Zalm ‘puttanesca
BETER ETEN
allerhande
EEN iTALiAANSE KLASSIEKER
- NATUURLIJK MET OLIJF, ANSJOVIS EN
KAPPERTJES - MAAR iNPLAATS VAN MET
PASTA, SERVEER JE M MET ZALM
95
BEVAT p.p. 655 kcal 37 g eiwit 49 g vet,
waarvan 7 g verz. 13 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 2.1 g zout 6 g vezels
Prijs p.p. 7.90
1 Verhit de oven voor op 180 °C. Snipper de
uien, snijd de knoflook fijn.
2 Verhit 1 el milde olie in een grote hapjespan
en fruit de ui, de ansjovisfilets met 1 el olie uit
het potje en de chilivlokken 3 min. op laag
1 vuur. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
Schep de polpa, de helft van de olijven en de
helft van de kappertjes erdoor, breng aan de
f kook en laat de saus in ca. 10 min. op
middelhoog vuur inkoken.
3 Snijd ondertussen de zalm in 4 gelijke
stukken. Schenk de saus in de ovenschaal en
NUTRI-SCORE
0
BIJGERECHT) (4 PERS.) (20 MIN.) 15 MIN. OVENTIJD]
2 middelgrote uien (net 1 kilo)
3 tenen knoflook (netje 250 g) verdeel de zalm erover. Bak in het midden van
2 el olijfolie mild (fles 1 liter) de oven in 12-15 min. net gaar.
4 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
hapjespan en laat de spinazie in delen slinken.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn.
5 Haal de zalm uit de oven en bestrooi met de
en
olijven. Besprenkel met de olijfolie extra
5 ansjovisfilets in olijfolie
(potje 100 g, Fish Tales)
W tl chilivlokken
790 g polpa (blik, Mutti)
135 g Taggia-olijven zonder pit (potje)
3 el kappertjes (potje 100 g) peterselie en de rest van de kappertjes
600 g zalmfilet (schaal)
600 g spinazie (zak) vierge. Serveer de spinazie ernaast. Lekker
7W g platte peterselie (bakje 15 g) met pasta (linguine) of stokbrood.
2 el olijfolie extra vierge (fles 1 liter) TIP Ook lekker met gerookte zalm. Bereid de
ovenschaal (20 x 30 cm) saus volgens de stappen, maar laat de
ansjovis weg. Snijd 200 g gerookte zalm in
stukjes en meng door de saus. Bak ca. 10 min.
in de oven.
