PERFECTE PICKNICK
SNELLE MUHAMMARA
allerhande
RIJSTBALLETJES
MET TONIJN
v 1A. - X A
61
250 g sushirijst
1 blikje tonijnstukken in water
(160 g, Statesman)
3 el Japanse mayonaise
(fles 160 g, Saitaku)
2 el zwart sesamzaad
vershoudfolie
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Doe in een ruime
schaal en laat in 20 min. afkoelen tot
kamertemperatuur. Laat ondertussen
de tonijn uitlekken.
2 Schep de uitgelekte tonijn en mayonaise
om tot alles goed gemengd is. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
3 Verdeel de rijst in 18 gelijke porties. Leg
een ruim stuk vershoudfolie in een kopje.
Schep er 1 portie rijst in en verdeel met
natte handen over de bodem en zijkant
van het kopje. Schep er een el van het
tonijnmengsel in. Trek de folie strak samen
boven het kopje, zodat de rijst over de
vulling heen valt en een balletje ontstaat.
Draai de folie dicht en druk het balletje
rondom aan. Neem uit de folie en leg apart.
Maak zo de rest van de balletjes, dat kan
met steeds hetzelfde stuk vershoudfolie.
4 Doe het sesamzaad in een kom en rol de
rijstballetjes erdoor. Lekker met sojasaus en
wasabi.
TIP Wat pittiger? Vervang dan 1 el Japanse
mayonaise door 1 el sriracha.
VEGA TIP Vervang de tonijn door
fijngesneden avocado.
Je kunt de rijstballetjes 1 dag van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast
tot gebruik.
citroen
1 potje gegrilde rode paprika (295 g)
110 g ongebrande walnoten (zak 200 g)
'A tl chilivlokken
1 tl gemalen komijn
50 g granaatappelpitjes (bakje 100 g)
5 Libanese volkorenbroden (pak, Souq)
staafmixer met hakmolen
1 Pers de halve citroen uit. Laat de paprika’s
uitlekken, maar bewaar 2 el vocht en 1 teen
knoflook uit het potje. Snijd de paprika in
grove stukken. Halveer de knoflook.
2 Doe de paprika, knoflook, het paprika-
vocht, citroensap, de walnoten, chilivlokken,
komijn en de helft van de granaatappel-
pitjes in de hakmolen van de staafmixer.
Mix tot een grove dip. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
3 Verwarm de platbroden volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Garneer
de muhammara met de rest van de
granaatappelpitjes en serveer met het
platbrood.
Je kunt de dip 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
AH Uramaki
225 g 4.29
AH Muhammara
175 g 2.50
BEVAT p.p. 375 kcal 10 g eiwit 19 g vet,
waarvan 2 g verz. 37 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.8 g zout
7 g vezels Prijs p.p. 1.85
BEVAT p.st. 95 kcal 3 g eiwit 4 g vet,
waarvan 1 g verz. 11 g koolhydraten,
waarvan 0 g suikers 0.2 g zout
1 g vezels Prijs p.st. 0.35
BIJGERECHT[4 PERS.) 10 MIN.VEGANISTISCH)
LACTOSEVRIJ[VOORAF TE MAKEN)
[HAPJE] [re STUKS) [20 MIN.)
+20 MIN. WACHTTIJD (vooraf te maken)
.1
