De lekkerste
geitenkaas
[Ëd
ADVERTORIAL
allerhande
CIABATTINA MET
AUBERGINE, TOMAAT
EN GEITENKAAS
Al sinds 1982 komt de lekkerste geitenkaas van de
Bettinehoeve in Etten-Leur. En waar ze ooit met slechts
enkele geiten begonnen, werkt de hoeve nu samen
met circa 50 geitenhouderijen.
93
4 ciabattina's
(afbakbrood,
pak 2 stuks)
1 aubergine
50 g tarwebloem
(pak 1 kilo)
2 witte
scharreleieren
(doos 10 stuks)
75g panko
(Japans paneer
meel)
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak
de ciabattina’s in ca. 8 min. in het midden
van de oven af.
2 Snijd ondertussen de aubergine in de
lengte in 4 plakken van ca. 1 cm dik. Meng
de bloem met peper in een diep bord.
Klop de eieren los in een ander diep bord.
Meng de panko met de paprikapoeder,
uienpoeder, peper en eventueel zout in
een derde diep bord.
3 Wentel de aubergineplakken achtereen
volgens door de bloem, het ei en de panko.
Zorg ervoor dat de aubergine helemaal is
bedekt met de panko. Verhit de olie in een
grote koekenpan en bak de aubergine in
6 min. op middelhoog vuur goudbruin en
krokant. Keer halverwege en laat uitlekken
op keukenpapier.
4 Snijd ondertussen de tomaten in plakken.
Snijd de broodjes open en beleg met de
tomaat, rucola en aubergineschnitzel.
Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes
erover en smeer een beetje uit. Dek af met
de bovenkant van de broodjes en serveer.
Meer info?
Kijk op bettine.nl of volg
@bettinegeitenkaas
1 tl gerookte-
paprikapoeder
1 tl uienpoeder
4 el olijfolie mild
(fles 1 liter)
2 trostomaten
40 g rucola
(zak 85 g)
100 g geitenkaas
garlic herbs
(pakje, Bettine)
Bettine
Garlic herbs
pakje 100 g 1.99
BETTINE-
FAMILIE
Omdat de popula
riteit van geitenkaas
de afgelopen
jaren is gegroeid,
leveren steeds meer
geitenhouderijen uit
Zuid- en Zuidwest-
Nederland hun
verse melk aan
de Bettinehoeve.
De kaas die ervan
gemaakt wordt
heeft een perfect
vet- en eiwitgehal
te. Inmiddels is de
naturel geitenkaas
in allerlei soorten en
maten te verkrijgen
én is de Bettine-
familie uitgebreid
met diverse smaken.
Ken je de plakjes
met honing al? Ook
écht het proberen
waard, bijvoorbeeld
in een salade met
rode druiven, rucola
en walnoten.
LUNCHGERECHT(ZpËRs) (20 MIN.)
(iNCL. 8 MIN. OVENTIJp [VEGETARISCH]
BEVAT p.p. 525 kcal 18 g eiwit 22 g vet,
waarvan 7 g verz. 61 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 1.1 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 2.05
E
G ARL IC
