V
I
LEKKER UIT NEDERLAND
allerhande
Bestuivende hommels
Per vierkante meter produceert Jan
jaarlijks gemiddeld 60 kilo aubergines.
‘Gespecialiseerde bedrijven kweken de
zaadjes voor ons op tot kleine aubergine-
plantjes. Eind november, begin december
gaan zo’n 200.000 nieuwe plantjes de kas
in. Rond kerst verschijnen dan de eerste
bloemetjes. Hommels en bijen zorgen
vervolgens voor de bestuiving, waarna de
bloem in 5 weken uitgroeit tot een mooie
grote aubergine van zo’n 250 gram.’ Vanaf
dat moment in februari wordt er tot half
oktober 2 keer per week geoogst, steeds
van dezelfde planten. ‘De aubergineplant
groeit alsmaar door. We binden ’m op tot
aan de 6 meter hoge nok van de kas.’
Duurzame warmte
Hommels en bijen zijn het meest actief
boven 18 graden. En dat komt goed uit,
want in de kassen is het zo’n 21 graden.
Jan: ‘De aubergineplant gedijt bij een
warm, vochtig klimaat. In een kas kun je
dat mooi sturen. De kassen worden
daarbij duurzaam verwarmd. Wij ge
bruiken de restwarmte van industrie in
de buurt, die naar onze kassen wordt
gepompt. Ook daar afgevangen CO2 gaat
naar onze kassen in plaats van dat het
vervliegt. Hiermee verbeteren we de
fotosynthese (proces waarbij o.a. water
wordt omgezet in zuurstof, red.) waardoor
de plant meer suikers aanmaakt, wat de
groei stimuleert. Een win-winsituatie.’
an zwaait in het Zeeuwse
Westdorpe de scepter over
18 voetbalvelden aan kassen,
waarin jaarlijks bijna 8 miljoen aubergines
worden gekweekt. Zijn ouders begonnen
het familiebedrijf in het Westland. ‘We
verbouwden sla, tomaten en ook al
aubergine. Toen mijn broers Pleun, Rob
en ik in het bedrijf kwamen, besloten we
ons te gaan specialiseren. We hadden de
aubergineteelt in de vingers, die techniek
lag ons wel. We verhuisden naar West-
Brabant en later Zeeland, waar mijn
broers en ik nu alle 3 onze eigen locatie
hebben. Samen met een aantal andere
auberginetelers hebben we ons verenigd
onder één telersvereniging: Purple Pride.’
r'
U
b --'K
83
