NEDERLAND OP Z’N LEKKERST
allerhande
Sinds de Romeinen
Gerjan ontdekte de pastinaak toen hij
stage liep in Engeland. Hugo: ‘Waren
ze de pastinaak daar niet vergeten?’
Gerjan: ‘Nee, in Engeland was die nog
steeds populair, dus hij werd ook nog
gewoon geteeld. Ik besloot dat ook in
Nederland te gaan doen.’
De pastinaak is eigenlijk familie van
onze winterwortel. Hugo: ‘De groente
wordt zelfs al heel lang geteeld toch?’
Gerjan: ‘Ja, dat klopt. Zelfs de Romeinen
teelden al pastinaak. En gedurende de
middeleeuwen was het een van de
belangrijkste groenten met zetmeel voor
het volk.’ Hugo: ‘Niet gek dus dat we de
pastinaak nu ook graag gebruiken als
vervanging voor de aardappel.’
ugo wil alles weten over
pastinaak. Hoe bloeit en groeit
die? En waarom was het een
vergeten groente maar nu toch
niet meer? Voor het antwoord op al die
vragen gaat hij op bezoek bij boer Gerjan
Snippe van Bio Brass, die in de polders
bij Zeewolde verschillende biologische
groenten teelt, waaronder pastinaak.
Dat doet hij al 16 jaar.
BIOLOGISCH
GETEELD
kkerst
69
Gerjan Snippe is biologische-
pastinaakteler in de Flevopolder.
Het is voor hem belangrijk dat de
vruchtbaarheid van de bodem op
peil blijft. Daar zorgt hij voor door
regelmatig andere soorten gewassen
op dezelfde akker te verbouwen. Door
pastinaak af te wisselen met onder
meer bleekselderij en koolsoorten
raakt de bodem niet uitgeput.
