I
MET DE KIDS IN DE KEUKEN
PASTASALADE MET
SPITSKOOL, KIP EN
NECTARINE
ONTBIJTIJSJES MET
YOGHURT EN GRANOLA
ZOETE-AARDAPPEL-
TOAST MET GROENE
ASPERGES EN
GEROOKTE ZALM
s
aller 139
HOOFDGERECHT] [4 PERS.) 25 MIN.) (GEZOND)
V)
c'
0)
Z5
O
C
O
cd
c
300 g volkorenpenne
1 spitskool (ca. 1 kilo)
80 g ongebrande cashewnoten
(zak 200 g)
3 sjalotten
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
3 nectarines (eetrijp)
1 bakje bieslook (25 g)
320 g scharrelkipfiletreepjes (schaal)
1 tl paprikapoeder zoet
4 el yoghurt Griekse stijl 0%
1 Kook de pasta in een hoge (soep)pan
beetgaar volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Snijd ondertussen de spitskool
in de lengte in kwarten. Snijd de kwarten in
dunne reepjes. Kook de spitskool de laatste
2 min. mee. Giet af in een vergiet en spoel
onder koud stromend water. Laat uitlekken.
2 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter op middelhoog vuur en rooster de
cashewnoten 5 min. lichtbruin. Schep
regelmatig om. Laat afkoelen op een bord
en hak grof.
3 Snijd ondertussen de sjalotten in dunne
ringen. Verhit de helft van de olie in een
koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de
sjalot 6 min., schep regelmatig om.
4 Halveer de nectarines en verwijder de
pitten. Snijd de nectarinehelften in 4 partjes
en de bieslook fijn.
5 Voeg de rest van de olie, kipfiletreepjes,
paprikapoeder, peper en eventueel zout
toe aan de sjalot in de pan. Bak 5 min.,
schep regelmatig om.
6 Meng ondertussen de helft van de
bieslook door de yoghurt en breng op
smaak met peper. Meng de pasta en
spitskool met de bieslookyoghurt, nectarine,
de helft van de cashewnoten en het
sjalot-kipmengsel.
7 Verdeel de pastasalade over de
borden en bestrooi met de rest van de
bieslook en de rest van de cashewnoten.
VEGA TI P Vervang de kip door
320 g Vivera plantaardige kipstukjes
(pak 160 g). Bak ze op dezelfde manier
als de kip. Volg verder het recept. (De
kipstukjes zijn niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar; bestel ze eventueel
op ah.nl.)
1 Plet met een vork de blauwe bessen en
de frambozen tot een grove puree. Meng
het fruit met de skyr en 3 el granola.
2 Verdeel het skyr-granolamengsel
over de vormpjes. Schep er de rest van de
granola op.
3 Leg de ijsjes minimaal 3 uur in de vriezer.
Haal de ijsjes 5-10 min. voordat je ze wilt
eten uit de vriezer, zodat ze iets zachter
worden.
TIP Ook lekker met aardbeien en banaan in
plaats van blauwe bessen en frambozen.
TIP Je kunt de ijsjes ook in gewone
ijslollievormpjes maken.
VEGAN TIP Vervang de skyr door
320 g variatie op yoghurt Griekse stijl
(beker 400 g).
Je kunt de ijsjes ca. 3 maanden bewaren in
de vriezer.
100 g blauwe bessen
100 g frambozen
320 ml skyr naturel 0%
4 el granola protein crunch
(zak 350 g, Holie)
8 siliconen ijsvormpjes in
‘calippo’vorm (Day)
1 middelgrote zoete aardappel (ca. 200 g)
1 el olijfolie mild (fles 1 liter)
175 g groene asperges
citroen (schoongeboend)
50 g ricotta
50 g gerookte zalm (pakje 200 g, Olav’s)
airfryer
1 Zet de airfryer op 200 °C. Boen de zoete
aardappel schoon, dep droog en snijd in de
breedte in 8 plakken.
2 Schep de plakken zoete aardappel om
met de helft van de olie. Bak ze ca. 15 min.
tot gaar en goudbruin in de airfryer. Keer de
plakken halverwege. Haal uit de airfryer en
laat 20 min. afkoelen.
3 Snijd ondertussen de houtachtige
onderkant van de asperges en snijd ze in
drieën. Schep om met de rest van de olie.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Doe de asperges in het mandje van
de airfryer en bak ca. 6 min.
4 Rasp ondertussen de gele schil van de
halve citroen en pers de vrucht uit. Roer de
ricotta los en breng op smaak met het
citroenrasp en -sap en peper. Scheur de
plakken zalm in drieën. Verdeel de ricotta
over de plakken zoete aardappel. Leg op
elke plak zoete aardappel 3 stukjes
asperge en een stukje zalm.
TIP Geen airfryer? Bak de zoete aardappel
op een bakplaat in een voorverwarmde
oven 20 min. op 200 °C. Leg de asperges
na 10 min. bij de zoete aardappel op de
bakplaat.
"o
o
o
o
O
cd
2
O
g>
I
O
s
1
0)
iE
o
E
g>
I
l
l
l
s
0)
o
cd
c
o
5
_Q
a>
o
c
CD
ai
o
o
c
o
a>
a>
c
c
0)
ai
c
BEVAT p.p. 700 kcal 42 g eiwit 25 g vet,
waarvan 4 g verz. 69 g koolhydraten,
waarvan 20 g suikers 0.3 g zout
14 g vezels Prijs p.p. €2.75
BEVAT p.st. 70 kcal 6 g eiwit 2 g vet,
waarvan 0 g verz. 6 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 0.1 g zout
2 g vezels Prijs p.st. 0.75
BEVAT p.st. 65 kcal 2 g eiwit 3 g vet,
waarvan 1 g verz. 7 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.3 g zout
1 g vezels Prijs p.st. 0.65
(hapje) [8~STUKS] [10 MIN. (+21 MIN. OVENTIJD)
[+10 MIN. WACHTTIJD (GLUTENVRIJ [gezond]
[ontbijtgerecht] (bstuks) (15 min.)
(+3 uur wachttijD (Vooraf te maken) [gezond]
