BORDJE VOOR JE BUREN
allerhande
Met de paplepel ingegoten
Karin: ‘Mijn moeder kon geweldig koken,
had een groot hart en was enorm gastvrij
Ze is ruim 2 jaar geleden overleden,
waarvan ik nog steeds veel verdriet heb.
Iedereen mocht bij haar aanschuiven. Als
iemand overleed, sprong mijn vader in de
auto om boodschappen te doen zodat
mijn moeder pannen eten kon koken voor
de nabestaanden. Met mooi weer kookten
ze samen buiten. Dan zat mijn moeder op
een campingstoel met voor haar een
elektrische kookplaat met één pit. Mijn
vader hielp mee en samen toverden ze
enorme rijsttafels tevoorschijn.
arin en Marja kennen elkaar via
hun honden Eva en Spot. Ze
zitten samen in de groepsapp
I Feestbeest met nog 8 honden
eigenaren uit de buurt en wandelen elke
dag samen. Voor of na het wandelen wordt
er vaak samen gegeten: een ontbijtje of
lunch, maar ook Indisch, zoals maiskoek-
jes, soto ajam of pastei tutup. Daaruit
is een warme vriendschap tussen de 2
ontstaan.
Karin leerde koken van haar Indische
moeder. Niet alleen door mee te helpen,
maar juist door toe te kijken en te
proeven. Zo heeft ze geleerd alles zelf te
maken: ze weet hoe het moet smaken en
doet alles op gevoel. Hoewel ze vrijwel
altijd vegetarisch eet, maakt ze voor het
gehaktbrood van haar moeder - frikadel
pan, mét decoratiegerbera erop, de
lievelingsgbloem van haar moeder - een
uitzondering. Deze ovenschotel met
gehakt serveert ze met ‘Mama’s Mix’. Dit
eenvoudige groentegerecht heeft haar
moeder bedacht: een roerbak van rode,
gele en oranje paprika, geblancheerde
haricots verts, rode uien en dan, het
geheim: 3 eetlepels ketchup, 3 eetlepels
maggi en 3 eetlepels chilisaus.
115
Marja Lancel-Tielman woont met haar
man aan de Loosdrechtse plassen. Haar
buurvrouw Karin Kops-Dupuits kookt de
sterren van de hemel en maakt vaak een
bordje extra, voor Marja.
