BBQ MET DE BUREN
MAKKELIJKE TZATZIKI
allerhande
BBQ
SNELLE ‘TAPENADE’ VAN
TOMAAT, BASILICUM EN
KAPPERTJES
PAKKETJES MET
MOSSELEN, ZALM
EN VENKEL
Slim voor erbij
SALSA VAN ANANAS,
JALAPENO EN RODE UI
[HOOFDGERECHT] (4PERS^ [20 MIN.)
33
1 jalapenopeper
1 rode ui (netje 500 g)
1 bakje verse ananasstukjes (250 g)
1 Snijd het steeltje van de jalapenopeper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder
met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd
het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise).
Snipper de rode ui. Snijd de ananas in
blokjes van ca. een cm.
2 Doe de ananas met de jalapenopeper en
rode ui in een mengkom en schep door.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout.
TIP Vervang de ananas voor de afwisseling
eens door mango of tomaat.
TIP Lekker met gegrilde kip, garnalen of als
dip voor nachochips.
komkommer
1 teen knoflook (netje 250 g)
250 ml Griekse yoghurt 10% (pot 1 kilo)
Rasp de halve komkommer en knijp
het overtollige vocht eruit. Rasp de
knoflook en meng met de komkommer
en yoghurt. Breng op smaak met peper
en eventueel zout.
TIP Lekker met Griekse köfte en
gegrilde groenten.
Doe de blaadjes basilicum met de ge
droogde tomaten, kappertjes, 1 tl vocht uit
het potje kappertjes en 3 el olie uit het potje
tomaten in de hoge beker van de staaf
mixer. Pureer tot grove tapenade. Breng op
smaak met peper.
TIP Lekker bij een kaasplank.
1 bakje basilicum (15 g, alleen de blaadjes)
12 semi-zongedroogde tomaten (potje 295 g)
1 tl kappertjes (potje 100 g)
staafmixer met hoge beker
1 kilo mosselen
2 venkelknollen
bakje dille (a 15 g)
bakje platte peterselie (a 15 g)
1 citroen
4 zalmfilets (a 170 g)
tl chilivlokken
200 ml witte wijn (pak 1 liter, Liebfraumlich)
barbecue
1 Steek de barbecue aan. Maak de
mosselen schoon. Gooi kapotte mosselen
weg. Spoel in koud stromend water en
verwijder de exemplaren die open blijven
als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet.
2 Snijd de venkelknollen in de lengte
doormidden, verwijder de harde kern.
Snijd de venkel in de breedte in dunne
plakjes. Snijd de dille en peterselie fijn.
Snijd de citroen in 8 dunne plakjes.
3 Leg per persoon 2 vellen aluminiumfolie
van ca. 50 cm lang gekruist op elkaar. Leg
in het midden van de vellen een hoopje
venkel. Leg op de venkel een stuk zalmfilet.
Verdeel de plakken citroen, de dille,
peterselie, chilivlokken en de mosselen over
de zalm en breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Vouw de vellen aluminiumfolie naar
elkaar toe en schenk in elk pakketje
50 ml wijn. Rol de vellen aluminiumfolie
samen op en maak de pakketjes goed
dicht. De inhoud van de pakketjes moet
gaarstomen, dus het is belangrijk dat er
geen stoom kan ontsnappen. Rooster in
12-15 min. gaar op de barbecue.
TIP Lekker met stokbrood.
GOED GESAUSD
Online vind je nog veel meer fijne sausjes
voor bij de BBQ. Scan de QR-code!
Kies bijgerechten die goed
voor te bereiden zijn. Maak
je salades, marinades,
sauzen en toppings zoveel
mogelijk eerder op de dag
en bewaar in de koelkast tot
de grill aan gaat. Dan hoef
je tijdens de barbecue niet
in de keuken te staan en kun
je genieten van het lekkere
eten en de gezelligheid.
AH BBQ Kipfiletspies
265 g 4.50
BEVAT p.p. 40 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 0 g zout
1 g vezels Prijs p.p. 0.65
BEVAT p.p. 85 kcal 3 g eiwit 6 g vet,
waarvan 4 g verz. 4 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 0.1 g zout
0 g vezels Prijs p.p. 0.25
BEVAT p.p. 25 kcal 1 g eiwit 1 g vet,
waarvan 0 g verz. 2 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 0.6 g zout
1 g vezels Prijs p.p. 0.50
BEVAT p.p. 515 kcal 47 g eiwit 30 g vet,
waarvan 5 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 1.1 g zout
4 g vezels Prijs p.p. 6.80
BIJGERECHT [4 PERS.) [5 MIN.] (GLUTENVRIJ
[lactosevrij] (vooraf TE maken]
BIJGERECHT [4 PERS.) 5 MIN.) (GLUTENVRIJ
[lactosevrij] (vooraf te maken]
BIJGERECHT [4 PERS.) 5 MIN.) (GLUTENVRIJ
(VOORAF TE maken]
