1
7.
EDI
V'
a
allerhande
'.të
lm Kt lm
Rj
k
ZONDER VLEES/VIS
123
500 g knolselderij
400 g pastinaak
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
400 g muskaatpompoenstukjes
(zak, koelvers)
2 tenen knoflook (netje 250 g)
250 g ricotta
100 g geraspte oude 48+ kaas
20 g Italiaanse kruidenmix (bakje)
4 portobello’s (schaal 2 stuks)
75 g rucola slamelange (zak 150 g)
1 el appelciderazijn (flesje 250 ml,
AH Biologisch)
bakpapier, traybake (38 x 24 cm,
uit bakvormenset rechthoekig,
AH Spaaractie), pureestamper
LZIKHZII
<nimu- SCORE
HOOFDGERECHT) [4 PERS.) [25 MIN.) +45 MIN. OVENTIJD
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil
de knolselderij en pastinaak en snijd in
frieten van ca. 1 cm dik. Verdeel over een
met bakpapier beklede traybake of
bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie,
bestrooi met peper en eventueel zout en
schep goed om. Rooster ca. 45 min. in het
midden van de oven. Schep elke 15 min. om.
2 Kook ondertussen de pompoenstukjes in
een laagje water in ca. 10 min. beetgaar.
Rasp de tenen knoflook fijn.
Bakvormenset rechthoekig
Traybake (38 x 24 cm),
lasagne/brownievorm (28 x 21 x 7 cm) en
bakvorm (28 x 13 x 7 cm):
je hebt ze voor 1 volle spaarkaart 19.99.
Hoe? Kijk snel op pag. 18.
BEVAT p.p. 460 kcal 19 g eiwit 28 g vet,
waarvan 13 g verz. 27 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 1.1 g zout 13 g vezels
Prijs p.p. 4.30
i
ft):
3 Giet de pompoen af en laat 5 min.
droogstomen. Schep in een kom en voeg
de ricotta en knoflook toe. Prak met een vork
of pureestamper fijn en breng op smaak
met peper en eventueel zout. Verdeel het
pompoen-ricottamengsel in 2 porties. Meng
door 1 portie de geraspte oude kaas.
4 Pluk 4 blaadjes van de takjes salie uit
het bakje Italiaanse kruiden. Maak de
portobello’s schoon met keukenpapier en
verwijder de steel. Leg de portobello’s met de
bolle kant onder op de traybake en vul ze
met de pompoenricotta met oude kaas, druk
een beetje aan. Leg op elke gevulde padden
stoel een blaadje salie.
5 Leg de gevulde portobello’s bij de
knolselderij- en pastinaakfrieten in de oven
en bak 15-20 min. mee.
6 Meng ondertussen de slamelange met de
appelciderazijn en de rest van de olie.
7 Serveer de gevulde portobello’s met de
groentefriet en de salade. Geef er de andere
portie pompoenricotta als dip bij.
TIP De rest van de Italiaanse kruiden is
heerlijk in een pastasaus, soep of stoof
schotel.
