m1
p- J
y
L
Spinaziesoep
met kokosmelk
m,
'X
WAT ETESÓ^ VANpAAG
I
1
r
HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 15 MIN [VEGETARISCH]
1 ui (netje 500 g)
2 tenen knoflook (netje 250 g)
2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
1 tl gemalen koriander
1 tl aleppopeper (bakje 30 g, Souq)
400 g fijne soepgroente (zak)
1 groentebouillonblokje zonder zout
(pakje 8 stuks, Knorr)
1 blik kokosmelk (400 ml)
400 g spinazie (zak)
4 stuks naan garlic 8< coriander
(pak 2 stuks, Patak’s)
staafmixer
1 Snipper de ui. Snijd de tenen knoflook in
dunne plakjes. Verhit de olie in een grote pan
op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 min. onder
regelmatig omscheppen. Bak de knoflook,
koriander, aleppopeper en de soepgroente
3 min. al omscheppend mee.
2 Doe het groentebouillonblokje met
750 ml water en de kokosmelk bij de groente
in de pan en breng aan de kook. Laat 8 min.
zachtjes koken. Voeg de laatste minuut in
delen de spinazie toe en laat even mee
warmen. Verwarm ondertussen de naan-
broden volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
3 Pureer de soep met de staafmixer helemaal
glad en breng op smaak met peper en
eventueel zout. Serveer met de naan.
VE GAN Tl P Serveer de soep met 4 pita's
in plaats van naan.
BEVAT p.p. 660 kcal 16g eiwit 33 g vet,
waarvan 19 g verz. 70 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 1.5 g zout 9 g vezels
•Prijs p.p. C 2.30
19
4
«LA-
