w
LEKKER UIT NEDERLAND
allerhande
Bijna jaarrond
81
Per 5000 vierkante
meter aubergineplanten
(ongeveer 1 voetbalveld)
wordt 1 hommelnest
geplaatst. Jan heeft er
in totaal zo’n 18 staan.
Jan is zelf ook gek op
aubergines. Hij eet ze
graag als tussendoortje.
‘In plakken gesneden,
beetje olijfolie, peper
en zout erop en dan
5 minuten in het tosti-
ijzer. Het worden dan
net groentechips!’
Bijna het hele jaar door kun je
Nederlandse aubergines eten. Jan:
‘Alleen niet in november, december en
januari, dan hebben wij hier te weinig
zonuren - die heb je echt nodig, buiten
de verwarmde kassen om. In die
maanden komen ze uit Spanje. De rest
van het jaar kunnen we de temperatuur
in de Nederlandse kassen heel constant
houden, zodat de planten geen stress
krijgen van de hitte. Die regelmaat helpt
ze om goed te groeien en de vruchten
Hommels en bijen, die voor de bestuiving
van de bloemen zorgen, zijn gebaat
bij een biologische omgeving. Jan
bestrijdt eventuele plantziekten daarom
voornamelijk met behulp van beestjes.
