l
I
1
i
Iqb ml
QD ml
ALLES KAN MET 1 PAN
1
Met het grootste gemak i
Ga je dit recept maken? Met één tik zet je
alle ingrediënten op je lijstje.
RISOTTO MET POMPOEN
EN ROZEMARIJN
STOOF MET KRIELTJES
EN KABELJAUW
SNIJBONENSTAMP
MET RODE UI EN
OUDE KAAS
72
1 kippenbouillonblokje (pakje 120 g)
500 g vastkokende ongeschilde
krieltjes (zak)
4 el olijfolie mild (fles 1 liter)
800 g basis soepgroente (zak 400 g)
100 ml witte wijn (bijv. AH Franse huiswijn,
fris en droog, fles 25 cl)
400 g kabeljauwfilet (zak 675 g, diepvries,
ontdooid)
grote soeppan
1 Los het bouillonblokje op in
ca. 700 ml kokend water. Halveer de
krieltjes in de lengte.
2 Verhit de olie in de grote soeppan en fruit
de soepgroente en krieltjes al omschep
pend 3 min. op hoog vuur. Blus af met de
wijn en laat ca. 2 min. op middelhoog vuur
iets inkoken. Schenk de bouillon erbij, breng
aan de kook en laat met de deksel op de
pan 12 min. op middellaag vuur koken. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
3 Spoel ondertussen de kabeljauw onder
koud stromend water, dep droog en snijd in
blokjes van ca. 2 cm. Bestrooi met peper en
eventueel zout.
4 Voeg de vis toe aan de groente en stoof
met de deksel op de pan nog ca. 3 min. mee
of totdat de vis gaar is. Lekker met
knapperig stokbrood en partjes citroen.
1 kilo iets kruimige aardappelen (zak)
400 g gesneden snijbonen (zak)
3 middelgrote rode uien (net 1 kilo)
50 ml witte natuurazijn (fles 1^ liter)
500 g snoepgroente tomaat
2 el olijfolie extra vierge (fles 1 liter)
100 g geraspte oude kaas
1 biologisch tuinkruidenbouillonblokje
(pakje 60 g, Zonnatura)
2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
800 g muskaatpompoenstukjes
(zak 400 g)
1 tl gedroogde rozemarijn
300 g risottorijst
145 g zongedroogde tomaten (potje 295 g)
4 Verdeel de stamppot over de borden. Laat
de rode ui uitlekken, verdeel een deel over de
stamppot, serveer de rest apart erbij.
TIP De ingelegde rode ui is afgesloten in
een bakje in de koelkast 1 week houdbaar.
1 Los het bouillonblokje op in 1 liter kokend
water. Houd warm op laag vuur.
2 Verhit de olie in een pan met dikke bodem
en bak de pompoenstukjes en rozemarijn
ca. 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de
risottorijst toe en fruit tot de korrels glazig zijn.
3 Voeg een scheut bouillon toe en roer tot
deze is opgenomen. Voeg dan weer een
scheut bouillon toe en herhaal dit tot de rijst
gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
4 Laat ondertussen de tomaten uitlekken
en vang 2 el van de olie op. Snijd de
tomaten in stukjes.
5 Schep, als de risotto gaar is, de tomaten
en opgevangen olie erdoor. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
u
0)
o
c
o
0)
"o
c
a>
o
c
_u
o
n
c
o
E
o
S
'<i>
c
0
g>
g
cn
o
o
c
<D
C
c
c
o
c
o
0
O
BEVAT p.p. 390 kcal 23 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 33 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 1.4 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. 2.10
BEVAT p.p. 420 kcal 13 g eiwit 17 g vet,
waarvan 7 g verz. 49 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 0.6 g zout 11 g vezels
Prijs p.p. 2.15
BEVAT p.p. 495 kcal 10 g eiwit 20 g vet,
waarvan 3 g verz. 66 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 2.8 g zout 6 g vezels
Prijs p.p. 1.80
'NintU-SCORE
[HOOFDGERECHT] (4 PERS.) [30 MIN.) VEGANISTISCH
[glutenvrij [lactosevrij]
f NUTTM-SCOflE
(hoofdgerecht) (4~PErs) [20 MIN.)
NUTRI-SCORE
lol ml
(HOOFDGERECHT (4PËrSJ (30 MIN.)
(zonder vlees/vis) (glutenvrij)
o
a>
o
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke
stukken en kook in een ruime pan water in
20 min. gaar. Kook de laatste 5 min. de
snijbonen mee.
2 Snijd ondertussen de rode uien in
flinterdunne halve ringen. Schep in een
bakje en giet er 50 ml kokend water (uit de
pan met de aardappelen) en de azijn bij.
Laat afkoelen. Schep af en toe om. Halveer
de tomaten.
3 Giet de aardappelen en snijbonen af en
schep terug in de pan. Prak met een vork de
grote stukken aardappel kleiner. Meng de
tomaten, olie en kaas erdoor. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Het
mag een grove stamppot zijn.
941
**^8 «MMuaw? toe
ijl
