1
I J.,
z
Mi
Rigatoni met romige saus,
lantaardige balletjes en venkel
K
£7
y A
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) (25 Mllï){~2 UURWACHTTIJP) VEGANISTISCH(lACTOSEVRIJ)
AH Vegan Zweedse
balletjes 170 g 2.19
1 Laat de cashewnoten 2 uur weken in
400 ml water.
2 Snijd ondertussen de sjalotten in dunne
halve ringen. Snijd 2 tenen knoflook fijn.
Snijd de onderkant en stelen van de
venkelknollen, bewaar het groen en snijd dit
fijn. Snijd de venkelknollen eerst in de lengte
doormidden en dan in dunne, halve plakjes.
3 Doe de cashewnoten met aanhangend
water, de laatste teen knoflook, het
W bouillonblokje en peper in de keuken
machine en pureer in 3-4 min. tot een
gladde crème.
4 Verhit de helft van de olie in een
hapjespan op middelhoog vuur en fruit de
halve sjalotringen 2 min. Voeg het venkel
zaad, de venkelplakken en de gesneden
knoflook toe en bak al omscheppend
5 min. mee. Roer de cashewcrème erdoor,
breng de saus aan de kook en laat op laag
vuur 2 min. koken. Voeg de Zweedse
balletjes toe en kook 3-4 min. mee.
5 Kook ondertussen de rigatoni volgens
de aanwijzingen op de verpakking al
Sdente. Giet af, maar bewaar een kopje van
het kookvocht. Schep de rigatoni door de
venkelroomsaus, voeg wat kookvocht en
de rest van de olie toe tot een smeuïge
saus ontstaat.
6 Verdeel de pasta over diepe borden.
Bestrooi met het achtergehouden
venkelgroen.
*Dit product is niet in elke Albert Heijn-
Kwinkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
stof vervang het door AH Vegetarische
balletjes. Het recept is dan niet meer
veganistisch.
'J'
i .5
x
100 g ongezouten
cashewnoten (zak 200 g)
3 sjalotten (netje 400 g)
3 tenen knoflook
(netje 250 g)
3 venkelknollen
(ca. 800 g)
W groentebouillonblokje
(pakje 6 stuks,
Zonnatura)
4 el olijfolie mild
X';. X (fles 1 liter)
MBjgV W el venkelzaad
(strooier 28 g, Verstegen)
170 g vegan Zweedse
balletjes (schaal)*
300 g rigatoni
(zak 500 g, De Cecco)
keukenmachine
'T> ->■ F
BEVAT p.p. 660 kcal 22 g eiwit 31 g vet,
waarvan 5 g verz. 67 g koolhydraten,
waarvan’ 10 g suikers 1.1- g .zöwt
10 g vezels Prijs p.p. 2.35
