Traybake van kip,
krieltjes, courgette
en paprika
-
[HOOFDGERECHT (4 PERS.) 15 MIN.) (+30 MIN. OVENTIJD] (GLUTENVRIJ) (GEZOND)
1 teen en 1 bol
knoflook (netje 100 g)*
250 ml halfvolle
yoghurt (pak 1 liter)*
365 g kipdijfilet
(schaal)*
1 courgette*
2 rode paprika’s*
2 uien (net 750 g)*
1 kilo iets kruimige
roodschillige aard
appelen (zak 3 kilo)*
3 el olijfolie extra
vierge (fles 500 ml)*
1 bakje tuinkers*
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de teen knoflook fijn, meng met
100 ml yoghurt, breng op smaak met peper.
Meng de kipdijfilet met de knoflookyoghurt
en laat staan tot gebruik.
2 Snijd ondertussen de courgette in stukken
van ca. 3 cm. Halveer de paprika’s, verwijder
de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in repen van ca. 3 cm. Snijd de
uien in 8 parten. Boen de aardappelen
schoon en snijd in de lengte in gelijke parten.
Snijd het bovenste kapje van de bol
knoflook.
3 Verdeel de courgette, paprika, ui en
aardappel over een met bakpapier beklede
bakplaat. Leg de gemarineerde kip met
aanhangende yoghurt ertussen. Leg de bol
knoflook erbij. Besprenkel met de olie en
breng op smaak met peper en eventueel
zout. Bak de traybake ca. 30 min. in de oven
tot de kip gaar is en de aardappel goudgeel
en knapperig.
4 Knijp de zachte knoflook uit de bol, snijd
heel fijn en meng door de rest van de
yoghurt. Breng de saus op smaak met
peper. Knip de tuinkers uit het bakje. Verdeel
de gepofte-knoflookyoghurtsaus over de
traybake en bestrooi met de tuinkers.
TIP Ook lekker met een V2 tl paprikapoeder
door de yoghurtmarinade van de kip
(stap 1).
*Deze ingrediënten zijn
van AH Biologisch.
BEVAT p.p. 535 kcal 28 g eiwit 17 g vet,
waarvan 4 g verz. 62 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 0.4 g zout
11 g vezels Prijs p.p. 4.10
I—
68
