A
r
i
Frikadel pan
F
ï1
3
BORDJE VOOR JE BUREN
allerhande
DECOREER DE FRIKADEL PAN MET RODE UI, GELE
EN RODE PAPRIKA EN EEN HARICOT VERT
/"Ti* l Jfl
wife ff
Z rS'S
117
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Boen de
aardappelen schoon en kook ze in 15-20 min. gaar
in water met eventueel een beetje zout. Door ze in
de schil te koken behouden ze meer smaak en een
betere structuur.
2 Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en snijd
2 rode uien grof. Snijd de selderij fijn. Verhit de olie in
een koekenpan en bak de ui, knoflook, sambal en
2 el ketjap manis (of naar smaak) op laag vuur tot
de ui zacht is.
3 Laat de aardappelen ca. 10 min. afkoelen, pel ze en
stamp met een pureestamper tot een egale massa.
4 Meng het gehakt met de aardappel en het ui-knof-
lookmengsel. Voeg het ei, de knoflookpoeder,
witte peper, nootmuskaat, selderij en eventueel zout
toe naar smaak. Meng tot een smeuïg egaal mengsel.
5 Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de
bodem van de ovenschaal. Trek met de punten van een
vork een mooi patroon in de bovenkant.
6 Smelt 3 el boter met de rest van de ketjap, bestrijk de
bovenkant ermee. Bestrooi ca. 4 cm van de rand van de
frikadel met het paneermeel. Snijd de V2 rode ui in
ringen. Snijd de rode paprika in dunne repen of snijd er
een hartvorm uit. Stukjes gele en oranje paprika kan
ook, wees creatief! Versier het midden van de frikadel
met de rode-uiringen en paprika en eventueel een
haricot vert als steeltje. Verdeel de rest van de
boter in stukjes over de rand met paneermeel.
7 Bak de frikadel in ca. 45 min. gaar. Druk op
de bovenkant, als deze stevig aanvoelt, is de
frikadel gaar. Lekker met Mama’s Mix (zie interview).
BEVAT p.p. 615 kcal 32 g eiwit 38 g vet, waarvan
18 g verz. 35 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers
1.9 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 1.95
HOOFDGERECHT) (4PËRsj [30 Mlhïj (+10 MIN. WACHTTIJD
(+45 MIN. OVENTIJD)
Nunu-KOMI
3Q1BI
300 g iets kruimige aardappelen (2dk s Kilo) V.
7 tenen knoflook (netje 250 g)
2V2 rode ui (net 1 kilo)
©4 g selderij (zakje 40 g)
1 el zonnebloemolie (fles 1 liter)
1 el sambal badjak (potje 200 g, Conimex)
©3 el ketjap manis (fles 500 ml)
500 g rundergehakt (zak)
1 ei (doos 10 stuks)
1 tl knoflookpoeder (potje 70 g)
1 tl gemalen witte peper (potje 50 g)
W tl gemalen nootmuskaat (potje 50 g)
©4 el roomboter (pakje 250 g, De Zaanse Hoeve)
©50 g paneermeel (pak 400 g)
V2 rode puntpaprika (zak 2 stuks)
pureestamper, ovenschaal groot (36 x 23 x 8 cm,
AH Spaaractie, ingevet), bakkwast
x
