5
Traybake van venkel,
lletjes en aardappel
',l,i7
-i-
"«si
c'
<u
2 tenen knoflook (netje 250 g)
2 sinaasappels (schoongeboend)
1 el venkelzaad (strooier, Verstegen)
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
4 varkensbraadworsten (schaal)
V2 tl chilivlokken (strooier, Verstegen)
vijzel (optioneel)
bakpapier
O
Z5
O
I
c
o
o
co
15
O
o
o
I
0)
O
O
c
Q
O
c
o
o
a>
O
_O
0)
"o
o
o
u
V)
o
d
o
o
c
O
O
O
05
BEVAT p.p. 645 kcal 28 g eiwit 31 g vet,
waarvan 9 g verz. 58 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 1.5 g zout 11 g vezels
HOOFDGERECHT] [4 PERS.) 25 MIN. +30 MIN. OVENTIJD
[glutenvrij) (lactosevrij)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer
de grote krieltjes. Snijd de onderkant en
stelen van de venkelknollen, maar bewaar
het groen. Snijd de knollen in de lengte in
6 parten. Snijd de sjalotten in parten.
2 Pers de tenen knoflook. Rasp de oranje
schil van 1 sinaasappel en pers de vrucht uit.
Snijd de tweede sinaasappel in parten.
Kneus het venkelzaad in een vijzel of met
het blad van een koksmes.
3 Verdeel de krieltjes en de venkel-, sjalot- en
sinaasappelparten over een met bakpapier
beklede bakplaat en schep om met de olie,
de helft van het venkelzaad, 2 el sinaasap
pelsap, peper en eventueel zout.
Bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
4 Verwijder ondertussen het vel van de
worsten en doe het vlees in een kom. Voeg
de rest van het venkelzaad, 1 tl sinaasappel
rasp, de chilivlokken en knoflook toe en
meng goed door het vlees. Vorm er met
vochtige handen 12 balletjes van.
5 Neem na 10 min. de bakplaat uit de oven
en leg de balletjes tussen de groenten op
de bakplaat. Zet terug in de oven en bak
nog 20 min. tot de balletjes gaar zijn.
Garneer de traybake met het venkelgroen.
VEGA TIP Vervang de worsten door
2 schalen vegetarische balletjes (a 200 g).
Dan is het recept niet meer glutenvrij.
KOKEN
VOOR
2ÖÖ,
1 kilo krieltjes (zak 500 g)
2 venkelknollen
250 g sjalotten (netje 400 g)
Prijs p.p. 2.00
24
