elkaar en schenk het beslag in de
springvorm. Verdeel de peren in een mooi
patroon over het beslag.
5 Bak in 55-65 min. in het midden van de
oven gaar. Steek de satéprikker in het
midden van de cake. Als deze er schoon en
droog uitkomt is de cake gaar. Laat 15 min.
afkoelen voor je de cake rondom losmaakt
van de springvorm. Laat vervolgens nog
minimaal 50 min. afkoelen in de koelkast.
6 Klop ondertussen de slagroom lobbig.
Klop de mascarpone in een andere kom los.
Meng de mascarpone met de slagroom en
de poedersuiker. Halveer het vanillestokje in
de lengte en schraap het merg eruit. Roer
het vanillemerg door de mascarpone.
Serveer de taart met de vanilleroom
ernaast.
Meer bakrecepten zien?
Scan de QR-code voor nog
meer online bakrecepten.
10
o
c
a>
75
0)
'S’
0
c
BEVAT p.p. 510 kcal 6 g eiwit 31 g vet,
waarvan 11 g verz. 51 g koolhydraten,
waarvan 34 g suikers 0.6 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. 1.30
f NUntl-SCORE
wêi
(gebak) pj~2 PERS.(30 MIN.) [+1 UUR EN 5 MIN. OVENTIJD)
(+1 UUR EN 5 MIN. WACHTTIJD]
