1
I
A
Frittata met aardappel,
kaas, kerrie en paprika
JK
saffie
WAT ETEN WEjVANDAAG
aller
11 HF’
2
3
5
[HOOFDGERECHT] (4 PERS.) [10 MIN.) +25 MIN. OVENTIJD (ZONDER VLEES/Vis) GLUTENVRIJ)^.';,
Paprikamix
3AK
wnwarxs
jkrrMB*
Geraspte oude
kaas 48+
Bakaard-
appeltjes
Gemalen
kerrie
Witte
scharrel
eieren
BEVAT p.p. 575 kcal 26 g eiwit 37 g vet,
waarvan 15 g verz. 31 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 1.4 g zout 8 g vezels
•Prijs p.p. C 2.20
Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer
de paprika’s van 2 zakken paprikamix
(d 3 stuks), verwijder de steelaanzet en
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne
halve reepjes. Doe de gele paprika in een
kom en meng met 1 el olijfolie mild
(fles 1 liter) en 1 el natuurazijn wit
(fles 1.25 liter). Breng op smaak met peper.
Verhit 2 el olijfolie mild in een hapjespan en
bak 500 g bakaardappeltjes (zak,
koelvers) en de rode paprika 8 min. al
omscheppend op middelhoog vuur. Breng
op smaak'met peper. Klop ondertussen in
een ruime kom 6 witte scharreleieren
(doos 10 stuks) los met 50 ml water en
1 tl gemalen kerrie (strooier). Breng op
smaak met peper en eventueel zout en roer
er 85 g geraspte oude kaas 48+ (zak 175 g)
door. Vet een ovenschaal (30 x 20 cm) in met
1 el olijfolie mild. Schep het groentemengsel
uit de hapjespan in de ovenschaal en schenk
het eimengsel erover. Schep om. Bestrooi met
90 g geraspte oude kaas 48+ (zak 175 g) en
bak de frittata in het midden van de oven
in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Neem de
frittata uit de oven en snijd in 8 stukken.
Serveer de frittata met de
gele-paprikasalade.
OUD
17
