oven
gebruikt’
écht vaak
V.
jk*
Hl TY’T'
P 4 1
ML
THUIS BIJ MICHAEL
I
th*
>ij ons
Lezers van Allerhande
delen hun verhaal én hun
favoriete ovengerecht.
Italiaanse keuken
Michael kookt door zijn drukke agenda
niet vaak, maar wel graag. Stoofpotjes,
melanzane alla parmigiana, lasagne, hele
kip, een restje pasta met extra kaas erover
in een ovenschaal Hij noemt zo nog een
paar ovenfavorieten op. ‘De oven wordt bij
ons echt vaak gebruikt. En pizza: ja, daar
maak ik mijn zoons wel blij mee. En
onszelf natuurlijk ook.’ Bij pizza denk je
vaak aan ongezond, maar dat hoeft
helemaal niet, zo meent hij. ‘Wij koken
liefst vers en niet graag uit pakjes. Ik houd
van de Italiaanse keuken, met z’n
eenvoudige ingrediënten en simpele
smaakcombinaties. In dit recept komt dat
allemaal samen. Dat ik het vaak samen
met de jongens maak, het speelse
bezig zijn in de keuken, maakt het
helemaal leuk.’
ee, hij hoeft de groenten niet
H per se te verstoppen voor zijn
I vl kinderen. ‘Die eten ze toch wel.
We laten ze veel proeven en
leren ze spelenderwijs van alles te eten.
Maar extra groenten in een basispizza- of
pastasaus, zoals winterpeen en prei,
geven zo’n pizza of saus wel een rijkere
smaak. Dat is de voornaamste reden om
er veel groenten in te “verstoppen”.’
Koken leerde Michael in zijn studenten
tijd. ‘Ik zag huisgenoten meer moeite
doen dan alleen aardappelschijfjes
bakken en een pot groente openen. Ik
ontdekte dat je door meer smaken toe te
voegen lekkerder at. En lekker eten dat
deed ik al en doe ik nog steeds graag. Dus
begon ik zelf ook te experimenteren.’
w Bk
J 1
DIT IS MICHAEL
Michael Sgaier (46)
woont samen met
zijn vriendin
en hun zoons
Morris (8) en Lewis
(3) in Haarlem.
Regelmatig staat er
zelfgemaakte pizza
op het menu, die
hij samen met zijn
kinderen maakt.
52
■’ö-.
A'
'Vi
