I
I
i
CD
I
i-
i
PASTINAAKGRATIN
MET BLAUWE KAAS
Q Q
IV J* 1
j
vIf}
v
jl i F
76
2 tenen knoflook (netje 250 g)
20 g Italiaanse kruidenmix (bakje)
400 ml slagroom
(beker 250 ml, De Zaanse Hoeve)
tl zout
800 g pastinaak (zak 400 g, AH Biologisch)
4 bosuitjes (bosje)
10 g boter (pakje 250 g, De Zaanse Hoeve)
75 g Franse roquefort
(stukje 140 g, AH Excellent)
7/ g platte peterselie (bakje 15 g)
mandoline (optioneel), lasagne/brownie-
vorm (28 x 21 x 7 cm, uit bakvormenset
rechthoekig, AH Spaaractie)
1 Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de tenen knoflook fijn. Pluk de
blaadjes van ]A van de salie uit het bakje
Italiaanse kruiden en snijd in dunne reepjes.
2 Breng de slagroom met de knoflook en
de rest van de salie en de rozemarijn in een
steelpan op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur uit en laat ca. 10 min. trekken.
Haal de kruiden eruit en gooi weg. Breng de
room op smaak met peper en het zout.
3 Schil ondertussen de pastinaak en schaaf
op een mandoline in de lengte in lange,
dunne plakken. Dit kan ook met een scherp
mes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen.
4 Vet de ovenschaal in met de boter. Ver
deel een laag pastinaak over de bodem
van de schaal, bestrooi met Vó van de bosui
en giet er Vó van de room over. Herhaal dit
5 x tot de pastinaak, bosui en room op zijn.
5 Verkruimel de roquefort en bestrooi de
gratin met de roquefort en fijngesneden
salie. Dek de schaal af met aluminiumfolie
en bak ca. 1 uur in de oven. Verwijder de
folie en bak nog ca. 15 min.
6 Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Bestrooi de gratin voor het serveren met
de peterselie.
"o
a>
c
o
CD
Z
5
<8
cd
I
g
jD
cd
E
cd
I
BEVAT p.p. 520 kcal 10 g eiwit 40 g vet,
waarvan 27 g verz. 25 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 1.1 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. 2.65
Nunu-SCOM A
BIJGERECHT) [4 PERS.) [20 MIN.)
(+1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD) [ZONDER VLEES/VI?)
[glutenvrij]
J
