PORTOBELLO ‘CAPRESE’
VEGETARISCHE WRAPS
WRAPS VAN DE BBQ
GEGRILDE KIPKLUIFJES
MET GOCHUJANG
BIJGERECHT] [4 PERS.) [20 MIN.) [VEGETARISCH)
Je kunt de kip 1 dag van tevoren marineren.
BIJGERECHT [4 PERS.) [20 MIN.)
22
250 g cherrytomaten aan de tak
4 portobello’s
1 el arachideolie
4 el pizzasaus originale (potje 180 g, Bertolli)
12 mini-mozzarellabolletjes
(zak 150 g, Galbani)
2 takjes basilicum (bakje 15 g)
barbecue, aluminium grillschaal
(pak 2 stuks, AH)
1 rode ui (netje 500 g)
4 tortillawraps large (pak 6 stuks)
6 el salsa hot (potje 300 g)
1 pakje Goudse jong belegen
plakken (190 g)
1 pakje runderrookvlees
(100 g, Meester Zn.)
barbecue, visklem
1 Steek de barbecue aan en zorg voor
medium hitte. Knip de tomaten in kleine
trosjes. Verwijder de stelen van de
portobello’s. Bestrijk de buitenkant van de
portobello’s met de olie.
2 Vul de portobello’s met de pizzasaus en
verdeel de mozzarellabolletjes en tomaten
erover. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
3 Leg de portobello’s in de grillschaal en
rooster 15 min. op de barbecue. Garneer
met een paar blaadjes basilicum en
bestrooi met peper en eventueel zout.
TIP Lekker met geroosterde pijnboom
pitten (zakje 40 g).
TIP Vervang de tomaten door paprika
reepjes of olijven. Of vervang door salami
(het gerecht is dan niet meer vegetarisch).
2 bosuitjes
1 blik zwarte bonen (400 g)
4 tortillawraps large (pak 6 stuks)
8 el homemade style red Mexican salsa
(potje 230 g, La Morena)
150 g geraspte cheddar (zakje)
barbecue, visklem
1 Steek de barbecue aan en zorg voor
medium hitte. Snipper de rode ui zo fijn
mogelijk.
2 Bestrijk elke wrap met 1/ el salsa. Verdeel
achtereenvolgens de kaasplakken, ui en het
rookvlees erover. Rol de wraps op.
3 Doe de wraps in de visklem. Leg de klem
6 min. op de barbecue, zodat de kaas smelt
en er grillstrepen ontstaan. Keer heel
regelmatig, want de wraps kleuren snel.
Haal de wraps uit de klem en serveer direct.
Afhankelijk van de grootte van de visklem
herhaal je dit met de rest van de wraps.
TIP Liever wat minder pittig? Vervang de
salsa hot door salsa mild.
1 Steek de barbecue aan en zorg voor
medium hitte. Snijd de bosuitjes in ringen.
Spoel de bonen onder koud stromend water.
2 Bestrijk elke wrap met 2 el salsa.Verdeel
achtereenvolgens de kaas, bosui en
bonen over de wraps. Rol de wraps op.
3 Doe 2 wraps in de visklem. Leg de klem
6-8 min. op de barbecue, zodat de kaas
smelt en er grillstrepen ontstaan. Keer heel
regelmatig, want de wraps kleuren snel.
Haal uit de klem en serveer direct. Gril de
andere wraps op dezelfde manier.
TIP Lekker met zure room en guacamole.
TIP Liever iets minder pittig? Neem dan in
plaats van de red Mexican salsa de salsa
mild.
40 g gember
2 el gochujang (Koreaanse peperpasta)
1 el zonnebloemolie (fles 1 liter)
1 el sesamolie
1 el sojasaus
1 el rijstazijn
1 el donkerbruine basterdsuiker
1 kilo kipkluifjes naturel
2 bosuitjes
1 limoen
vershoudfolie, barbecue
1 Schil de gember en rasp boven een grote
kom. Meng de gochujang, zonnebloemolie,
sesamolie, sojasaus, rijstazijn en suiker door
de gember. Breng de marinade op smaak
met peper en eventueel zout.
2 Schep de kipkluifjes door de marinade,
dek de kom af met vershoudfolie en
marineer de kip minimaal 1 uur in de
koelkast.
3 Steek ondertussen de barbecue
aan. Haal de kip uit de marinade en gril
op de barbecue in 25 min. gaar, keer
regelmatig. Bestrijk halverwege nogmaals
met de marinade.
4 Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne
ringen. Snijd de limoen in parten. Leg
de kip op een schaal en bestrooi met de
bosui. Verdeel de limoenparten over
de schaal.
TIP De marinade is ook lekker met
kippendij of zalmfilet; het gerecht is dan
mogelijk niet meer lactosevrij.
BEVAT p.p. 415 kcal 23 g eiwit 19 g vet,
waarvan 11 g verz. 37 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 2.7 g zout
3 g vezels Prijs p.p. 1.55
BEVAT p.p. 425 kcal 19 g eiwit 17 g vet,
waarvan 9 g verz. 45 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 1.7 g zout
8 g vezels Prijs p.p. 1.50
BEVAT p.p. 145 kcal 7 g eiwit 9 g vet,
waarvan 4 g verz. 8 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.4 g zout
3 g vezels Prijs p.p. 2.40
BEVAT p.p. 395 kcal 30 g eiwit 26 g vet,
waarvan 6 g verz. 10 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 1 g zout
1 g vezels Prijs p.p. 2.00
BIJGERECHT [4 PERS.) [30 MIN.) [+1 UUR WACHTTIJD)
[lactosevrij] [VOORAF TE maken)
BIJGERECHT [4 PERS.) [20 MIN.) [VEGETARISCH)
[glutenvrij]
