es
Broodm
G -i
o
Italiaanse boll
dit sterke
oppervlakte
:aagmes.
LES VAN HUGO
TERE RAND
stokbrood, appeltaart
of zelfs een ananas! Gee
te hard vo^
t
LEKKER LANG
‘Bij een broodmes moet je nooit kracht
zetten. Je moet het mes het werk
laten doen. Anders duw je je brood of
je taart plat. Dus rustig mee snijden.’
De scherpe kartels van een
broodmes lijken minder snel te
slijten. Het is dan ook best
verleidelijk om bevroren brood
dat bijvoorbeeld net uit de
vriezer komt in mooie plakken
te snijden. Maar de fijne rand is
teerder dan je denkt. Laat
brood dus eerst goed
ontdooien voor je het snijdt.
4.
64
I
Omdat je natuurlijk niet
alleen maar kleine
broodjes wilt snijden,
heeft dit broodmes een
extra lang lemmet. Zo
kun je ook de grotere
broodsoorten, zoals
Turks brood moeiteloos in
stukken snijden.
