allerhande
SLIM PAPRIKA SNIJDEN
HUGO: ‘VOOR MiJ ALLEEN
HOUTEN PLANKEN. LiEFST
ZO GROOTMOGELiJK. EN
JE KUNT ZE OOK NOG ALS
SERVEERPLANK GEbRUiKEN’
Welke plank?
How to venkel
ij
75
Maak een inkeping, hou het mes iets plat en snijd
het vruchtvlees rondom los van de zaadlijsten. Rol de
paprika tijdens het snijden met je andere hand mee,
zodat je het mes plat op het snijvlak kunt houden.
Maak een inkeping in de zijkant en snijd de
paprika net niet helemaal doormidden. Klap hem
voorzichtig open en leg met de binnenkant naar
boven.
‘Bij het kiezen van een
snijplank gaan we altijd
eerst uit van het ingrediënt
dat je gaat snijden. Hout
wordt vooral gebruikt voor
groenten en plastic voor
rauw vlees en vis. Toch is
het ook goed om bij het
kiezen van je plank
rekening te houden met je
gereedschap: snijden op
hout is namelijk veel
minder schadelijk voor je
messen dan op plastic.
Op zachte houtsoorten
beschadigen je messen
echt amper.’
Scan de QR-code voor een
how-to video van venkel
snijden met een koksmes.
Leg de paprika op z’n kant en snijd de bovenkant
met het koksmes eraf. Doe hetzelfde met
de onderkant. Hou hierbij je vingers in de
‘kattenklauw’ en zet niet te veel kracht.
