1
Tr 1
I
a>
STEEDS MEER
‘Er worden steeds meer
biologische wijnen verkocht.
Je ziet dat mensen zich meer
bewust worden van wat
ze eten en drinken. Klimaat
verandering en het milieu
spelen daarbij een grote rol.
GRAZENDE SCHAPEN
WIJNGAARD
Kies je voor wijn van biologisch geteelde druiven, dan kies je
voor betere grondcondities en voor biodiversiteit. De biowijnen
van Chateau Tapie zijn toegankelijk en barsten van de smaak.
o
134
boordevol
glas op zich én in
combinatie met kip
en kaas. 5.99
BARBARA HOUTZAGER
is al 16 jaar inkoper van
wijn bij Albert Heijn
O
O
O
at
Q
2. CHATEAU TAPIE
RÉSERVE BIO
Vol van smaak, maar
met een zachte bite.
Om lang mee te
tafelen. Ook lekker
bij pittige kaas. 9.99
3. CUVÉE TAPIE
ROSÉ BIO
Opwekkende, frisse
wijn, vol bes en
framboos. Lekker
bij hapjes en lichte
gerechten. 5.19
Men wil een steentje
bijdragen. Biologisch eten en
drinken past daarbij, met alle
producten die er zijn, dus
ook wijn.’
‘Georges Ortola, eigenaar van wijnhuis Chateau
Tapie, werkte ooit als ingenieur aan de Universiteit
van Twente. Hij stapte jaren geleden uit
overtuiging over naar duurzame wijnbouw.
Sindsdien loopt er een kudde van zo’n 30 schapen
rond in de wijngaarden. Zij zorgen ervoor dat het
gras en onkruid kort wordt gehouden. En door de
natuurlijke bodembedekkers tussen de
wijnstokken wemelt het in de bodem van
torretjes, wormen en spinnetjes: allemaal
kenmerken van een gezonde bodem. En daar
gedijen de wijnstokken weer goed bij.’
‘Chateau Tapie ligt op een plateau dat uitkijkt over
het Étang de Bages, een zoutmeer niet ver van de
Middellandse Zee. Het omringende gebied behoort
tot de oudste wijngaarden in Frankrijk. De soepele
wijnen van het wijnhuis zitten barstensvol rijp rood
fruit. Nog een verschil met niet-biologische wijnen:
er wordt minder sulfiet toegevoegd om de wijn
langer houdbaar te maken.’
De biologische
wijn uit Languedoc
UI
O-
Ul
L -
UI
8
t/>
