II
0
SUPERHANDIG: DE BRAADPANNEN uit DE
AH SPAARACTIE KUNNEN GEWOON iNDE OVEN!
VISSTOOF MET TOMAAT,
PETERSELIEWORTEL
EN RODE WIJN
BONENSTOOF
MET TIJM EN MISO
*In België zijn vergelijkbare braadpannen beschikbaar via de spaaractie.
38
MUTTI
300 g sjalotten (net 500 g)
5 stengels bleekselderij (struik)
500 g winterpeen (zak 1 kilo)
3 tenen knoflook (netje 250 g)
30 g plantaardige boter
1 el olijfolie mild (fles 1 liter)
1 el venkelzaad
1200 g limabonen (blik 400 g)
7/ g tijm (bakje 15 g, alleen de blaadjes)
1 citroen (schoongeboend)
3 el shiro misopasta (bakje 300 g, Saitaku)
hoge braadpan met deksel (0 22 cm*,
AH Spaaractie)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de sjalotten in dunne halve ringen. Snijd de
bleekselderij in boogjes van een cm.
Schil de winterpeen en snijd in blokjes van
ca. 1 cm. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
2 Verhit de plantaardige boter en de olie in
de braadpan op middelhoog vuur. Voeg de
sjalot toe en fruit 5 min. Schep regelmatig
om. Voeg de bleekselderij, winterpeen,
knoflook en het venkelzaad toe en bak
5-7 min. mee. Schep regelmatig om. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
3 Giet ondertussen de bonen af in een
vergiet en spoel onder koud stromend
water. Laat uitlekken.
4 Voeg de bonen en tijmblaadjes toe aan
de pan en schep om. Giet er 400 ml water
bij en breng de stoof op hoog vuur aan de
kook. Leg de deksel op de pan en zet
ca. 15 min. in de oven.
5 Rasp ondertussen de gele schil van de
citroen en pers de vrucht uit. Roer de
misopasta los met 3 el water. Voeg het
misomengsel, 1 tl citroenrasp en 2 el -sap
toe aan de stoof en schep om. Lekker met
stokbrood.
TIP Je kunt ook witte bonen in plaats van
limabonen gebruiken.
2 uien (net 2 kilo)
4 tenen knoflook (netje 250 g)
800 g peterseliewortel
4 el olijfolie mild (fles 1 liter)
el venkelzaad
1 tl chilivlokken
2 el le verdurine (groente-tomatenpuree,
tube 130 g, Mutti)
250 ml rode wijn (bijv. sangiovese)
425 ml gepelde tomaten (blik, Mutti)
1 visbouillonblokje (pakje 120 g)
400 g kabeljauwfilets (diepvries, zak 675 g,
ontdooid)
15 g platte peterselie (bakje)
225 g rauwe ongepelde reuzengarnalen
(diepvries, zak 450 g, ontdooid)
lage braadpan met deksel (0 28 cm*,
AH Spaaractie)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de uien. Snijd de tenen knoflook fijn.
Schil de peterseliewortel en snijd in blokjes
van ca. 1/ cm.
2 Verhit de olie in de braadpan op
middelhoog vuur en fruit de ui 5 min. Voeg
de knoflook, peterseliewortel, het venkel
zaad, de chilivlokken en de le verdurine toe
en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om.
3 Blus de stoof af met de rode wijn en laat
1 min. verdampen. Voeg de gepelde
tomaten en 300 ml heet water toe en schep
om. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Plet de tomaten tegen de rand van de pan
met een houten lepel. Breng de stoof op
hoog vuur aan de kook, zet het vuur uit en
zet de pan met deksel ca. 15 min. in de oven.
4 Snijd ondertussen de kabeljauw in
stukken van ca. 4 cm. Snijd de peterselie fijn.
5 Voeg na 15 min. de kabeljauw en
garnalen toe aan de stoof, schep om en zet
nog ca. 5 min. in de oven zonder deksel.
Strooi de peterselie erover.
TIP Je kunt ook pastinaak gebruiken in
plaats van peterseliewortel.
BEVAT p.p. 435 kcal 35 g eiwit 17 g vet,
waarvan 3 g verz. 25 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 1.8 g zout 11 g vezels
Prijs p.p. 4.05
BEVAT p.p. 360 kcal 13 g eiwit 11 g vet,
waarvan 4 g verz. 45 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 1.6 g zout 16 g vezels
Prijs p.p. 2.20
'nvtw -score
qe ed
(HOOFDGERECHT (4~PËRsj [20 MIN.)
(+20 MIN. OVENTIJD)
NUTTU-SCORE
(HOOFDGERECHT) (4~pErS) (30 MIN.)
+15 MIN. OVENTIJD (VEGANISTISCH [tACTOSEVRIj]
0 -■«
o
Mutti Gepelde
tomaten
425 ml 1.49
