Gevulde courgette^
met garnalensalade
■w
'4 V
BETER ETEN
Visje uitgooien?
2 courgettes
200 g Hollandse garnalen
3 stengels bleekselderij (struik)
2 sjalotten (netje 400 g)
2 el mayonaise (pot 650 ml)
1 tl gedroogde dragon
2 el appelciderazijn
(flesje 250 ml, AH Biologisch)
2 el olijfolie extra vierge
(fles 1 liter)
Scan de QR-code en vind online al
onze visrecepten bij elkaar.
BEVAT p.p. 230 kcal 14 g eiwit 14 g vet,
waarvan 2 g verz. 11 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 1.2 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. 3.55
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer
de courgettes in de lengte en hol uit met een
lepel, bewaar het vruchtvlees. Zorg dat je ze
niet te ver uitholt, zodat de buitenkant stevig
blijft. Leg de courgettes op een met bakpapier
beklede bakplaat. Bak in het midden van de
oven in ca. 15 min. beetgaar.
2 Maak ondertussen de garnalensalade:
spoel de garnalen onder koud stromend
water, laat uitlekken en dep goed droog.
Snijd 1 stengel bleekselderij en 1 sjalot in
stukjes van ca. een V2 cm. Snijd het vrucht
vlees van de courgette in stukjes van
ca. een V2 cm. Meng de fijngesneden
bleekselderij, sjalot en courgette met de
mayonaise, dragon, peper en eventueel zout.
3 Snijd de rest van de bleekselderij in boogjes
van ca. een V2 cm en de resterende sjalot in
dunne halve ringen. Meng met de azijn en
olijfolie door de slamelange.
4 Haal de courgettes uit de oven en vul terwijl
ze nog warm zijn met de garnalensalade.
Serveer de salade ernaast. Lekker met
gekookte krieltjes.
TIP Ook lekker met gegratineerde kaas:
bestrooi de gevulde courgettes met
ca. 20 g geraspte kaas en bak 7-8 min.
op 180 °C.
NUTIU-SCORE
O a
BIJGERECHT) (4 PERSj 25 MIN.) INCL. 15 MIN. OVENTIJD)
97
75 g rucola slamelange
(zak 150 g)
ui-
bakpapier
-U.
’3-
£3
