te b
te mj
3. RIJST UIT DE OVEN
MET TOMAAT, ARTISJOK
EN WITTE BONEN
1.GEBAKKEN RIJST
MET KOMKOMMER
IN HET ZUUR
2. STICKY-
CHICKENBOWL
120
1 komkommer
5 sjalotten
(netje 400 g)
150 ml natuurazijn
wit (fles M liter)
'A tl zout (zak 1 kilo)
1 tl kristalsuiker
(zak 1 kilo)
300 g langgraan-
rijst (zak 4.5 kilo)
1 rode peper
300 g langgraanrijst (zak 4.5 kilo)
1 teen knoflook (netje 250 g)
50 g gember
80 ml sojasaus
3 el rijstazijn
4 el zoete chilisaus (fles 700 ml)
2 el maizena
3 el sesamzaad
1 wit scharrelei (doos 10 stuks)
395 g kipdijfilet (schaal)
1 kilo broccoli
3 el koolzaadolie
3 bosuitjes
in dunne ringen.
5 Verdeel de rijst en broccoli over kommen en
schep de kip met saus erover. Bestrooi met de
bosui.
kip blijft plakken. Zet het vuur lager. Voeg het
sojasausmengsel toe en roer 2 min. door tot
390 g artisjokharten (blik)
360 g witte bonen (pot)
2 middelgrote rode uien (net 1 kilo)
400 g trostomaten
9 tl zout (zak 1 kilo)
300 g langgraanrijst (zak 4.5 kilo)
1 tl gedroogde tijm
9 tl chilivlokken
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
5 g platte peterselie (bakje 15 g)
ovenschaal (20 x 30, ingevet)
in een vergiet, spoel onder koud stromend
water en laat uitlekken. Snipper de rode uien.
1 tomaat in plakken van een 9 cm en de
andere tomaten in blokjes.
kook. Doe ondertussen de rijst in de oven
schaal. Verdeel de artisjokharten, bonen, rode
ui, tomatenblokjes, tijm en chilivlokken erover
en bestrooi met peper. Schenk het kokende
water in de ovenschaal en meng alles goed
door. Dek af met aluminiumfolie.
3 Bak de rijst in het midden van de oven in
ca. 20 min. gaar. Haal de rijst uit de oven en
schep alles om. Verdeel de plakken tomaat
erover en besprenkel met de olie. Bak nog
ca. 25 min. zonder folie.
4 Snijd ondertussen de peterselie fijn. Haal de
MEER MET RIJST
Scan de QR-code voor
nog véél meer online
rijstinspiratie.
3 tenen knoflook
(netje 250 g)
3 el koolzaadolie
600 g Chinese
wokgroente (zak)
3 el ketjap manis
(fles 500 ml)
4 witte
scharreleieren
(doos 10 stuks)
BEVAT p.p. 540 kcal 18 g eiwit 17 g vet,
waarvan 3 g verz. 75 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 1.4 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. 1.55
BEVAT p.p. 720 kcal 36 g eiwit 27 g vet,
waarvan 5 g verz. 78 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 3.8 g zout 11 g vezels
Prijs p.p. 2.70
C Nunu-samE
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) (l5 MIN.) +45 MIN. OVENTIJD
VEGANISTISCH[GLUTENVRIJ] [LACTOSEVRIJ)
f NUTTM-SCOflE
te
[HOOFDGERECHT] [4PËrS) [25 MIN.)
+40 MIN. WACHTTIJ^ [VEGETARISCH (LACTOSEVRIJ)
NUTHI-SCORE
[HOOFDGERECHT] (TpËRs) [25 MIN.)
BEVAT p.p. 485 kcal 13 g eiwit 12 g vet,
waarvan 2 g verz. 76 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.4 g zout 9 g vezels
Prijs p.p. 1.60
1 Halveer de komkommer in de lengte
en snijd in plakjes van een 9 cm. Snijd
2 sjalotten in ringen.
2 Verwarm de azijn met het zout en de
suiker in een pan tot beide zijn opgelost, dat
duurt ca. 3 min. Haal van het vuur, schep de
plakjes komkommer en sjalotringen erdoor
en laat 1 uur staan. Schep na 30 min. om.
3 Kook ondertussen de rijst volgens de aan
wijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
4 Snijd ondertussen de rest van de sjalotten
in halve ringen. Snijd het steeltje van de
rode peper. Rol de peper tussen je handen,
zodat de zaadjes eruit vallen en snijd de
peper in ringetjes. Houd je van pittig?
Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd
de tenen knoflook fijn.
5 Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de
sjalot, rode peper en knoflook 2 min. op
middelhoog vuur. Voeg de wokgroente toe
en bak nog 4-5 min. Voeg de afgekoelde rijst halverwege, zodat de knapperige korst aan de rijst uit de oven en bestrooi met de peterselie.
en ketjap toe en bak nog 5 min. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
6 Verhit de rest van de olie in een koekenpan een plakkerige saus ontstaat. Snijd de bosuitjes
en bak 4 spiegeleieren. Serveer op de
gebakken rijst. Lekker met sambal en
gebakken uitjes.
1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de
verpakking. Snijd ondertussen de knoflook heel artisjokharten uitlekken. Doe de witte bonen
fijn. Schil de gember en snijd heel fijn. Maak in
een kom een sausje van de knoflook, gember,
sojasaus, 2 el water, de rijstazijn, zoete chilisaus, Snijd de artisjokharten in parten. Snijd
de helft van de maizena en het sesamzaad.
2 Meng het ei met de rest van de maizena in
een kom tot een papje en breng op smaak met 2 Breng 600 ml water met het zout aan de
peper en eventueel zout. Snijd de kipdijfilet in
stukken van ca. 3 cm en schep erdoor.
3 Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in
blokjes van ca. 1 cm. Doe in een vergiet en zet
deze in een pan met een laag kokend water,
zorg ervoor dat de onderkant het water niet
raakt. Dek af met een deksel en stoom de
broccoli in ca. 5 min. beetgaar.
4 Verhit ondertussen de olie in een wok of
hapjespan en bak de kip met het eimengsel in
1 laag in 4-5 min. op hoog vuur gaar en krokant.
Er ontstaat een soort pannenkoek. Keer
