BSlJ
B EGl
BORRELHAPJES UIT DE OVEN
WARM
KOUD
WORST- EN
APPELVULLING
BLAUWEKAAS- EN
STOOFPEERVULLING
FETA- EN
PAPRIKAVULLING
ZALM- EN
RODEBIETVULLING
l0E?31 B
aller 105
TIP
1 varkensbraadworst (schaal 4 stuks)
1 tl venkelzaad (strooier 28 g, Verstegen)
’/2 citroen (schoongeboend)
2 friszure appels (bijv. granny smith)
mandoline, zeef
1 Verwijder het vel van de worst, doe het
vlees in een kom en meng met het venkel
zaad, peper en eventueel zout. Vorm er
met vochtige handen 6 balletjes van.
2 Maak 6 bladerdeegbakjes t/m stap 2
van het basisrecept. Verwijder papier en
125 g zoete stoofpeertjes
(schaal 350 g, koelvers)
140 g roquefort 52+ (AH Excellent)
blindbakvulling. Vul elk bakje met een
worstballetje en bak ze nog ca. 10 min. in
het midden van de oven.
3 Pers ondertussen de halve citroen uit.
Halveer de appels en snijd de helften incl.
klokhuis met de mandoline in de lengte in
plakjes van 1 mm dik. Doe in een kom, meng
er voorzichtig het citroensap door en
schenk er 1 liter kokend water over. Laat
3 min. staan en giet af in een zeef.
4 Maak 3 gelijke rijen met appelplakjes op
een werkvlak. Zorg dat de plakjes met de
ronde schilkant naar één kant liggen en
elkaar steeds overlappen. Rol de rij
appelplakjes op tot een roos.
5 Neem de bladerdeegbakjes uit de oven,
plaats in elk bakje een appelroos en bak
nog ca. 5 min. in het midden van de oven tot
lichtbruin. Serveer lauwwarm.
1 Snijd de geroosterde paprika in blokjes
van een ’/2 cm. Snijd de peterselie en olijven
grof en doe in een mengkom. Verkruimel de
feta erboven en schep erdoor. Breng op
smaak met peper.
2 Maak 6 bladerdeegbakjes t/m stap 4
van het basisrecept. Vul de afgekoelde
bakjes met het paprika-fetamengsel.
150 g geroosterde paprikareepjes
(potje 310 g)
5 g peterselie (bakje 15 g)
1 el Kalamata-olijven (potje 240 g,
AH Biologisch)
75 g feta
’/2 citroen (schoongeboend)
5 g dille (bakje 15 g)
100 g geraspte rode bieten (schaal 400 g,
AH Biologisch)
50 g gerookte zalmblokjes (schaaltje 100 g)
2 el zuivelspread naturel (bakje 200 g)
1 Rasp de gele schil van de halve citroen en
snijd de vrucht in 3 parten. Snijd de dille fijn.
Meng de dille, geraspte rode bieten en
zalmblokjes in een mengkom. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
2 Maak 6 bladerdeegbakjes t/m stap 4
van het basisrecept. Vul de afgekoelde
bakjes met de zuivelspread en het
bieten-zalmmengsel en bestrooi met het
citroenrasp. Serveer met de citroenparten.
Smaak fruitig
Herkomst Italië,
Piemonte
Prijs 6.99
Lekker voor zo,
maar ook prima
bij de borrel. Met
name bij de variant
met worst en appel
komt de wijn, door
de frisse smaak van
rode kers, goed tot
z’n recht.
Fontanafredda
Briccotondo
Barbera
r Nl/TRl-SCORE
a 91
[hapje] (óstuks) 10 MIN^ [+27 MIN. OVENTIJD)
BEVAT p.st. 195 kcal 6 g eiwit 13 g vet,
waarvan 9 g verz. 13 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 1.1 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.70
BEVAT p.st. 160 kcal 5 g eiwit 9 g vet,
waarvan 4 g verz. 14 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.4 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.45
BEVAT p.st. 135 kcal 4 g eiwit 9 g vet,
waarvan 5 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 0.8 g suikers 0.7 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.75
BEVAT p.st. 125 kcal 4 g eiwit 7 g vet,
waarvan 4 g verz. 10 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.4 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.70
1 Giet de stoofperen af, bewaar het vocht.
Snijd de peren in blokjes van ca. een ’/2 cm.
2 Maak 6 bladerdeegbakjes t/m stap 2 van
het basisrecept. Verwijder papier en blind-
bakvulling. Laat de oven aan staan. Verdeel
de roquefort over de bakjes. Bak de bakjes
nog 5 min. in het midden van de oven.
3 Haal de bakjes uit de oven en laat 5 min.
afkoelen in de muffinvorm. Kook onder
tussen het vocht van de peren 5 min. in een
steelpan op middelhoog vuur in tot een
siroop. Verdeel de peren over de bakjes. Giet
de siroop met een theelepel zigzaggend in
dunne strepen over de bladerdeeghapjes.
RESTTIP De rest van de stoofpeertjes is
de volgende dag lekker in de yoghurt of als
bijgerecht bij de avondmaaltijd.
r Nl/TRl-SCORE "A
[hapje] (óstuks) 5 MIN^ +17 MIN. OVENTIJD)
[zonder vlees/vis)
NUTR1-SCORE A
(hapje] [ó~stuks] 5 min^ [vegetarisch]
C NVTRI-SCORE
(hapje! (6 stuks! (5 MIN.!
WIJN
