APPEL-HAVERBOLLETJES
PUMPKIN SPICE
CHEESECAKE
IÉ Ql
(gebak) (To pers. (30 min.) [+30 min. oventijd)
(+2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD)
88
250 g crunchy haverkoek (rol 300 g,
McVitie’s)
©75 g ongezouten roomboter (pak 500 g,
De Zaanse Hoeve)
400 g roomkaas (bakje 200 g,
Philadelphia Original)
250 g rietsuiker
1 tl gemalen gember
tl gemalen kruidnagel
tl gemalen nootmuskaat
1/ tl gemalen kaneel (potje 52 g)
3 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
250 g cranberry’s (diepvries,
AH Doosje met)
2 jonagold-appels (zak 1/ kilo)
keukenmachine, springvorm (0 24 cm,
uit bakvormenset rond, AH Spaaractie),
bakpapier, staande mixer
350 g tarwebloem (pak 1 kilo) extra om
te bestuiven
150 g havermout fijne vlokken
(zak 500 g, AH Biologisch)
1 tl zout (pak 1 kilo)
(pak 1 liter, De Zaanse Hoeve)
©60 g ongezouten roomboter (pak 500 g,
De Zaanse Hoeve, op kamertemperatuur)
2 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
2 elstar-appels (zak 1/ kilo)
staande mixer, vershoudfolie, bakpapier,
traybake (38 x 24, uit bakvormenset recht
hoekig*), bakkwast (uit keukentoolset*)
(*AH Spaaractie)
1 Doe de tarwebloem, havervlokken, het
zout, de kaneel, gist, basterdsuiker, melk,
7 g gedroogde gist
50 g lichtbruine basterdsuiker
35 g boter en 1 ei in de kom van de staande
mixer en kneed in 8 min. tot een soepel deeg.
2 Schil ondertussen de appels, verwijder de
klokhuizen en snijd in blokjes van ca. een
cm. Roer de appel door het deeg, dek de
kom af met vershoudfolie en laat ca. 1 uur
rijzen op een warme plek (bijvoorbeeld in
een oven van maximaal 30 °C of op de
verwarming), tot het deeg in volume is
verdubbeld.
3 Leg het deeg op een met bloem bestoven
werkblad en verdeel het in 16 porties. Pak
steeds een portie deeg. Leg je hand
eroverheen en vorm je hand tot een ‘koepel
tje’. Maak nu een draaiende beweging met je
hand, met lichte druk op het deeg, zodat er
van het deeg een mooi bolletje wordt
gevormd. Verdeel de bollen over de met
bakpapier beklede traybake. Dek losjes af
met vershoudfolie en laat nogmaals 1 uur
rijzen op een warme plek.
4 Verwarm ondertussen de oven voor op
190 °C. Bol de bolletjes nogmaals op onder
je handpalmen. Klop het overgebleven ei los
en bestrijk de bolletjes daarmee. Bak ze in
ca. 15 min. bruin en gaar. Smelt de rest van
de boter in een steelpan en bestrijk de warme
bolletjes ermee. Laat ze 15 min. afkoelen.
NVTRI-SCOM
liBml
BROOD )[16 STUKS) [30 MIN. [+15 MIN. OVENTIJD)
[+2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD)
BEVAT p.p. 425 kcal 6 g eiwit 22 g vet,
waarvan 13 g verz. 49 g koolhydraten,
waarvan 37 g suikers 0.6 g zout 3 g vezels
Prijs p.p. 1.00
BEVAT p.st. 180 kcal 5 g eiwit 5 g vet,
waarvan 3 g verz. 28 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.2 g zout 2 g vezels
Prijs p.st. 0.15
f NUTRI-SCORE A
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Maal
de koekjes fijn in de keukenmachine.
Smelt de boter in een steelpan en meng
met de koekkruim. Bedek de bodem van
de springvorm met bakpapier. Schep het
koekmengsel erin en druk goed aan.
2 Klop de roomkaas, 130 g rietsuiker, de
gember, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel
in een kom met een handmixer in 5 min. los.
Voeg de eieren toe en klop nog 5 min.
3 Verdeel het roomkaasmengsel over de
taartbodem, strijk glad. Bak de cheesecake tl gemalen kaneel (potje 52 g)
in ca. 30 min. gaar. Laat 15 min. afkoelen en
zet dan 2 uur in de koelkast.
4 Breng ondertussen de cranberry’s met de 250 ml volle melk
rest van de suiker in een steelpan aan de
kook en laat 10 min. op laag vuur koken.
5 Schil ondertussen de appels, verwijder
de klokhuizen en snijd de appels in blokjes
van ca. 1 cm. Voeg de appel toe aan de
cranberry’s en breng opnieuw aan de kook.
Laat 5 min. op laag vuur koken. Haal de
pan van het vuur, laat de appel-cranberry-
compote 15 min. afkoelen en zet dan 1 uur
in de koelkast.
6 Verwijder de springvorm van de
cheesecake en verdeel de compote erover.
